Yerba mate, de sydamerikanska indianernas "heliga ört", är hälsosammare än kaffe och te, ger mycket energi och är inte beroendeframkallande. Vilka är hälso- och näringsfördelarna med yerba mate? Hur bryggs den? Kan någon dricka den populära yerba?

Yerba mateMiljontals människor runt om i världen dricker. Dess unika är att den motverkar trötthet och förbättrar humöret. Men inte bara det, dess verkan är mycket bredare på grund avhälsoegenskaper- yerba mate är en mängd vitaminer och mikroelement.

Yerba-kompis: Indisk upptäckt

Yerba mate är nationaldrycken i fyra latinamerikanska länder (inklusive påven Franciskus). Det är inget annat än ett avkok av torkade, malda löv och kvistar av Paraguay Holly - ett vintergrönt träd som når en höjd av 6-8 meter

En av odlingarna i Argentina som producerar "Amanda" yerba mate drivs av ättlingar till polska emigranter, familjen Szychowski.

Under naturliga förhållanden växer den bara i Paraguay, Argentina, Brasilien och Uruguay. Inledningsvis växte det vilt, trädet "marknadsfördes" och började odlas på plantager som etablerats i ursubtropiska skogar utan användning av kemikalier. Men historien om yerba mate går tillbaka till förcolumbiansk tid. Dess upptäckare var indianerna från Guarani-stammen, som använde yerba mate som ett sätt att förbättra det fysiska tillståndet och koncentrationen av sinnet. För Europa upptäcktes brygden av jesuitmissionärer som nådde Guarani-stammen på 1600-talet. Jesuiterna förknippade snabbt indianernas ovanliga tillstånd, trots deras dåliga kost och dåliga hygieniska levnadsförhållanden, med att dricka droger. Snart började munkarna själva etablera järneksplantager och skicka pulveriserade löv till Europa.

Yerba mate - hälsoegenskaper

Te från Paraguays blad, eller yerba mate, är en rik källa till guarana (koffein), klorogensyra (samma syra som finns i råkaffe), många mineraler och vitaminer (A, B1, B2, C , E) och antioxidanter. Bara några klunkar av drycken orsakar en känsla av mättnad, minskar aptiten och påskyndar ämnesomsättningen, tack vare vilken kroppen bränner fett mer aktivt. Dessutom tar yerba mate bort trötthet, förbättrar koncentrationen och psykofysisk kondition. Det här är ett bra alternativ till kaffe.

Forskare, inkl. från Pasteurinstitutet i Paris, fann att yerba mate för skullrikedom av vitaminer (A, B1, B2, C, E, H) och mikroelement (inklusive natrium, magnesium, kalcium, kisel, järn, kalium) har en bred hälsofrämjande effekt:

  • anti-cancer - stärker immunförsvaret
  • antiaterosklerotisk - sänker nivån av det onda kolesterolet, ökar det goda kolesterolet, skyddar hjärtat
  • hjälper i kampen mot övervikt - ökar mätthetskänslan
  • reglerar ämnesomsättningen - stimulerar utsöndringen av galla
  • antidiabetiker
  • antiinflammatorisk
  • svampdödande
  • antiparasitisk
  • renar blodet från gifter
  • antireumatisk
  • stärker ben och tänder
  • förbättrar tillståndet för hud, hår, naglar
  • eliminerar nervösa tillstånd, har antidepressiva egenskaper
  • stöder koncentration
  • ökar motståndet mot fysisk trötthet
  • stimulerar kroppen
  • återskapar väggarna i magen och tarmarna som har förstörts.

Yerba mate: en drog som inte är beroendeframkallande

För att dricka yerba mate ska bli vår vana måste vi gilla det först. Inte alltid första gången är "kärlek vid första ögonkastet". Wojciech Cejrowski, resenär och propagator för yerba mate-drickande i Polen, minns: – Det var i Paraguay. Intryck? Obehagligt, d.v.s. samma som med första kaffet eller första teet. Dessa är starka koffeinh altiga drycker och kroppen måste lära sig att känna igen dem; först då får vi positiva signaler till hjärnan: Ja, ta en drink, det är bra, koffein väcker ett sömnigt öga. På frågan om han är beroende av henne svarar han: – Eh, där. Vi vänjer oss vid det på samma sätt som vid kaffe eller te, för med traditionell Paraguaybryggning häller vi hela termosen med vatten genom en liten portion yerba mate. Du dricker mycket av det, men dosen koffein är densamma som i en kaffe eller ett te. Det finns säkert personer som är beroende på liknande sätt som kaffeälskare som dricker 12 koppar i vårt land, men det är avvikelser från normen. Jag dricker norm alt: en lång yerba på morgonen

Se galleri 4 bilderDet kommer att vara användbart för dig

Recept på yerba mate

2 matskedar torkat häll varmt, men inte kokande vatten. Vi dricker infusionen lätt kyld. Du kan också förbereda en bantningsmix baserad på Paraguay Holly. Vi blandar ihop 3 rågade skedar yerba mate och en sked: alger, soffgräsrhizom, ljungblomma, majsrhizom och stevia. Efter att ha blandat den uppmätta mängden örter, brygg i filterkaffemaskinen.

Yerba mate dricksritual

Det finns en strikt ritual för att dricka yerba mate. Den serveras i mate, gjord av kalebasser, keramik eller trä. Örten hälls i 3/4 av kärlets volym,han sätter på en bombilla, eller en drickslang, och häller över sig med varmt, men inte kokande, vatten. Yerba mate kallas också infusion av vänskap. Sociala sammankomster baserade på ritualen att dricka ett avkok av järnek är frekventa. Så integrerar yerba mate människor och skapar sociala band? – Så är fallet i Paraguay, yerbas hem – svarar den berömda resenären. – I Argentina och Brasilien mindre, eftersom de dricker utan ritual, d.v.s. individuellt. I Paraguay dricker man i grupp, i en stamkrets, och det är som att röka en fredspipa. Yerbarätten byter ägare. I Argentina dricks gauchos, eller cowboys, på samma sätt, men detta är ett undantag. Resten av samhället dricker yerba och vi dricker vårt kaffe. Så typ tillsammans, men var och en med sin egen kopp.

Hur köper man en bra yerba mate?

I Polen är yerba mate tillgängligt online, men även på stormarknader som Carefour eller Selgros. Erbjudandet omfattar olika typer av infusion. Vilka genrer kan rekommenderas till nybörjare för att inte avskräcka dem? – Precis som med kaffe finns det svagare kaffe och de som dricks av nybörjare, det finns starkare kaffe, och de som dricks av till exempel rökare, eftersom de har ett försvagat lukt- och smaksinne. I min koloniala butik gjorde jag tre varianter av yerba: den svagaste och ganska milda i smaken "Yerba för nybörjare", sedan finns det min favorit "Paraguayan Yerba" - några örter läggs till den. Detta görs i Paraguay genom att lägga till några blad som boldo, mynta eller citrongräs till toppen av infusionen. För vad? För ett liknande syfte som vi lägger lök till våra tomater, gräslök och peppar till keso. Dessa tillsatser kompletterar smaken något. Och jag dricker det. Och den starkaste "Yerba för de fräcka" är en hård, stark smak för rökare, kaffeälskare och machotyper - säger Wojciech Cejrowski.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du