Groddar är grunden för vårsolståndets diet. Nå för dem att återfå god form efter vintern. Är du slö och känner inte för något? Håret tappade sin glans, huden blev grå? Hoppas på förbättring i groddar! De innehåller det bästa av allt - vitaminer, mikroelement, protein, fibrer - i gigantiska doser

Groddar bör inkluderas inte bara i din kost för vårsolståndet - du bör äta dem året runt. Groddar är inte en uppfinning av vår tid! Kineserna träffades pågroddarså tidigt som för 5 000 år sedan.De helande egenskaperna hosav dessa växter fick dem att behandla dem som ett mirakelmedicin. Deras smak uppskattades också snabbt. Så groddarna slog sig ner i köken i Fjärran Östern för gott

Groddar samma hälsa

Växter lagrar vitaminer, mineraler och proteiner i sina frön för att föra dem vidare till nästa generation. Att äta frön är dock inte detsamma som att äta färska groddar. Varför? Eftersom vi inte kan fullt ut använda ingredienserna som samlats i fröna. Först under groningen aktiveras enzymer i dem, som bearbetar näringsämnen på ett sådant sätt att vår kropp lättare kan ta upp dem. Enkla sockerarter bildas av komplexa kolhydrater, aminosyror från proteiner och mängden vitaminer ökar också.

Groddarna har det bästa av allt, i gigantiska doser. De är en skattkammare avvitaminerfrån grupp B, vitamin C (t.ex. 1/2 kopp alfalfagroddar innehåller så mycket som 6 glas apelsinjuice), D, E, K, PP och järn, fosfor, kalcium, magnesium, kalium, zink, jod, mangan, koppar, litium, selen. De innehåller mycket betakaroten, värdefullt protein och omega-3-fettsyror. De är rika påfiber(t.ex. 3 matskedar vetegroddar har mer än en skiva mörkt vetebröd). Dessutom ger de få kalorier och har inte uppblåsthet.

Groddar skyddar oss mot de skadliga effekterna av fria radikaler. De hämmar deras bildning i kroppen och neutraliserar verkan av de som absorberas från omgivningen. De sänker nivån av det onda kolesterolet, förhindrar åderförkalkning och cancer och reglerar matsmältningen. De påverkar perfekt hy, hår, naglar och tänder och stärker benen. De regenererar och föryngrar kroppen, förbättrar immuniteten och kompletterar vitaminbristeroch mineraler, med ett ord - de säkerställer ditt välbefinnande.

Det kommer att vara användbart för dig

Sojabönsroddar - egenskaper

Sojaböngroddar är en källa till protein och vitamin A, B, C, K, järn, fosfor, magnesium och kalium. De har mycket omättade fettsyror och isoflavoner. De reglerar nervsystemets och endokrina systemens arbete, förhindrar högt blodtryck, blodproppar och förbättrar hudens utseende. De kan lindra symptomen på klimakteriet. De har en nötaktig smak. De passar bäst med det kinesiska köket. Blötläggning: 12 timmar, groning: 3 dagar (skörd när de växer till ca 1 cm).

Alfalfa groddar - egenskaper

Alfalfa groddar ger protein, omättade fettsyror, vitamin E och C, folsyra, selen, zink, magnesium. De stärker muskler, skelett och tänder och stödjer behandlingen av reumatiska åkommor. De är lätt syrliga med en nötaktig eftersmak. De smakar lika bra med bröd och smör, såväl som i rätter. Blötläggning: 5 timmar, groning: 5-7 dagar (när de växer till 3-5 cm).

Havregroddar - egenskaper

Havregroddar innehåller alla viktiga vitaminer (A, B, C och E) och mineraler (fosfor, järn, koppar, fluor, zink, kalcium, jod), många proteiner och fetter. De reglerar funktionen av sköldkörteln och följaktligen kroppens hormonbalans. På grund av innehållet av vitamin E har havregroddar en positiv effekt på fertiliteten. De har en mycket mild smak. Du kan strö dem på din sallad, lägg dem i müsli och desserter. Du kan krydda rätter med pinnar (istället för persilja och dill). Blötläggning: 4 timmar, groddning: 2-3 dagar (skörd när fröna växer till kornens längd). När de efter 8-12 dagar växer till en höjd av 8-10 cm kan den gröna delen av plantan skördas

Krassegroddar - egenskaper

Krassegroddar är en utmärkt källa till vitaminer C, A, B, D, minerals alter och eteriska oljor. De fräschar upp, stimulerar ämnesomsättningen, förbättrar njurfunktionen och lindrar ledvärk. De rekommenderas i vårrengöringsbehandlingar. De har en karakteristisk stickande smak och lukt som harmoniserar perfekt med sallader, keso, grönsaksrätter och en smörgås. Blötläggning: 6 timmar, groddar: 2 dagar (vi samlar in groddarna efter 2 dagar; på 6-8 dagar når plantorna en höjd av cirka 4 cm - om vi försiktigt skär själva bladen kommer de att växa ut igen, vilket möjliggör den andra skörden av groddar).

Rädisa groddar - egenskaper

Den specifika smaken hos rädisgroddar beror på senapsoljor. De innehåller vitaminerna A, C, B, E, H, mineraler, omega-3-syror och fibrer. De har antiinflammatoriska, desinficerande, renande och urindrivande egenskaper. De hämmar tillväxten av bakterier och jästsvampar. De lindrar problem med lever och gallblåsa samt infektioner i de övre luftvägarna. Redan några rädisgroddar är lämpligarätten har en skarp smak och arom. Blötläggning: 4 timmar, groning: 2-3 dagar (skörd när de är 3 cm höga).

Råggroddar - egenskaper

Råggroddar är en rik källa till protein, vitamin E och B, kalium, fosfor, magnesium, järn och fett. De stärker kroppen, är bra för nerverna och ger vitalitet. De har en karakteristisk stark smak, och när de rostas smakar de nötter. De förhöjer smaken av grönsaks- och fruktsallader, soppor, flingor och müsli. Blötläggning: 12 timmar, groning: 2-3 dagar (godast blir de när de når kornlängden). När de växer till 8-10 cm efter 8-10 dagar, klipp av den gröna delen med en sax

Vetegroddar

Vetegroddar ger protein, vitamin B, E och C, järn, fosfor, magnesium, mangan, zink och kalcium. De är rika på fibrer (3 matskedar innehåller mer fibrer än en skiva fullkornsvetebröd). De skyddar mot angrepp av fria radikaler, stärker nervsystemet och ökar immuniteten. De är bra för musklerna och hjärtat. De har en mild, sötaktig smak och när de rostas smakar de som nötter. Groddarna och den gröna delen av växten passar till sallader, sallader, frukträtter, keso och såser. Blötläggning: 12 timmar, groddar: 2-3 dagar (groddar kan skördas när de växer till fröets längd). Efter 8-10 dagar, när plantorna når en höjd av 8-10 cm, kan du klippa stjälkarna

Korngroddar

Korngroddar innehåller mycket protein, vitamin B och E, mineraler och spårämnen. De är lättsmälta och sätter dig snabbt på fötter, så de rekommenderas för konvalescent. De svalnar med feber. De har en söt smak och passar därför bra till desserter. Du kan strö dem på fruktsallader och frukostmjölksoppor. Lägg unga stjälkar till grön sallad, sallader, sallader och soppor. Blötläggning: 12 timmar, grodd: 2-3 dagar (vi samlar in groddar när deras längd är lika med längden på kornet). Efter 8-12 dagar kommer de att nå 8-10 cm i höjd - det är dags att plocka den gröna delen av plantan

Hur och vad ska man äta groddar med?

Ät dem varje dag. Nödvändigtvis vid sjukdom, konvalescens, trötthet eller stress. Gärna råa, eftersom de tappar näringsvärdet när de tillagas. Groddarna kommer att förvandla en vanlig smörgås och ge den den ursprungliga smaken av en vanlig tomat. De kan läggas till grönsaks- eller fruktsallad, äggröra, omelett, yoghurt, pasta. Kort stekta i hett fett är de en smakrik ingrediens i potatisrätter, med ris och nudlar. De är ett perfekt substitut för persilja, dill eller gräslök.

Kryddiga groddar (t.ex. rädisor eller vattenkrasse) passar bra till charkuterier, äggrätter, majonnässåser, dipp och keso. De smakar jättegott med cikoria eller salladmed tillsats av nötter, fikon eller bananer. Delikata (t.ex. gjorda av vete eller solrosfrön) kan läggas till baljväxter och milkshakes. Baljväxter (t.ex. sojabönor, bönor, linser) passar bra till stuvade grönsaker, kött- och fiskrätter. För att ta bort bitterheten, blanchera dem innan de äts.

Hur odlar man groddar?

Att odla groddar själv är väldigt enkelt. Du behöver bara komma ihåg några regler. Du kan gro många frön, det är viktigt att köpa dem från en hälsokostaffär, inte från en trädgårdsbutik. Då kan vi vara säkra på att de inte innehåller några kemikalier. Under naturliga förhållanden, när växten utvecklas, bryts kemikalier gradvis ned. Men inom några dagar efter groning är det inte möjligt och de oönskade kemikalierna skulle leta sig in i vår kropp. Vi börjar med att dölja fröna. Vi tar bort trasiga och missfärgade, eftersom de stör groningsprocessen. Hälsosam sköljning noggrant i ljummet kokt vatten (vi använder även detta vatten för att strö växter). Lägg sedan i en salladsskål, häll på vatten (3-4 dl vatten per kopp frön) och låt svälla i 4-12 timmar, beroende på art. Häll fröna på en sil (vattnet kan användas för att koka soppa eller grönsaker eller vattna blommorna), skölj och vänta tills vattnet droppar.

Välj typ av groddplantage

  • på silen - lämna de dränerade fröna på silen (det får inte vara för många av dem för att få rätt mängd syre); häll så mycket ljummet vatten i skålen att det är så nära silen som möjligt, men att säden inte flyter i den; vi sköljer fröna två gånger om dagen och byter vatten;
  • på lignin - lägg fuktigt lignin på tallriken och strö de blötlagda fröna på den; strö över det flera gånger om dagen och se till att ligninet inte torkar ut;
  • i groddmaskinen - den består av tre genomskinliga behållare med räfflad botten så att kornen kan sönderdelas ordentligt (du kan odla tre typer av groddar samtidigt), en vattentank och ett lock; speciella sifoner dränerar överflödigt vatten, du behöver bara strö över plantagen några gånger om dagen

Plantagen måste hållas vid en temperatur på 18-21oC. Det är bäst att köra henne i ett skuggigt hörn. Fröna kan täckas med en linneduk eller gasväv. De måste skyddas från full sol, eftersom groddarna blir bittra. Efter 2-7 dagar (det beror på växtarten) är groddarna klara. Innan du äter måste de fortfarande sköljas och rinna av - de blir krispiga. Om möjligt bör de ätas när de är av önskad längd. Om de växer för mycket blir de bittra och förlorar sitt näringsvärde.

Hur köper man groddar?

Vi har inte alltid tidta upp odlingen av groddar. Men du kan köpa färdiga. Problemet är att de ska vara färska, för efter 5 dagar tappar de sitt värde. Köp endast groddar lagrade i kylhus. Kontrollera om det finns mögel - det märks på fläckarna på växterna och den unkna lukten. Var noga med att vara uppmärksam på sista användningsdatum. Förvara groddarna i kylskåp i en luftgenomsläpplig form (t.ex. en burk med perforerat lock).

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du