Denna traditionella japanska rätt har lika många anhängare som motståndare i vårt land. De förra påpekar att det inte bara är gott, utan också hälsosamt. Andra ifrågasätter båda dessa argument. Vem har rätt? Och är det värt att äta sushi?
Sushi har varit känt i Asien i århundraden, men i sin nuvarande form - små ringar eller rutor av kokt ris kryddat med risvinäger, fylld med alger, rå eller kokt fisk eller skaldjur, ibland med grönsaker eller frukt, serveras med en sås Sojaböna, inlagd ingefära eller kryddig wasabipepparrot har varit känd "bara" i ungefär tvåhundra år
Extremt populär över hela världen, inklusive Polen, sushi anses vara mycket utsökt, välsmakande, lättsmält och hälsosamt på samma gång.Men är sushi hälsosamt?Dess näringsvärde - och därför fördelarna vi får av att äta sushi - beror på kvaliteten på ingredienserna som används för att göra den.
Basen för sushi är skaldjur och fisk. Deras näringsvärde är välkänt: de är en utmärkt källa till protein, omättade fettsyror, selen, vitamin D och B-vitaminer samt fosfor.
En annan ingrediens i sushi är ris - en värdefull källa till komplexa kolhydrater, vitaminer (C, B, E) och proteiner. Grönsakerna i denna maträtt ger vitaminer, mineraler och fibrer. Nori-tång, som används för att slå in fyllningen, är också mycket hälsosam: det är en rik källa till vitaminer, mineraler, protein, kolhydrater och jod, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera korrekt.
Sushi är teoretiskt mycket hälsosamt: som olika studier har visat är det en av de kostkomponenter som japanerna har att tacka för sin långa livslängd. Regelbunden konsumtion av denna maträtt har en positiv effekt på immunitet, kardiovaskulära system och nervsystem, den fungerar också bra för syn, sköldkörtel, ben och hud. Sushi är låg i kalorier, så det hjälper till att hålla en smal figur.
Men bara om det är tillagat på ett traditionellt sätt och med ingredienser av god kvalitet. Fisk och skaldjur är särskilt viktiga och måste komma från rent och säkert fiske.Köttet från odlad eller fångad fisk i förorenat vatten kan innehålla gifter och skadligt kvicksilver.
När vi köper sushi i en stormarknad (från de så kallade sushi-lådorna), är vi inte säkra på kvaliteten på ingredienserna,Genom att äta det kan vi också skada oss själva om det förvarades på ett felaktigt sätt, vilket påverkade kvaliteten på den råa fisken i den. Sushi, som innehåller rökt fisk eller krabba pinnar eller tillägg av majonnäs, har också lite att göra med den ursprungliga rätten.
När du beställer sushi är det värt att se till att inte bara vad som är exakt i dess sammansättning, utan också var fisken kommer ifrån -de hälsosammaste är de med MSC-certifikatet på förpackningen, eftersom de fiskades hållbart och på säkra, föroreningsfria fiskevatten.