- TABELL: vilka produkter har en värmande och vilka har en kylande effekt?
- Värmande kryddor rekommenderas under höst-vintersäsongen
- Uppvärmningsdiet i praktiken
Kinesisk medicin delar in mat i kylande, svalkande, likgiltig, värmande och varm. Kosten bör anpassas efter klimatet vi lever i och årstiden. Att följa denna regel är att säkerställa vår hälsa och rätt kroppsvikt. Se listan över produkter som värmer upp och kyler ner kroppen
Kinesisk medicin presenterar kroppen som ett mikrokosmos fyllt med Chis livsenergi, vilket ger styrka, och dess korrekta cirkulation är en garanti för hälsa och vitalitet. Enligt dessa övertygelser är det viktigt att upprätthålla balansen mellan yin- och yangelementen på alla områden av livet, inklusive näring. Kinesisk medicin delar också in allalivsmedelsprodukteriuppvärmningochkyla kroppen , och deras rätta konsumtion enl. anhängare av denna filosofi, den garanterar hälsa och rätt kroppsvikt
Enligt kinesisk medicin bör kosten anpassas till det klimat vi lever i. Klimatzoner är indelade i varmt, varmt, måttligt, kallt och kallt. På samma sätt är mat indelad i fem kategorier. Det finns kylning - Han, kylning Liang, neutral - Ping, uppvärmning - Wen och varm - Re. Invånarna i Polen lever i ett sv alt, tempererat klimat, så de bör äta mat av värmande och likgiltig karaktär och undvika kylande och kylande produkter. I praktiken innebär det att man utesluter råa grönsaker och frukter, samt råvatten från din kost.
TABELL: vilka produkter har en värmande och vilka har en kylande effekt?
| Fördelning av livsmedelsprodukter enligt deras energiska natur | ||||
| kyla | kylning | neutral | värme | hot |
| grönsaker | ||||
| mungbönaskott, tång, vattenkastanj | alfalfagroddar, sparris, bambuskott, rödbetor, broccoli, svamp, kål, morötter, blomkål, selleri, majs, gurka, kålrot, aubergine, sallad, cikoria, potatis, pumpa, spenat, squash, zucchini | rödbetor, sötpotatis | paprika, gräslök, bönor, grönkål, purjolök, lök, persilja, palsternacka | vitlök, ung lök |
| frukt | ||||
| bananer, melon, grapefrukt, mullbär, päron, vattenmelon | äpple, aprikos, fikon, citron, apelsin, persika, plommon, jordgubb | dadel, mango, oliv, papaya | körsbär, kokos, torkad papaya, vindruvor, hagtorn, litchi, ananas, hallon, mandarin | |
| korn | ||||
| hirs, pärlkorn, vitt ris, vete | bovete, brunt ris, majsmjöl, riskli, råg | havre, vetekli, vetegroddar | ||
| frön och baljväxter | ||||
| pumpafrön | mungbönor, sojabönor, vintermelonfrön | mandel, svart sesam, hasselnöt, jordnöt, ärtor, solrosfrön | svarta bönor, brun sesam, kastanj, linser, pinjenötter, valnöt | |
| animaliska produkter | ||||
| fläsk | kycklingägg, musslor, krabbor | havsfisk, gelatin, mejeriprodukter, ostron | nötkött, kyckling, sötvattensfisk, räkor, kalkon | fårkött |
| örter | ||||
| Amerikansk ginseng, koriander, mynta | lakritsrot | anis, basilika, kardemumma, citrusskal, kryddnejlika, korianderfrön, dill, färsk ingefära, orientalisk ginseng | svartpeppar, kanelbark, torkad ingefära | |
| annan | ||||
| s alt, vitamin C, vitt socker | te | kornm alt, honung | råsocker, kaffe, melass, risvinäger, vin | |
Enligt de kinesiska kostråden ska menyn bestå av 40 % lättkokta och varma grönsaker och frukter, 40 % spannmålsprodukter och 20 % kött, mejeriprodukter, fett och socker. Måltider bör sammanställas på basis av den energiska distributionen av produkter, så att varma Yang och kalla Yin-produkter förblir i balans. Ett överskott av varma produkter (t.ex. smör, rökt fisk, lök, pepparkorn, kaffe, chili) eller kalla produkter (t.ex. glass, gurka, tomater, sallad, yoghurt, bananer, tofu) leder följaktligen till energiobalans och hälsoproblem. Maten du äter ska vara varm, eftersom kroppen inte behöver lägga ytterligare energi på att värma upp dem innan den smälter dem. Tack vare detta kyls inte de inre organen ner och berövas inte livgivande energi
Enligt kinesisk medicin ska kosten också anpassas efter årstiden. På vintern bör du äta främst värmande och värmande samt neutrala produkter och på sommaren varmt, neutr alt och då och då.när det svalnar. Under de kallare månaderna, välj varma måltider, huvudsakligen tillagade, med tillägg av värmande kryddor som ingefära, kryddnejlika, kanel, kardemumma, muskotnöt, vanilj, chili, gurkmeja. På sommaren bör även två måltider som äts under dagen lagas.
Värmande kryddor rekommenderas under höst-vintersäsongen
| ingefära | Dess skarpa smak och citrondoft passar inte alla, men det är värt att lära känna den. Det påskyndar blodcirkulationen, gör oss varmare och skyddar effektivt mot infektioner. Den används flitigt, den passar bra till bland annat söta och kryddiga rätter, soppor, rostat fläsk, ris och desserter. Vi kan lägga hackad färsk ingefära till te istället för citron eller i kokt vatten med lite honung. En sådan blandning har en värmande effekt på kroppen och stödjer dess immunitet |
| nejlikor | De är perfekta som tillskott till kaffe, te, vissa soppor och till kötträtter. Malda nejlikor förhöjer smaken av pepparkakor och kakor. De bekämpar effektivt fria radikaler och renar kroppen från gifter. Tack vare deras bakteriedödande egenskaper stärker de immunförsvaret och bekämpar infektioner |
| kanel | Det hämmar tillväxten av bakterier, har en antiseptisk, d.v.s. desinficerande effekt. En drink med en nypa kanel är effektiv mot till exempel halsinfektioner. Det är en utmärkt källa till mangan, järn och kalcium. Det framhäver perfekt smaken av desserter, till exempel äppelpaj. Det kan läggas till kaffe eller te, och även till kötträtter. |
| kardemumma | Har en kamferdoft och distinkt smak. Den har en antiinflammatorisk effekt på andningsorganen och kan hämma utvecklingen av förkylningar om den används vid de första symtomen. Det stimulerar aptiten och lugnar nervsystemet. När det tillsätts till te eller kaffe förbättrar det inte bara deras smak, utan neutraliserar också giftiga ingredienser. |
| muskotnöt | Har en bitter-söt arom. Det förbättrar cirkulationen och har en positiv effekt på matsmältningsprocesser. Den passar bra till kötträtter, pumpa, bechamelsås och lite skaldjur. |
| vanilj | Smaker perfekt efterrätter, passar bra till frukt och ost. Det är ett bra stimulerande och värmer upp kroppen. Dessutom har den en lugnande effekt på nervsystemet |
| chili | Denna kryddiga krydda, tack vare capsaicin, har en gynnsam effekt på immunförsvaret. Det rengör luftvägarna och värmer upp. Passar bra med bönor, linser, fågel,kött såväl som choklad. |
| gurkmeja | Dess lätt kryddiga smak och kryddiga arom förknippas främst med det indiska köket. Det ger rätterna en gyllene färg. Gurkmeja är perfekt till lins- och bönorrätter. Den har en värmande effekt, tack vare vilken den stimulerar matsmältningsprocesserna |
Uppvärmningsdiet i praktiken
Indelningen i fem livsmedelsgrupper är inte vetenskapligt underbyggd och bör inte tas bokstavligt. Detta kan leda till vissa ytterligheter, som att utesluta råa grönsaker från din kost, där att äta dem bara har hälsofördelar, fibrer, antioxidanter, vitaminer och mineraler. Det är svårt att hitta en överviktig person med många sjukdomar som skulle äta till exempel medelhavskost eller vegetarisk kost. Naturligtvis är det värt att följa några rekommendationer angående säsongsvariationer, på sommaren ät mer svala produkter och varma på vintern, men den dagliga kosten bör inte planeras baserat på uppdelningen av produkter enligt deras Chi-energi.
När det gäller måltider som äts på vintern går rekommendationerna från kinesisk medicin hand i hand med observation och logiskt tänkande. Under höst- och vintersäsongen behöver kroppen mer energi för att hålla rätt kroppstemperatur, så det är lämpligt att äta måltider som serveras varma. Kroppen använder inte energi för att värma mat i magen, och en varm maträtt ökar kroppstemperaturen och postprandial termogenes, och på så sätt snabbar upp ämnesomsättningen
Vi rekommenderar: Infusion av ingefära – hur förbereder man den?
Värt att vetaÖverflödiga kylprodukter och fetma
Enligt anhängarna av kinesisk medicin leder överskottet av kylande och kylande produkter i kosten till bildandet av TAN-slem, som är ansvarigt för fetma och många sjukdomar. TAN-slem byggs upp i inre organ, orsakar till exempel gallsten och i bindväv, vilket orsakar celluliter. Enligt denna teori orsakas fetma och dålig hälsa av överdriven konsumtion av råa grönsaker och frukter, mjölk och ägg, mineralvatten eller kall mat.
Det finns inga vetenskapliga bevis som stödjer denna teori. Det enda man kan hålla med om är att fetma orsakas av att man äter för mycket socker, vilket klassas som en kylande produkt. Anhängarna av kinesisk medicin är övertygade om att fetma kommer från långvarig kylning av kroppen och närvaron av TAN-slem, men inte forskare som forskar om orsakerna till fetma och hanterar dess behandling och förebyggande.