Juli är bärens månad. Tyvärr försvinner de snabbt, så du måste skynda dig att äta dem efter behag. Bären är goda och nyttiga. De läker ögonen, sänker nivån av dåligt kolesterol och gör blodkärlen mer flexibla. Torkade blåbär eliminerar snabbt diarré. Dessa frukter är också bra som tillskott till desserter.
Blåbäransågs vara ett mirakelmedel mot många sjukdomar som måste finnas hemma. I en tid då antibiotika var okänt användes blåbär för att behandla infektioner, tyfus och till och med polio. De slogs mot stafylokocker.
Än idag rekommenderar läkarna att man äter blåbär under behandling mot spolmaskar och pinmaskar hos barn.
Blåbär - hälsoegenskaper
- blåbär mot diarré
Torkade blåbärsinfusioner har en lugnande och smärtstillande effekt, och siraper behandlar hosta och luftvägsinfektioner.
Det är bra att dricka blåbärsjuice eller en infusion av torkade bär vid diarré. På grund av det höga tannininnehållet förseglar blåbärsjuice och infusion magslemhinnan, neutraliserar skadliga ämnesomsättningsprodukter och saktar ner maskens rörelser.
Blåbärsjuiceanses vara ett motgift mot förgiftning, eftersom det fångar upp alla gifter från kroppen och skyddar mot pneumokonios. Så det rekommenderades till personer som arbetar i stenbrott, cementfabriker och gruvor.
- blåbär reglerar kolesterol
Bär rekommenderas också för personer med förhöjda kolesterolvärden, eftersom ämnena i dem stärker kapillärerna och gör dem ogenomträngliga för kolesterol.
Tack vare glukokininer hjälper blåbär till att reglera blodsockernivåerna, vilket är anledningen till att de kallas växtinsulin.
- Blåbär har antibakteriella egenskaper
Blåbär, liksom tranbär, innehåller föreningar som förhindrar bakterier som är ansvariga för inflammation i urinvägarna från att fastna på väggarna i urinblåsan.
- Blåbär har anti-canceregenskaper
Det är mycket viktigt att den dagliga kosten inte tar slut på mat som innehåller antioxidanter som förstör fria radikaler som är ansvariga för utvecklingen av cancer.
Antioxidanter har också en positiv effekt på ögonkapillärernas tillstånd och påskyndar regenereringen av pigmentet som finns i ögats näthinna, som är ansvarigt för att se i mörker.
Antioxidanter innehåller mytylin, som är ansvarigt för elasticiteten i blodkärlen, men inte bara. Tillsammans med järn är det också involverat i produktionen av röda blodkroppar. Tack vare detta förhindrar det effektivt anemi.
- Ska du till skogen för att plocka bär? Se vad du behöver se upp med!
Blåbär - vitaminer och mineraler
Bär innehåller mineralämnen, särskilt selen, zink, koppar och mangan, samt vitaminerna C, A, B, PP. Fibrer spelar också en betydande roll i detta, tack vare vilka en stor del av kolesterolet avlägsnas från mag-tarmkanalen tillsammans med gifter och gallsyror innan de kommer in i blodomloppet.
Blåbär rekommenderas för personer som vistas i solen under lång tid, eftersom antocyaninerna de innehåller skapar ett naturligt solskydd som absorberar skadlig UV-strålning.
Fytoöstrogener som finns i bär, det vill säga växthormoner, blockerar effektivt aktiviteten hos enzymer som bidrar till bildandet av s.k. hormonberoende cancerformer (t.ex. vissa cancerformer i bröst, sköldkörtel eller lever), både hos kvinnor och män.
Två syror som finns i bär - folsyra och ellaginsyra - har också liknande anti-canceregenskaper. Folsyra hjälper till att skydda kroppen mot livmodercancer, och under graviditeten möjliggör den en korrekt utveckling av fostret i livmodern. Ellaginsyra, å andra sidan, förhindrar utvecklingen av cancer i lungor, matstrupe och struphuvud
Bär - preparat på apoteket
Bärens välgörande egenskaper används i läkemedel. Färska blåbär och bladextrakt innehåller ett ämne som fungerar som insulin och reglerar blodsockernivån.
Torkade bärblad är en av ingredienserna i diabetosan, en örtblandning för diabetiker. Bärextrakt finns i oftalmologiska preparat
De används både vid störningar i mikrocirkulationen i ögongloben och vid sjukdomar i näthinnan. De hjälper också till efter många timmars arbete vid datorn.
Agnieszka Piskała, näringsspecialist: Blåbär har en stark bakteriedödande effekt
Källa: lifestyle.newseria.pl
Bär - applicering i köket
Bär är värda att äta råa, men vi kan också lägga till dem i kakor och desserter, fylla dem med dumplings och jästrullar. Soppor, kompotter och juicer är mycket välsmakande
Du kan också frysa in rå frukt, särskilt blåbär. De är resistenta mot låga temperaturer och efter upptining tappar de inte något av sin smak och utseende
Blåbär och blåbär köps oftast i liter, medan recept i kokböcker anger antalet bär ikilogram. Kom därför ihåg att1 liter blåbär=0,58 kg.
Bär - urval och förvaring
Färska bär ska vara intensivt blå, täckta med en vitaktig, kritaktig vaxbeläggning. Se till att frukten inte är fuktig, möglig eller ruttet.Frysta bär ska sitta lösa. Om de klumpas ihop är det mycket troligt att de redan har tinats och frysts in igen.Blåbär kan förvaras i kylen i upp till sju dagar.på bakplåtspapper, lägg i frysen, och när de är frysta, lägg i en plastpåse. På så sätt kan de lagras i ett år.
Se galleriet med 7 bilder
Texten använder utdrag från artikeln av Iwona Krupa från månaden "Zdrowie".