VERIFIERAD INNEHÅLLFörfattare: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietist, livsmedelstekniker, utbildare
Marknaden för livsmedel och kosttillskott anpassar sig mycket flexibelt till vad som nu är på modet inom dieter och kost. De starkaste trenderna som syns inom produkterna från näringsområdet är att ta hand om det mentala tillståndet - gott humör, sömn, avslappning och minska stress samt minska konsumtionen av kött och mejeriprodukter. Hur översätts detta till varor i butikshyllorna? Vad kommer att vara på modet inom livsmedelsindustrin 2022? Vi översätter mods och tillhandahåller siffror!
CBD finns överallt
Har du också intrycket av att CBD-modet verkar ha hoppat över flera stadier av trendutvecklingen? CBD-produkter översvämmade marknaden nästan från ingenstans, som en tsunamivåg. År 2022 var värdet på den europeiska CBD-produktmarknaden 359 miljoner dollar, och 2025 förväntas det växa till 3,1 miljarder dollar. Populariteten av CBD-oljor och torka lades onekligen till coronavirus-pandemin, som utlöste många människors dåliga humör, ångest och sömnlöshet, och till och med neuros och ångest hos andra. CBD, å andra sidan, slog en nisch och blev plötsligt förstahandsprodukten i kategorierna "friskvård" och "humörförbättring".
Under 2022 sökte vi efter köpmöjligheter för CBD 47 % oftare än 2022, och den växande trenden fortsätter, även om den inte är så dynamisk. Influenser på sociala medier bidrog också till deras popularitet, men detta visade sig vara väldigt opålitligt, eftersom CBD inte är en produkt för alla, och absolut inte en produkt för personer som tar mediciner mot depression, neuros eller ångestsyndrom.
Idag misstänks CBD interagera med dessa droger. Men oavsett vad vetenskapen säger om CBD (som i grunden är bra), tror jag att vi alla känner att CBD-produkter ploppar ut ur kylen. De finns precis överallt.
Vad är CBD egentligen? CBD är cannabidiol - en aktiv substans utvunnen från hampa som inte har något att göra med de psykedeliska effekterna av THC från cannabis, det vill säga marijuana. CBD påverkar dock nervsystemet och immunsystemet, varför det har många effekter. Enligt forskning minskar CBD faktiskt spänningar, hjälper dig att slappna av, sova och lindrar smärta.
Inte konstigt då - CBDden svarar mot ett av de största behoven i den nya pandemiska verkligheten. Hjälper det alla? Här är meningarna redan delade. Detta ändrar dock inte det faktum att i örtbutiker, med den sk Du kan hitta massor av CBD-produkter i hälsokost, med kosttillskott och på apotek.
Oljor är bara början. Därefter har vi torka, pasta, e-cigarettpåfyllning, teer, salvor, kosmetika, badbollar och oljor, tuggummin och till och med produkter för djur.
"Alkohol" utan alkohol
Alkoholfri öl finns i praktiskt taget alla butiker. De produceras av stora internationella bryggerier och små hantverksbryggerier. Utöver den alkoholfria versionen finns även öl med låg alkoholh alt - 1%. Och det här är inte bara söta radlers tillägnad kvinnor, utan klassiska öl.
Marknaden för dealkoholiserade viner är inte så stor och tillgänglig ännu, men den växer. Vill du ha Aperol Spritz utan alkohol? Den kommer också att hittas. Den globala marknaden för alkoholfria öl 2022 var värd 15 miljarder dollar och beräknas nå 23 miljarder dollar år 2025. I Storbritannien säger prognoser att försäljningen av alkoholfria drycker kommer att öka med 17 % 2022.
Vad ligger bakom tillväxten av marknaden för öl och drycker utan alkohol? Ökad medvetenhet. Fler och fler vill inte längre dricka lika mycket som tidigare. Kunskap om alkoholens negativa effekter på fysisk och psykisk hälsa blir allt vanligare, och baksmälla talas om inte bara i samband med huvudvärk och muntorrhet, utan också när det gäller att sänka humöret och förvärra depressiva tillstånd.
Vissa begränsar sitt drickande av alkohol för den fysiska hälsans skull, andra för figuren och ytterligare andra för att inte förvärra mentala och känslomässiga problem. Det börjar bli på modet att vara nykter.
Probiotika
Eftersom det är känt hur en hälsosam mikrobiom har en gynnsam effekt på människors hälsa i många sektorer, växer intresset för probiotiska produkter (de tillhandahåller friska bakterier till kroppen) ständigt. Både med mat och kosttillskott. Surkål och surkål återvänder till tjänster.
Fermenterad tedryck - kombucha - dyker upp på marknaden i ett ökande urval av smaker. Vi köper probiotika på ett apotek inte bara för antibiotikabehandling. Nya vetenskapliga rapporter säger att hälsan inte bara påverkas av tarmmikrobiomet, utan också av huden och munnen. Kommer 2022 att ge oss nya probiotiska kosmetika? Det finns en god chans för det.
Ashwagandha
Ashwagandha-boomen började på allvar 2022, pågår fortfarande och kommer, enligt prognoser från marknadsundersökningsspecialister, att fortsätta att växa.Att sälja ashwagandha rotextrakttillskott eller torkad, mald rot blir en lönsam affär.
Varje år ökar försäljningen av ashwagandha-tillskott med 11,4 %, och år 2029 förväntas den globala marknaden uppgå till nästan 103 miljoner dollar. Varför? Vad är det med ashwagandha som gör den till en av de starkaste trendprodukterna - produkter som vinner popularitet?
Ashwagandha tillhör adaptogener - växtråvaror som tack vare det unika innehållet av bioaktiva fytokemikalier hjälper kroppen att bättre hantera fysisk och mental stress och bekämpa effekterna av stress. Om man tittar på hur livet är i västländer är det inte konstigt att ashwagandha kommer in i mainstream. Nästan alla behöver det, och kronisk stress är en vardaglig verklighet.
Ashwagandha håller också på att bli en av de mest populära sömnhjälpmedlen. Det finns många adaptogener på marknaden, men det verkar som om effekterna av ashwagandha dokumenteras bäst av vetenskaplig forskning, och därmed ett större förtroende för denna produkt.
Det enorma ökade intresset för ashwagandha sedan 2022, liksom många förändringar i attityder till hälsa och kost, beror på covid-19-pandemin. Tiden av isolering och osäkerhet utlöste de största mänskliga rädslorna, och i en period av ständig oro verkade det naturligt att söka stöd i kampen mot stress och sömnlöshet.
Grönsaksersättning för kött och mejeriprodukter
Fram till för några år sedan hade vegetarianer och veganer ett urval av tofu och … tofu i butiken. Ibland kanske sojakotletter. För närvarande sväller den polska marknaden med nya produkter - vegetabiliska substitut för kött och mejeriprodukter
Vegetabilisk mjölk är absolut ingen överraskning. Nästan varje stor butik säljer växtbaserad yoghurt, och det finns vegansk gul, fetaost och ädelost. För den genomsnittliga konsumenten är dock den största förändringen i variationen av veganska alternativ istället för kött.
Pulled "nötkött" från jackfrukt, "färs" baserat på ärter, "fiskkotletter" utan soja och med tillsats av ostronsvamp … Detta är bara några förslag från polska producenter som dök upp på butikshyllorna i januari 2022. För att inte tala om tillgången på korv, kallskuret, hamburgare och grönsakskabanos. Starbucks avskaffar dessutom tilläggsavgiften för växtbaserad kaffemjölk
I Polen, från början av 2022 till slutet av 2022, ökade försäljningen av vegetabiliska köttersättningar med 480 %. Marknaden för växtersättning för kött och mejeriprodukter växer med 18,8 % årligen och kommer att fortsätta växa så länge det finns så stort intresse för reduktarism, vegetarianism och veganism.
