Gikt: vilken diet du ska använda vid giktattack

Gikt, även känd som gikt, orsakas av ansamling av urinsyrakristaller i leder och periartikulära vävnader. Ledsvullnad och smärta bör få dig att ändra din kost, vilket är stöttepelaren i giktbehandling. Vilken diet rekommenderas för gikt?

Varfördietstöder kampen mot en allvarlig sjukdom som gikt?

Gikt är en metabolisk sjukdom där det sker en onormal nedbrytning av puriner (kväveh altiga baser) som finns i proteiner. Det leder sedan till hyperurikemi, det vill säga en ökning av koncentrationen av urinsyra i blodet.

Nästa steg är kristalliseringen av natriumurat i den periartikulära vätskan och bildandet av urats altavlagringar i vävnaderna, vilket resulterar i smärtsam artrit. Giktförloppet börjar vanligtvis med ett anfall av stortåleden. Gikt är känd som en välfärdssjukdom.

Ökningen av antalet sjukdomar är starkt relaterad till förändringen i livsstil - mindre motion, ohälsosam kost, användning av stimulantia, ta mediciner, t ex antibiotika. Ökningen av förekomsten av gikt korrelerar positivt med fetma, diabetes, högt blodtryck och hjärt- och kärlsjukdomar.

Diet för gikt - regler

Personer som lider av gikt bör undvika att dricka alkohol (förutom små mängder vin), eftersom det ökar inflammationen i lederna och förvärrar ledvärk. Studier har visat att män som drack 2 flaskor öl varje dag löper 2,5 gånger större risk att utveckla gikt, medan män som drack 2 glas vin dagligen inte löpte ökad risk att utveckla gikt.

Vid gikt bör du dricka 3-4 liter vatten varje dag, vilket påskyndar utsöndringen av urinsyra och förhindrar dess kristallisering i vävnaderna. Det rekommenderas att du dricker vatten strax före sänggåendet för att förhindra bildandet av sura kristaller i njurens tubuli. Om patienten bibehåller en hälsosam kroppsvikt, bör måltiderna vara normokaloriska

Människor som är överviktiga och feta bör begränsa kaloriinnehållet i måltider och sträva efter hälsosam viktminskning, eftersom fetma är nära relaterad till ökningen av urinsyra i blodet. Fasta och dieter med högt kaloriunderskott är förbjudna. De leder till en ökning av urinsyrakoncentrationen iblod.

Vetenskaplig forskning har visat att en diet med övervägande kolhydrater främjar utsöndringen av urinsyra, och att en diet med hög fetth alt förbättrar uratåterabsorptionen. Det rekommenderas att vid behandling av gikt, tillförseln av energi från näringsämnen bör vara på nivån:

Även om gikt är nära relaterat till näring och bevisen för de positiva effekterna av kosthantering på gikthantering är tydliga, visar forskning att patienter inte gör ändringar i sin kost.

• 15-20 % protein
• 30 % fett
• 50-55 % kolhydrat

Ät 4-5 måltider om dagen. Den sista ca 3-4 timmar innan läggdags. Detta är mycket viktigt eftersom urinsyraretentionen blir värre på natten. Rätterna bör varieras så att de inte leder till brist på vitaminer, mineraler, aminosyror eller essentiella fettsyror

Det rekommenderas att ta bort friterad och bakad mat med tillsatt fett. Indikerade kulinariska tekniker inkluderar matlagning, stuvning utan bryning och bakning utan fett. Det är mycket viktigt att tillaga köttet i mycket vatten eftersom det gör att en del av purinerna som det innehåller kan frigöras. Sedan ska kokvattnet hällas bort. Kött bör ätas i begränsade mängder, men inte helt elimineras

Det rekommenderas att ta bort skaldjur, ben- och köttextrakt, buljonger, kött- och benbuljonger från menyn. Rekommenderade proteinkällor är ägg och mejeriprodukter. Du måste begränsa de enkla sockerarterna som finns i kosten, inklusive i godis, dryck och juice. Deras källa är också frukt, därav rekommendationen att begränsa frukt i gikt.

Glukos och fruktos kan delvis metaboliseras till mjölksyra, som hämmar utsöndringen av urinsyra i urinen. Natrium fungerar på liknande sätt, så du måste begränsa mängden s altning i din mat. Hos patienter med gikt observeras ofta minskade nivåer av vitamin D3. Dess tillskott verkar motiverat, eftersom det är svårt att möta efterfrågan på detta vitamin med en diet.

Måttlig träning rekommenderas, med fördelen av styrka framför aerob träning, vilket möjliggör användning av fettsyror som substrat för energiproduktion och inte bidrar till bildningen av mjölksyra. På grund av att urat fälls ut när kroppstemperaturen sänks bör hypotermi undvikas. Psykisk stress är också en faktor som förvärrar hyperurikemi.

Diet för gikt - rekommenderade och kontraindicerade produkter

Diet för gikt är en viktig del av behandlingen. Dess syfte är att minska urinsyranivåerna iblod, vilket på så sätt minskar eller till och med helt eliminerar attacker av artrit orsakade av dess kristallisering och undviker irreversibla led- och njurkomplikationer.

De allmänna principerna för giktnäring inkluderar:

• kontraindicerat - öl och andra alkoholh altiga drycker förutom vin, kött, slaktbiprodukter, köttberedningar, buljonger, gelé, skaldjur, sardiner, sill, torsk, lax, makrill, öring, gäss, kalkoner, sötade drycker, fruktjuicer, stora mängder frukt, honung, fruktos
• likgiltig - spannmålsprodukter, mejeriprodukter med hög fetth alt, ägg, grönsaker, te, vin
• Rekommenderas - skummjölk, mejeriprodukter med låg fetth alt, kaffe, även koffeinfritt

Nyckelkomponenten i livsmedel är puriner, som finns i proteiner från vilka kroppen producerar urinsyra. Dieten för gikt är en diet med låg purin. Dagligen kan du äta mat som frigör maxim alt 300-500 mg urinsyra, och under sjukdomsanfall - 120 mg

Detta är dock inte den enda livsmedelsingrediensen som bör beaktas när man planerar en meny, och den höga purinh alten utesluter inte alltid produkten från konsumtion.

Den mest signifikanta ökningen av koncentrationen av urinsyra i blodet orsakas av:

• slaktbiprodukter
• skaldjur
• rött kött
• fet fisk
• viktiga köttlager

Det verkar rimligt att bara beräkna mängden urinsyra i kosten från dessa produkter. Vetenskapliga studier har visat att purinerna i baljväxter, spenat och andra grönsaker inte ökar urinsyranivåerna i blodet och är säkra att konsumera. Puriner i grönsaker och baljväxter finns i kostfiberfraktioner och utsöndras från kroppen

Magra mejeriprodukter rekommenderas särskilt: mjölk, yoghurt, kefir, kärnmjölk, keso. Dessa livsmedel påskyndar, tack vare närvaron av proteiner (kasein och laktalbumin), utsöndringen av urinsyra från kroppen och förhindrar dess kristallisering i lederna.

Symtomen på gikt lindras genom att äta:

• fiber (gryn, spannmål, fullkornsbröd och pasta, grönsaker, frukt)
• vitamin C (peppar, persilja, grönkål, broccoli, brysselkål, apelsin, jordgubb, svarta vinbär, kiwi)
• folater (linser, kikärter, sparris, spenat, romansallad, broccoli, bönor, grönkål, rödbetor, brysselkål, avokado)

Vetenskaplig forskning har också bekräftat att konsumtion av körsbär minskar koncentrationen av urinsyra i blodet och minskar ledinflammation.

Produkter du behövereliminera alkohol, godis, sötade drycker, juicer, livsmedel som innehåller glukos-fruktossirap, köttbuljong, slaktbiprodukter, skaldjur från din kost.

Viktig

Diet i ett nötskal

• basera din meny på grönsaker
• ät 1-2 portioner frukt dagligen. Körsbär är de mest rekommenderade
• ät mörkt bröd, flingor, gryn, ris, baljväxter
• ät mejeriprodukter och ägg
• begränsa kött och fisk. Undvik att äta portioner på mer än 100-150 g
• eliminera högt bearbetade livsmedel, söta drycker och juice
• drick minst 3 liter vatten om dagen
• drick inte alkohol förutom vin

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En individuellt vald diet gör att du kan äta hälsosamt och gott, även om din läkare har ordinerat en terapeutisk diet. Dra nytta av JeszCoLisz, ett innovativt kostsystem online från hälsoguiden och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en professionellt sammansatt meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Få reda på mer

Diet mot gikt - vilka produkter är urinsyra gjorda av?

Mat kan delas in i:

• produkter som producerar mindre än 50 mg urinsyra / 100 g
• produkter som producerar 50-100 mg urinsyra / 100g
• produkter som producerar mer än 100 mg urinsyra / 100 g

Kostrekommendationer för gikt före 2010 var strikt baserade på denna uppdelning, rekommenderade produkter från den första gruppen i kosten och eliminerade de från den tredje gruppen. Ny forskning har dock visat att endast kött- och fiskprodukter har en inverkan på ökningen av urinsyranivån i blodet, och att baljväxter, spenat och broccoli är säkra för personer som lider av gikt.

Livsmedel som ger mindre än 50 mg urinsyra / 100 g

Produkter	Hemmått=portion [g]	Mängd urinsyra från 1 portion [mg]
Mjölk	200	16
jäst mjölk	200	16
Blåmögelost	30	2
Ost	30	2
Keso	50	5
Fetter och oljor	10	0
Tag	30	22
Mortadela	30	29
Salami	30	31
Kokt skinka	30	31
Kajzerki	50	11
Vitt bröd	70	7
knäckebröd	30	18
Pasta	60	24
Rödbetor	200	38
Zucchini	200	26
Lök	200	48
Vitkål	200	44
Surkål	200	32
kinakål	50	11
Morot	200	34
Gurkor	200	14
Tomater	200	22
Rädisor	100	15
Sallad	50	7
Potatis	250	40
Solrosfrön	30	43
Sesamfrön	30	19
Hasselnötter	30	11
Valnötter	30	8
Jordnötter	30	24
Svamp	200	34
Krusbär	150	24
Ananas	150	29
Persikor	150	32
Körsbär	150	29
Päron	150	18
Äpplen	150	21
Kiwi	150	29
Hallon	150	27
oliver	25	7
Apelsiner	150	29
Vinbär	150	26
Jordgubbar	150	32
Druva	150	41
Körsbär	150	29

Livsmedel som ger 50 - 100 mg urinsyra / 100 g

Produkter	Hemmått=portion [g]	Mängd urinsyra från 1 portion [mg]
Flądra	100	93
Lin	100	80
Nötkött, bringa	100	90
Korv "frankfurters"	100	89
Korv	100	78
Pumpa	200	88
Bönorsparris	200	74
Grönkål	200	96
Rödkål	200	64
Savojkål	200	74
Vita bönor	75	96
Pea	75	71
Linser	75	95
Banan	150	86
Melon	150	50

Livsmedel som ger mer än 100 mg urinsyra / 100 g

Produkter	Hemmått=portion [g]	Mängd urinsyra från 1 portion [mg]
Torsk	100	109
Karp	100	160
Lax	100	170
Makrill	100	145
Öring	100	297
Gös	100	110
Sardin	100	345
Sola	100	131
Gädda	100	140
Rökt skarpsill	100	804
Följ	100	210
Räkor	100	147
Kalvkött	100	150
Lamm	100	140
Nötkött Fläsk	100	120
Rostbiff av nötkött	100	110
Fläskhals	100	145
Fläskskinka	100	160
Helstekt kyckling	100	115
Kycklingbröst	100	175
Kycklinglår	100	110
Thymus	100	1260
Kalvlever	100	218
Nötlever	100	515
Nötlever	100	554
Gås	100	165
Hare	100	105
Broccoli	200	162
Brysselkål	200	138
Gröna ärtor	200	168
Blomkål	200	102
Majs	200	104
Peppar	200	110
Por	200	148
Spenat	200	114
ostronsvamp	200	100
Boletus	200	184
Svamp	200	116

Värt att veta

Kostrekommendation för akut gikt

Rekommendationer bör endast användas tills symtom på akut gikt har försvunnit

• köttfri diet baserad på välling
• en stor mängd vatten, minst 3 liter om dagen
• äta mörk frukt, särskilt körsbär, vars fenolföreningar påskyndar utsöndringen av urinsyra

Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistLivsmedelstekniker, dietist, pedagog. En examen i bioteknik vid Gdańsk University of Technology and Nutrition Services vid Maritime University. En anhängare av enkel, hälsosam matlagning och medvetna val i vardagens kost. Mina huvudsakliga intressen är att bygga permanenta förändringar i matvanor och att individuellt komponera en kost efter kroppens behov. För samma sak är inte hälsosamt för alla! Jag tror att kostundervisning är väldigt viktig, både för barn och vuxna. Jag fokuserar min verksamhet på att sprida kunskap om kost, analyserar nya forskningsresultat och drar egna slutsatser. Jag håller fast vid principen att en diet är en livsstil, inte strikt efterlevnad av måltider på ett pappersark. Det finns alltid utrymme för läckra nöjen i hälsosam och medveten kost.