Gryn är genast tillbaka till förmån. Så om du bara äter gryn ibland är det dags att ändra på det. Tack vare grynen kommer du att förse din kropp med det bästa av allt, du kommer att få ett gott humör och du kommer att gå ner i onödiga kilon.
När det gäller näringsvärde överträffargrynris, pasta och potatis. De är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater som långsamt bryts ner till glukos som behövs för alla cellers arbete, utan att orsaka plötsliga topparinsulin(stora toppar i insulin startar bearbetningsprocessen kolhydraterför fetter som lagras i fettvävnad som reservenergikälla och främjar avlagringen av fetter som cirkulerar i blodomloppet, vilket alla leder till fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar). Komplexa kolhydrater bör vara den huvudsakliga energikällan, inte bara för personer med diabetes. Du hittar mest av dem i mannagryn (77 g i 100 g kokta gryn, som täcker det dagliga behovet av kolhydrater), pärla (76 g) och pärlkorn (74 g).
Gryn hjälper dig gå ner i vikt
På grund av det höga innehållet av stärkelse är gryn ganska kaloririka (100 g gryn är 320-370 kcal), men i motsats till vad som verkar tjocknar de inte om de äts utan gödningstillsatser, t ex såser med grädde, feta såser kött eller soppa med insats. Det finns nästan inget fett i gryn, men mycket fibrer, vilket gör det svårt att ta upp fett från annan mat. Genom att svullna i magen håller den dig mätt längre (lösliga fiberfraktioner bildar en gel som fyller magen och täcker väggarna i den övre mag-tarmkanalen, vilket bromsar upptaget av kolhydrater). Gryn underlättar upprätthållandet av en korrekt vikt och är oersättliga i bantningsdieter (de hjälper till att tappa onödiga kilo och förhindrar jojo-effekten). Dessutom hjälper de till att minska triglycerider och dåligt kolesterol i blodet.
Gryn reglerar matsmältningen
De olösliga fiberfraktionerna i grynen fungerar som en kvast. Genom att vandra genom matsmältningskanalen renar de det från skräp, vilket är anledningen till att de är pålitliga för att bekämpa kronisk förstoppning. De påskyndar tarmens arbete genom att reglera matsmältningen. En portion på 100 g rostat hel bovete och pärlkorn innehåller 6 g fiber, korn - 5 g och mannagryn - 2 g (en vuxens dagliga behov av fiber är ca 30 g).
Gryn stärker nerverna och hjärtat
Gryn är en utmärkt källa till B-vitaminer som reglerar ämnesomsättningen av ämnen som påverkar hjärnans och nervsystemets arbete och cirkulationssystemets tillstånd. De förbättrar minnet, ökar koncentrationen och är pålitliga i kampen mot stress. Vitamin B1 reglerar tillväxten av nervceller, förhindrar depression, B2 ger energi, B3 hjälper till att bibehålla rätt koncentration av kolesterol, vitamin B6 och B9 (folsyra) är nödvändiga för produktionen av kemikalier som förbättrar humöret (t.ex. serotonin) och kontrollerar aptit och sömn. Folsyra hjälper till att hålla artärerna öppna och minskar risken för hjärtinfarkt eller stroke. Magnesium som finns i gryn reglerar tillförseln av energi till hjärnans nervceller som är känsliga för dess brist, har en lugnande effekt, förbättrar tankeprocesser och E-vitamin tillsammans med andra antioxidanter skyddar mot de skadliga effekterna av fria radikaler, civilisationssjukdomar och förlänger ungdomen. De största mängderna vitamin B1 finns i bovete, hirs och korn, folsyra och magnesium - bovete, vitamin B3 - pärlkorn. Låt oss äta dem speciellt under perioder av intensivt ment alt arbete och i nervösa situationer.
Spannmål som skyddar mot anemi
Det är mycket järn i gryn. Detta element är en del av hemoglobin, som är ansvarigt för syresättningen av varje cell i kroppen. Mängden av det vi har beror på nivån av röda blodkroppar i blodet, korrekt hjärtfunktion, hormonbalans, muskeleffektivitet och immunitet. Det tillför energi och förbättrar intellektuella förmågor. Järn som finns i gryn är mindre smältbart än det från kött, men gryn är mindre kaloririka och ger inte mättade fettsyror. Absorptionen av järn förbättras av C-vitamin, så ät måltider med gröt med tillsats av till exempel surkålssallad, med spenat eller broccoli
Gryn som en proteinkälla
På grund av proteinh alten bör gryn nås av personer som inte äter kött så ofta som möjligt. Man bör dock komma ihåg att detta protein innehåller lite lysin (förbättrar kalciumabsorptionen, lindrar symtom på förkylningar, influensa, deltar i processen för vävnadsförnyelse) och tryptofan (deltager i produktionen av serotonin, ökar immuniteten, lindrar migrän, kontrollerar hjärtats arbete) - aminosyror som kroppen inte kan producera själv. Därför bör gryn ätas i sällskap med animaliska produkter, till exempel med mjölk, yoghurt, ägg, ost, magert kött och baljväxter. Bovete innehåller mest lysin och tryptofan
De hjälper till att kontrollera blodtrycket och njurfunktionen
Tillsammans med natrium och klor tillhör det elektrolyterna, d.v.s. mineraler somde löses upp i vatten och bär elektriska laddningar. Detta element har många funktioner i kroppen, men det viktigaste är att reglera vattenhanteringen, kontrollera blodtrycket och njurfunktionen. Tack vare den elektriska laddningen tränger kalium lätt in i cellerna, förser dem med näringsämnen och tar sedan bort onödiga metaboliska produkter från dem. Det stimulerar utsöndringen av insulin, deltar i förbränningen av kolhydrater och proteiner. Det är viktigt för att nervsystemet, musklerna och hjärnan ska fungera korrekt. Under tillagningen tränger kalium ner i vattnet, så du bör förbereda grynen i en sådan mängd vatten att det absorberas helt (mängden vatten beror på typen av gryn och om du vill koka det löst eller tjockt).
Spannmålsrätter ger variation till menyn
De kan användas på många sätt. De är ett bra komplement till soppor och andra rätter. Bovete och pärlkorn smakar gott till stuvat kött, svamp, de passar till stoppning, stoppning, till kotletter, till kassler. Hirs kan bakas med frukt, keso, du kan förbereda pudding, baljväxter och manna kan serveras i mjölksoppa och kokas tjock - med sylt eller juice. Den kan tärnas och läggas till soppan istället för pasta eller ris. Couscous är ett stort fält att visa upp - fina durumvetegryn med en delikat nötsmak. Den passar perfekt till sallader, desserter och soppor. Fördelen med denna gröt är att den inte kräver tillagning. Häll bara kokande vatten över den och rör om efter 5 minuter.
Gryn som medicin
Delikat, liten gryn är lättsmält, därför rekommenderas det för sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan, matsmältningsbesvär, sjukdomar med feber, konvalescent. Hirs innehåller mycket B-vitaminer och järn, och har inget gluten – bra för personer som lider av anemi och allergier. Dessutom orsakar majsgryn inte allergier, så det rekommenderas att ge dem till spädbarn istället för vetegryn. På grund av att de är mycket känsliga används bovete vid tarmsjukdomar.
"Zdrowie" varje månad