Se galleri 4 bilder

Morötter är en grönsak vars läkande egenskaper och näringsvärden bestäms av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Bland de senare är en av de viktigaste betakaroten, som inte bara förbättrar solbrännan, utan också säkerställer att synen fungerar korrekt, stärker immuniteten och kan skydda mot utvecklingen av cancer. Kontrollera vilka andra effekter morötter har.

Morotär en grönsak varsegenskaperochnäringsvärdenredan uppskattades i gamla Kina. Men på den tiden var den vita sorten den mest kända. Orange morötter föddes inte upp av holländarna förrän på 1600-talet. Det är hon som åtnjuter den största populariteten till denna dag, trots att gula, röda och till och med mörklila och svarta exemplar också finns tillgängliga på marknaden. Den orange varianten av morötter är särskilt omtyckt av solälskare, som tror att regelbundet sträcka sig efter denna färgglada grönsak gör att du kan förlänga din solbränna. Morötter ska dock också uppskattas av personer som har problem, t.ex. hjärta, med syn och hud.

Morötter är skattkammaren för betakaroten

Morötter är en rik källa till karotenoider - föreningar som också är de färgämnen som är ansvariga för den orange färgen på morötter och antioxidanter. Du kan hitta alla typer av karotenoider i morötter - alfa-karoten (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein och zeaxantin (0,30-0,51 mg / 100 g) och små mängder lykopen (0,015 mg / 100 g). g) . Det innehåller dock mest betakaroten (6,15-9,02 mg / 100 g) - provitamin A, från vilket vitamin A produceras i människokroppen. Det är värt att veta att morötter är en av de rikaste källorna till betakaroten. Det kan hittas (men inte i sådana mängder) i spenat (3,25-5,60 mg / 100 g) och grönkål (2,84-43,80 mg / 100 g) - där betakaroten maskeras av klorofyll - samt i pumpa ( 2,974 mg / 100 g) och röd paprika (2,38-3,25 mg / 100 g).

Morötter för att sola och mer

Betakaroten säkerställer att synen fungerar korrekt, stärker immuniteten och stöder även behandlingen av akne och fördröjer uppkomsten av rynkor. Det är dock mest känt för att påskynda solningen och förlänga effekterna av solbad. Det är en allmän uppfattning att du bör dricka 2 dagligenglas morotsjuice för att njuta av den solkysste huden. Överdriv dock inte, för då uppnår du inte en vacker solbränna, utan huden kommer att få en morotsfärg med tiden (så kallad karotenos eller karotenemi). Dessutom innebär överdriven konsumtion av betakaroten att kroppen överproducerar vitamin A, vilket inte är bra för din hälsa. Vitamin A i alltför stora mängder är giftigt och kan leda till leverförstoring, överspänning, hudsjukdomar och ögonsjukdomar.

Det kommer att vara användbart för dig

Näringsvärde av morötter (i 100 g)Energivärde - 41 kcal Tot alt protein - 0,93 g Fett - 0,24 g Kolhydrater - 9,58 g (inklusive enkla sockerarter 4,74) Fiber - 2,8 g VitaminerVitamin C - 5,9 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,058 mg Niacin - 0,983 mg Vitamin B6 - 0,138 mg Folsyra - 19 µg Vitamin E - 0,66 mg Vitamin K - 1,3 mg Vitamin K - 1MineralerKalcium - 33 mg Järn - 0,30 mg Magnesium - 12 mg Fosfor - 35 mg Kalium - 320 mg Natrium - 69 mg Zink - 0,24 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Morötter - egenskaper mot cancer

Betakaroten är en antioxidant, vilket betyder att det kan förhindra utvecklingen av cancer. Det har bevisats att det kan sänka förekomsten av cancer som cancer i munnen, struphuvudet, matstrupen och urinblåsan.

Forskare från University of York hävdar att morötter också kan minska sannolikheten för prostatacancer. Allt tack vare innehållet av en annan förening med anticanceregenskaper - retinsyra, som är en metabolit av vitamin A.

Ett annat ämne i morötter som kan skydda mot utveckling av cancer är falkarinol, har forskare från Newcastle University kommit fram till. Enligt deras forskning minskar falkarinol risken att utveckla cancer med upp till 33%. Det är värt att veta att falkarinol även finns i selleri, persilja och andra grönsaker.

Viktig

Koka morötterna hela!

När brittiska forskare undersökte innehållet av falkarinol i morötter som hade skurits innan tillagningen, fann de att det innehöll cirka 25 procent. mindre av denna nyttiga ingrediens än kokta hela morötter. När moroten skärs ökar ytan som utsätts för höga temperaturer och grönsaken förlorar mer näring under tillagningen. Om vi ​​kokar den hel kommer vi att innehålla inte bara näringsämnena, utan även smaken – säger Dr Kirsten Brandt från University of Newcastle.

Morötter för åderförkalkning

Pektin som finns i morötter sänker kolesterolet i blodet och motverkar detåderförkalkning. Därför rekommenderar modern fytoterapi att använda morot som hjälpmedel vid uppkomsten av ateroskleros. I sin tur administreras morotsfruktextrakt or alt vid lätta, kroniska tillstånd av kranskärlssjukdom. Men i svåra fall endast som hjälp- och stödmedicin. Morotsfrukter, som innehåller ett flavonoidkomplex, har en kramplösande effekt på hjärtats kranskärl 2,5 gånger mer än teobromin (ett ämne som används för att behandla kranskärlssjukdom) och ökar blodflödet till hjärtmuskeln.

Morötter vid matsmältningsbesvär hos spädbarn

Färska morotsrötter och den resulterande juicen innehåller specifika svavelföreningar som kallas bifidusfaktorer. De stimulerar tillväxten avBifidobacterium bifidum(syn.Lactobacillus bifidus)och bekämpar matsmältningsrubbningar hos barn. Av denna anledning, inom naturmedicin, ges fruktkött från färska rötter eller pressad morotsjuice till spädbarn med matsmältningsstörningar, särskilt när de inte matas med modersmjölk. Morotsjuice - som vitamin och matsmältningshjälp - rekommenderas att administreras or alt till spädbarn i mängden 20-40 g per dag (dock måste den delas upp i 2 eller 3 portioner). Små barn kan få 40-60 g juice om dagen, uppdelat på 2 eller 3 portioner.

Viktig

Ge barnen bara morötter från grödor utan gödningsmedel!

Vid administrering av morotsextrakt till spädbarn och småbarn, och även vuxna, är det viktigt att morötterna kommer från koloniträdgårdar, hemträdgårdar eller från grödor där mineralgödsel, särskilt kvävegödselmedel, inte användes, eftersom morötter är odlas för dessa gödningsmedel kan orsaka symptom på intolerans och till och med farlig förgiftning.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Morötter i en diabetikers kost. Ja, men bara rå

Råa morötter har ett lågt glykemiskt index (IG=30), men ju mer de är överkokta, desto mer ökar deras värde. GI för kokta morötter kan vara så högt som 90. Därför kan personer med typ 2-diabetes bara äta morötter som inte har värmebehandlats.

Morötter ökar risken för att utveckla typ 1-diabetes?

Genetiska faktorer spelar en viktig roll i utvecklingen av typ 1-diabetesautoimmuna. Forskare från Finland hävdar att ätandet också är en av dem. Enligt deras åsikt kan det tidiga (före 4 månaders ålder) införandet av morötter, potatis (eller andra rotfrukter) i kosten för barn med en genetisk predisposition för typ I-diabetes bidra till utvecklingen av denna sjukdom. Forskningen utfördes på en grupp på över 6 000 sådana barn, och deras hälsa övervakades från födseln. Mödrar skrev ner när och vilka produkter de introducerade i sina barns dieter, och forskare tog blodprover med några månaders mellanrum för att testa förekomsten av antikroppar mot bukspottkörtelöarna. Hos 265 barn konstaterades närvaron av minst två typer av dessa antikroppar eller fullskalig diabetes typ 1. Analysen visade att införandet av rotfrukter i barnets kost före 4 månaders ålder ökade med över 70 %. risken att utveckla en autoimmun process mot bukspottkörteln eller att utveckla diabetes typ 1. Detta förhållande var oberoende av andra livsmedelsprodukter.

Det kommer att vara användbart för dig

Morötter vita, gula, röda, lila, svarta

Det finns också vita, gula, röda, filéa och svarta varianter av morötter på marknaden. De två sista sorterna innehåller antocyaniner – växtpigment och samtidigt föreningar med starka antioxidantegenskaper. Deras höga innehåll i dessa morötter har en positiv effekt på de hälsofrämjande egenskaperna hos denna grönsak. Röd morot är också unik, dess färg beror på innehållet av lykopen (denna förening är också ansvarig för tomaternas färg). Den gula varianten däremot innehåller betakaroten, dock inte lika mycket som den orange. Däremot innehåller vita morötter, vars egenskaper var så uppskattade i det antika Kina, alla de näringsämnen som finns i traditionella morötter utom betakaroten.

Morötter med avitaminos, undernäring och anemi

Morötter innehåller inte bara betakaroten, utan också andra vitaminer och mineralämnen, tack vare vilka det används vid brist på vitamin A, dvs. vitamin A-brist. Detta tillstånd manifesteras av mycket torr hud på armbågar och knän. , såväl som på axlar och lår (torrheten kvarstår efter applicering av kräm eller lotion), amblyopi i skymningen och på natten, och torr ögonglob.

Dessutom kan morötter ges till små barn och ungdomar i fall av undernäring, anemi och hudinflammationer

Morötter mot pinmaskar och andra parasiter

Inom naturmedicin är den anthelmintiska effekten av morötter också känd, vilket är anledningen till att fruktköttet från denna grönsak används som ett hjälpmedel mot pinmaskar och bladmänniska.

Morötter för äldre

Äldre personer får morötter som ett kosttillskott för att förbättra tarmperist altiken och öka immuniteten.

Det kommer att vara användbart för dig

Morötter - använd i köket

Morötter är inte bara en beprövad ingrediens i soppor, sallader och sallader. Du kan också förbereda desserter baserade på morötter. Morotskaka är mycket populär i Schweiz.

PROVA RECEPTET FÖR>>Morotskaka med linolja

I USA däremot bakas en morotskaka som smakar som något mellan pepparkaka och nötkaka. I Portugal är nationalprodukten morotssylt, vilket gör morötter till en frukt.

PROVA RECEPTET PÅ>>Hanukkah morot-lökfritter

Bibliografi:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medicinalväxter och deras praktiska tillämpning , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,Karotenoider. Naturliga källor, biosyntes, påverkan på människokroppen , "Postępy Phytoterapii" 2011, nr 23.Hela kokta morötter är hälsosammare , PAP Press Center, [tillträde 3 november 2015]. Tillgängligt på Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. Potatis och morötter kan bidra till diabetes typ 1 , PAP Press Center, [tillträde 3 november 2015]. Tillgänglig på Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html

Kategori:

Vad äter du