- Vad är ett näringspåstående?
- Vad betyder näringspåståenden?
- Vad är ett hälsopåstående?
- Exempel på hälsopåståenden
- Vad ger närings- och hälsopåståendena mig som konsument?
- Kan närings- och hälsopåståenden vara vilseledande?
VERIFIERAD INNEHÅLLFörfattare: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietist, livsmedelstekniker, utbildare
Närings- och hälsopåståenden är strikt reglerade av livsmedelslagstiftningen. Du har säkert sett informationen "innehåller endast naturligt förekommande sockerarter" eller "växtsteroler och stanoler sänker kolesterolnivåerna i blodet". Det här är exempel på användbar information om en viss produkts näringsegenskaper. Vad exakt betyder de och vilken produktinformation innehåller de? Se exempel på hälsopåståenden.
Matetiketter är fulla av information. Du hittar bland dem näringsvärdet per 100 g och per portion, en lista över ingredienser eller potentiella allergener. Namnen på livsmedelsprodukter får inte vara vilseledande, och livsmedelslagstiftningen definierar många av dem strikt. Smör måste vara smör, dvs gjort av komjölk och innehålla 82% fett, kalkonkorvar skiljer sig från kalkonkorvar. Du kan hitta mycket viktig information om livsmedelsprodukters egenskaper på produkterna. De är de sknärings- och hälsopåståenden .
Vad är ett näringspåstående?
Ett näringspåstående, enligt definitionen, betyder alla påståenden på en livsmedelsetikett som anger, antyder eller antyder att maten har särskilda näringsegenskaper på grund av:
- energi (värmevärde) den ger, ger en minskad eller större mängd, eller som den inte ger.
- näringsämnen eller andra ämnen som den innehåller, med lite eller inget ytterligare innehåll.
Vad betyder näringspåståenden?
Det finns en lista över godkända näringspåståenden i Polen. För att ett sådant påstående ska synas på en produkt måste det uppfylla särskilda villkor. Näringspåståendet kan ha exakt samma formulering som i listan nedan eller kan ha samma betydelse för konsumenten. Vilka näringspåståenden kan du stöta på på etiketterna och vad betyder de?
- Lågt energivärde - för fast föda som inte innehåller mer än 40 kcal per 100 g eller flytande föda som inte innehåller mer än 20 kcal per 100 ml.
- Reducerat energivärde - minst 30 % mindre kalorier än standardversionen av produkten med indikationen, vilket gjorde denna produkt mindre kaloriinnehåll.
- Innehåller inga kalorier - så här kan livsmedel märkas som innehåller upp till 4 kcal / 100 ml, och när det gäller sötningsmedel - max 0,4 kcal per portion, som sötas med sötman av en tesked (6 g) sackaros, d.v.s. bordsocker .
- Låg fetth alt - när produkten innehåller högst 3 g fett per 100 g eller 1,5 g fett per 100 ml.
- Fettfri - Livsmedel kan märkas med denna etikett när den inte innehåller mer än 0,5 g fett per 100 g.
- Lågt mättat fett - Mängden mättat fett och "trans" fettsyror får inte överstiga 1,5 g / 100 g eller 0,75 g / 100 ml. I båda fallen får mättade fettsyror och transfettsyror inte ge mer än 10 % av energivärdet
- Innehåller inte mättat fett - mängden mättat fett och "trans"-fettsyror får inte överstiga 0,1 g / 100 g eller 100 ml.
- Lågt sockerinnehåll - mat får inte innehålla mer än 5 g i 100 g fasta ämnen och 2,5 g i 100 ml flytande produkter.
- Innehåller inte socker - produkten får innehålla max 0,5 g socker i 100 g eller 100 ml.
- Inget tillsatt socker - ett sådant uttalande kan förekomma på livsmedel till vilka inga enkla sockerarter, disackarider (sackaros, glukos, fruktos, glukos-fruktossirap och andra) eller några sötningsmedel har tillsatts. Produkten "ej tillsatt socker" måste också ange på etiketten att den innehåller naturligt förekommande sockerarter.
- Låg natrium-/s alth alt - när produkten inte innehåller mer än 0,12 g natrium per 100 g eller 100 ml.
- Mycket låg natrium-/s alth alt - när produkten inte innehåller mer än 0,12 g natrium per 100 g eller 100 ml. Undantagen är andra vatten än naturligt mineralvatten. De med låg natriumh alt kan innehålla upp till 2 mg natrium per 100 ml.
- Mycket låg natrium-/s alth alt - inte mer än 0,04 g natrium i 100 g eller 100 ml av produkten
- Natrium-/s altfri - Detta påstående kan göras på livsmedel med högst 0,005 g natrium per 100 g eller 100 ml.
- Inget tillsatt natrium/s alt - sådana livsmedel får inte innehålla tillsatt s alt, och dessutom får natriumh alten naturligt inte överstiga 0,12 g per 100 g eller 100 ml.
- Källa till kostfiber - tillverkaren kan sätta detta påstående på etiketten om produkten innehåller minst 3 g fiber i 100 g eller 1,5 g fiber för 100 gmat kcal.
- Högt innehåll av kostfiber - minst 6 g fiber per 100 g eller 3 g per 100 kcal.
- Proteinkälla – det här är livsmedelsprodukter där protein ger minst 12 % av energin.
- Proteinrik - Detta uttalande betyder att produkten ger minst 20 % av energin från protein.
- Vitaminkälla eller mineralkälla - etiketten kan innehålla ett sådant uttalande om livsmedelsprodukten ger minst 15 % av det rekommenderade dagliga intaget av vitaminet eller mineralet i 100 g eller 100 ml. Det rekommenderade dagliga intaget anges i bilagan till direktiv 90/496/EEG och uppgår till:
| Vitamin A - 800 μg | Klorid - 800 mg |
| Vitamin D - 5 μg | Kalcium - 800 mg |
| Vitamin E - 12 mg | Fosfor - 700 mg |
| Vitamin K - 75 μg | Magnesium - 375 mg |
| Vitamin C - 80 mg | Järn - 14 mg |
| Tiamin 1,1 - mg | Zink - 10 mg |
| Riboflavin -1,4 mg | Koppar - 1 mg |
| Niacin - 16 mg | Mangan - 2 mg |
| Vitamin B6 - 1,4 mg | Fluor - 3,5 mg |
| Folsyra - 200 μg | Selen - 55 μg |
| Vitamin B12 - 2,5 μg | Chrome - 40 μg |
| Biotin - 50 μg | Molybden - 50 μg |
| Pantotensyra - 6 mg | Jod - 150 μg |
| Kalium - 2000 mg |
- Högt vitamininnehåll eller högt mineralinnehåll - om 100 g eller 100 ml av en livsmedelsprodukt täcker kroppens behov av ett vitamin eller mineral i minst 30 % av det rekommenderade dagliga intaget.
- Innehåller - Alla godkända näringsämnen eller andra ämnen som inte är ett vitamin eller mineral.
- Med ökat innehåll - om livsmedelsprodukten uppfyller villkoren för påståendet "källa", t.ex. proteinkälla, vitamin D-källa, och dessutom innehåller minst 30 % mer av den deklarerade ingrediensen än typiska livsmedelsprodukter från samma kategori.
- Reducerat innehåll - när livsmedelsprodukten ger minst 30 % mindre av den deklarerade ingrediensen än typiska livsmedelsprodukter från samma kategori. Undantagen är mikronäringsämnen - det kan vara 10 % mindre av dem - och natrium (s alt) - med 25 %
- Lätt - när produkten uppfyller samma villkor som "med reducerat innehåll" med en indikation på vilken ingrediens som är mindre i produkten, t.ex. kalorier, fett, socker.
- Natural
- Källa till omega-3-fettsyror - när produkten innehåller minst 0,3 g alfa-linolensyra per 100 g och per 100 kcal eller minst 40 mg eikosapentaensyra och dokosahexaensyra tillsammans per 100 g och per 100 kcal.
- Högt innehåll av omega-3-fettsyror - när produkten innehåller minst 0,6 g alfa-linolensyra per 100 g och per 100 kcal eller minst 80 mg eikosapentaen- och dokosahexaensyror tillsammans per 100 g och pr. 100 kcal.
- Högt innehåll av enkelomättade fetter - när minst 45 % av fettsyrorna i produkten kommer från enkelomättade fetter. Samtidigt måste omättade fetter ge minst 20 % av energin i produkten
- Högt innehåll av fleromättade fetter - när minst 45 % av fettsyrorna i produkten kommer från enkelomättade fetter. Samtidigt måste omättade fetter ge minst 20 % av energin i produkten
- Hög h alt av omättade fetter - när minst 70 % av fettsyrorna i produkten kommer från enkelomättade fetter. Samtidigt måste omättade fetter ge minst 20 % av energin i produkten
Vad är ett hälsopåstående?
Ett hälsopåstående definieras som varje påstående som anger, antyder eller antyder att det finns ett samband mellan en livsmedelskategori, ett givet livsmedel eller en av dess ingredienser och hälsa.
Hälsopåståendet måste baseras på den senaste vetenskapliga kunskapen och måste vara formulerat och tydligt läsbart för konsumenten
Hälsopåståenden är indelade i:
- Hälsopåståenden
- relaterar till kroppens tillväxt, utveckling och funktion,
- relaterat till psykologiska funktioner och beteende,
- relaterat till viktminskning och viktkontroll
- Minskad risk hälsopåståenden som hänvisar till minskningen av risken för att utveckla eller utveckla en sjukdom till följd av användningen av en ingrediens i ett livsmedel eller livsmedel.
Exempel på hälsopåståenden
Listan över godkända hälsopåståenden är mycket längre än listan över näringspåståenden eftersom de inte kan grupperas i kategorier. Varje föreslaget hälsopåstående övervägs individuellt, eftersom det rör ett mycket snävt omfattning - vilken inverkan en given livsmedelsingrediens eller livsmedelsprodukt har på en specifik hälsoaspekt.
För närvarande (december 2022) finns det över 200 godkända hälsopåståenden och över 2 000 avvisade hälsopåståenden.listan uppdateras ständigt av Europeiska kommissionen
Exempel på hälsopåståenden som kan användas
- Essentiella fettsyror är avgörande för korrekt tillväxt och utveckling av barn.
- Att äta mat/drycker som innehåller sockerarter istället för socker ger en lägre höjning av blodsockret efter att ha ätit dem jämfört med mat/drycker som innehåller sockerarter.
- Aktivt kol hjälper till att minska överflödig gas efter att ha ätit.
- Alfa-linolensyra bidrar till att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet.
- Beta-glukaner från korn har visat sig sänka/sänka kolesterolet i blodet. Högt kolesterol är en riskfaktor för utveckling av kranskärlssjukdom
- Beta-glukaner bidrar till att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet.
- Biotin stöder nervsystemets korrekta funktion
- Kalcium och vitamin D hjälper till att minska förlusten av benmineraler hos postmenopausala kvinnor. Låg bentäthet är en riskfaktor för osteoporotiska benfrakturer.
Vad ger närings- och hälsopåståendena mig som konsument?
Närings- och hälsopåståenden kan räcka långt för att göra hälsomedvetna och informerade matinköp. Även om mycket information kan läsas från sammansättningen av en livsmedelsprodukt, kan inte alla utantill de rekommenderade intagsvärdena av vitaminer (och faktiskt knappt någon kan dessa värden utantill), protein eller fett.
Näringsdeklarationen anger tydligt att du kommer att tillhandahålla en betydande mängd av en ingrediens med en viss matprodukt som du bryr dig om eller som har en specifik hälsoeffekt.
Men gör ett närings- eller hälsopåstående alltid en mat bra för hälsan?
Kan närings- och hälsopåståenden vara vilseledande?
Det är förbjudet enligt lag att avsiktligt vilseleda en konsument genom att märka närings- och hälsopåståenden. Producenten kan inte göra ett påstående om maten inte uppfyller de strikta villkoren för att göra påståendet.
Så du kan vara säker på att om produkten innehåller information om det ökade proteininnehållet så finns det faktiskt mer av det än i motsvarigheten till denna produkt. Om en tillverkare tillkännager betaglukanernas roll för hälsan, finns betaglukaner i produkten de säljer.
Det kan dock vara så att du efter att ha sett uttalandet ger dig själv fri från att kontrollera sammansättningen och näringsvärdet. Hjärnan är lat och gillar att förenkla procedurer. Eftersomom du ser något bra på etiketten (trots allt är ett närings- eller hälsopåstående riktigt bra), antar du förmodligen automatiskt att ett livsmedel är bra för din hälsa.
Tyvärr är detta inte alltid fallet. Produkterna ska säljas och producenterna betonar fördelarna med sina produkter. Å andra sidan täcker de bristerna lite (de kan inte dölja dem enligt lagen) genom att placera informationen på baksidan av etiketten, mot bakgrunden, med mindre tryck.
Frågan om att lägga till socker i produkter visar sig vara särskilt knepig. Så vad händer om crunchy är en källa till fiber, eftersom det också innehåller mycket socker? Vad kommer att ge dig den höga vitaminh alten i godis, när godisarna i själva verket är praktiskt taget rent socker? Gör majonnäsens minskade kalorivärde det hälsosammare än vanlig majonnäs? Inte nödvändigtvis. Det kan visa sig att fettersättningen faktiskt har färre kalorier, men i allmänhet påverkar hälsan negativt.
Så kom ihåg - närings- och/eller hälsopåståendet på etiketten är mycket värdefull och användbar information, men det garanterar inte att produkten har en bra sammansättning eller är fördelaktig för den allmänna hälsan.