Sushi är en delikatess som har blivit ett permanent inslag i vårt kök. Men är det helt säkert att äta rå fisk, även från en beprövad källa? En av invånarna i Tokyo fick en parasit som kläcktes i hennes… tonsill
Som rapporterats i amerikanska medier rapporterade en 25-årig japansk kvinna till en läkare medihållande ont i halsen . Det visade sig att en nematodlarv utvecklades i hennes vänstra tonsill, som var mindre än4 cmlång och fortfarandevid livnär den togs bort med en pincett.
Forskning har visat att detta är det fjärde stadiet av parasitiska larvernematodPseudoterranova-azarorsom kan infekteras genom förtäringråellerunderkokt havsfiskkött . Detta var också fallet med en ung japansk kvinna som hade ätit en japansk delikatess några dagar tidigare -sashimi . Det är tärnat eller skivat rått kött, oftast fisk, nötkött eller skaldjur.
Sådant kött, om det inte värmebehandlats, kan vara förorenat medparasitlarver , och dessa, efter att ha kommit in i magen och tunntarmen, penetrerar slemhinnan i människans matsmältningsorgan. systemet. Ibland - som i det här fallet - sprider de sig över hela kroppenoch kan överleva i den i upp tillflera veckor .
Det här är en varningsberättelse för alla fans av sushi och olika andra råa kötträtter.
Fallet med en kvinna beskrevs i juli i år. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, enligt vilket det hittills har förekommit nästan700fall av infektion med denna typ av nematoder i världen.
Anisakiosis, en sjukdom som orsakas av att äta fisk eller skaldjur som är förorenade med parasiter av släktetAnisakis ,ContracoecumiPseudoterranova, blir också vanligare ivästerländska länder , där sushi och andra råa eller dåligt tillagade skaldjur växer i popularitet.
I det beskrivna fallet var allt framgångsrikt - efter att ha tagit bort parasiten skrevs kvinnan ut från sjukhuset, men anisakios slutar inte alltid bra. Placeringen av nematoderna på magväggen kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion och till och medanafylaktisk chock .
Enligt experter, att dödasför parasiter, temperaturöver 60 ° C ,snabbfrysningeller frysa köttet under-20 ° Cpå 3 dagarsamt noggrannrengöringfisk före bearbetning.
Nematoder av den typ som finns i en japansk kvinnas kropp sprider sig när fiskare har för vana att rensa fisk som fångas medan de fortfarande är ombord och kasta inälvorna överbord. Så här kommernematodäggi havsvatten, där de går igenom olika larvstadier, och direkt efter kläckningen slukas de av småkräftdjur , och dessa i sin tur avfiskvars kroppar redan innehåller2 cm larver .
Människan är derasoavsiktlig värd .
Sond