- Näringsvärde av vattenmelonfrön
- Medicinska egenskaper hos vattenmelonfrön
- Vilken typ av exotisk frukt är du? [QUIZ]
- Fördelar med att använda vattenmelonfrön
- Kulinarisk användning av vattenmelonfrön
- Hur rostar man vattenmelonfrön?
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Vattenmelonfrön är en superfoodprodukt - full av näringsvärden och har en gynnsam effekt på hälsan. Fröna ger gott om protein och nyttigt fett, samt magnesium, järn, B-vitaminer och antioxidanter. De har en mycket bred hälsofrämjande effekt - de sänker blodsockernivån, har antiinflammatoriska och smärtstillande egenskaper, läker magsår och skyddar levern från gifter. Vattenmelonfrön kan ätas som mellanmål, rostas och kryddas.
Vattenmelonfrönär vad vi försiktigt blir av med när vi äter frukten, eller åtminstone försöker att inte tugga den. Ofta kommer du att stöta på frågan om det är säkert att svälja vattenmelonfrön, och barn uppmanas att inte äta dem eftersom de bara kommer att växa vattenmelon i magen.
Samtidigt visar det sig att vattenmelonfrön inte bara är säkra, utan också mycket fördelaktiga för hälsan. Torkade och rostade frön är ett gott mellanmål fullt av näringsvärde som framgångsrikt kommer att ersätta chips och s alta pinnar.
Smaken av vattenmelonfrön påminner om solrosfrön, men de är lite mer nötaktiga. De används traditionellt i köket från Mellanöstern och Asien, samt i Sudan, Egypten och Nigeria. Oftast äts frön utan skal som mellanmål, men de görs också till mjöl och pressas olja.
Näringsvärde av vattenmelonfrön
Vattenmelonfrön har ett näringsvärde som liknar det hos andra frön och frön och överstiger avsevärt fruktköttets näringsvärde. De är ganska kaloririka. 100 g torkade frön ger 557 kcal, mycket fett och protein - de innehåller nästan dubbelt så mycket som solrosfrön och mandel
De ger mycket arginin - en aminosyra som stöder regleringen av blodtrycket och minskar risken för kranskärlssjukdom. Fetterna i vattenmelonfrön är mättade, enkel- och fleromättade fettsyror och omega-6-fettsyror
Omättade fetter har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet. Omega-6-fettsyror är nödvändiga för att kroppen ska fungera korrekt, men du bör komma ihåg att upprätthålla det korrekta förhållandet mellan konsumtion och omega-3-fettsyror.
Ett överskott av omega-6 kan ha en negativ effekt på hälsan. Vattenmelonfrön ger betydande mängder magnesium. 30 g tillsatt till gröten, till exempel, täckefterfrågan på denna ingrediens är 38 procent
De är också en viktig källa till järn, zink, koppar och mangan, samt B-vitaminer, som kontrollerar kroppens energif.webpörändringar och påverkar nervsystemets funktion
Mycket stora mängder antioxidantföreningar har upptäckts i vattenmelonfrön som skyddar celler, proteiner och DNA från attacker av fria radikaler, vilket minskar risken för cancer, typ 2-diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, neurodegenerativa sjukdomar och för tidigt åldrande.
Antioxidanter som finns i frön inkluderar saponiner, alkaloider, tanniner, flavonoider och fenolföreningar. Förekomsten av små mängder oxalater och fytater har också upptäckts, som hindrar absorptionen av mineraler
Näringsvärde av 100 g torkade vattenmelonfrön
| Energi | 557 kcal |
| Protein | 28,3 g |
| Fett | 47,4 g |
| Kolhydrater | 15,3 g |
| Tiamina | 0,2 mg (13 % DV) |
| Riboflavin | 0,1 mg (9 % DV) |
| Niacin | 3,6 mg (18 % DV) |
| Vitamin B6 | 0,1 mg (4 % DV) |
| Folsyra | 58 µg (14 % DV) |
| Kalcium | 54 mg (5 % DV) |
| Järn | 7,3 mg (40 % DV) |
| Magnesium | 515 mg (129 % DV) |
| Fosfor | 755 mg (76 % DV) |
| Kalium | 648 mg (19 % DV) |
| Natrium | 99 mg (4 % DV) |
| Zink | 10,2 mg (68 % DV) |
| Koppar | 0,7 mg (34 % DV) |
| Mangan | 1,6 mg (81 % DV) |
| Saponiner | 2,93 mg |
| Alkaloider | 1,42 mg |
| Tanniner | 1,15 mg |
| Fytinsyra | 0,43 mg |
| Oxalsyra | 0,07 mg |
| Fenolsyror | 0,45 mg |
| Flavonoider | 2,63 mg |
Vattenmelonfröolja
Vattenmelonfröolja har antiinflammatoriska och smärtstillande effekter, vilket bekräftades i en studie på råttor.Extraktet orsakar en signifikant minskning av tasssvullnad inducerad hos djur inom maxim alt 3 timmar.
Dess effektivitet är jämförbar med effekten som erhålls med användning av diklofenak - ett känt antiinflammatoriskt medel. Vattenmelonfrön hämmar syntesen av serotonin, histamin och prostaglandiner - de huvudsakliga mediatorerna för inflammation.
Dessutom har vattenmelonfröolja en skyddande effekt på levercellerna. Efter administrering av den levertoxiska föreningen koltetraklorid till råttor, följt av doser av oljan i 10 dagar, skedde en markant minskning av blodnivåerna av leverenzymer, vilket tyder på organsvikt.
Aktiviteten hos vattenmelonfröolja är jämförbar med aktiviteten hos silymarin, en förening som är känd för att skydda levern
Medicinska egenskaper hos vattenmelonfrön
Vattenmelonfrön används för att behandla urinvägsinfektioner och för sängvätning. De är också effektiva vid gastrointestinal helminthiasis.
Traditionellt används vattenmelonfrön för att behandla gastrointestinala stenar, ödem, alkoholförgiftning, reglera blodtrycket, sänka sockernivåerna vid diarré och gonorré. Du kan förbereda ett hälsote från vattenmelonfrön. 20-30 frön bör torkas, malas och kokas i 15 minuter i 2 liter vatten
Drick den här drinken inom 2 dagar och ta sedan en ledig dag. Att dricka te i några veckor är för att stödja njurarnas funktion. Enligt ayurvedisk medicin sänker blodtrycket att äta 1 tesked vattenmelonfrön dagligen i 3-4 veckor på morgonen och på kvällen.
Inom folkmedicinen används vattenmelonfrön som ett lugnande och tonande medel.
Det mycket breda spektrumet av frönas aktivitet bekräftas också mer och mer i vetenskaplig forskning. Det har för närvarande visat sig att vattenmelonfrön har antibakteriella, antiparasitiska, laxerande, antioxidanter, antiinflammatoriska, smärtstillande, prostatahämmande, antidiabetiker, blodtryckssänkande, stödjande njurfunktion och leverregenerering.
Antibakteriell och svampdödande aktivitet
Vattenmelonfröextrakt är effektivt för att bekämpa bakterier och svampar, inklusive Escherichia coli och Candida albican. Dess aktivitet jämförs med läkemedel som klotrimazol och gentamicin.
Antioxidanteffekt
Den starka antioxidantpotentialen hos vattenmelonfröextrakt har visats i studier med fria radikaler - DPPH och väteperoxid
Antidiabetisk åtgärd
Vattenmelonfrön skyddar och förebygger pankreascellerdö bort. Som ett resultat kan de vara viktiga vid behandling av diabetes typ 1.
De sänker blodsockret och ökar insulinnivåerna. Tanniner, saponiner och flavonoider, såväl som lösliga fibrer är förmodligen ansvariga för denna verkan.
Effekten av vattenmelonfrön på behandlingen av magsår
Studier på råttor har visat att vattenmelonfröextrakt är effektivt vid behandling av magsår som är jämförbart med standardmediciner.
Dess positiva effekt kan orsakas av hämning av utsöndringen av juicer och matsmältningsenzymer samt en skyddande effekt på celler.
Hämning av prostatahypertrofi
Effekten på prostataminskning av vattenmelonfröextrakt visades i studier på råttor. Histologiska studier har tydligt visat att metanolfröextrakt är en potentiell kandidat för behandling av störningar orsakade av manliga könshormoner, inkl. prostatahypertrofi
Vilken typ av exotisk frukt är du? [QUIZ]
Värt att vetaFördelar med att använda vattenmelonfrön
Utöver de hälsofrämjande egenskaper som bekräftats av vetenskaplig forskning, kan vattenmelonfrön också uppvisa andra effekter till följd av närvaron av vitaminer, mineraler och antioxidanter i dem. De potentiella fördelarna med att konsumera vattenmelonfrön inkluderar:
- Hårstärkande - järn som finns i vattenmelonfrön främjar snabbare hårväxt, och magnesium och koppar är ansvariga för deras friska utseende och intensiva färg. Fettsyror, å andra sidan, återfuktar håret, förhindrar att det torkar ut, går sönder och spricker.
- Glänsande hud - omättade fettsyror förhindrar torr hud och fläckar, gör huden mindre grå och ser frisk ut. Antioxidanter skyddar mot rynkor, missfärgning och för tidigt åldrande.
- Förbättring av styrkan hos män - tack vare innehållet av arginin och andra viktiga aminosyror kan vattenmelonfrön ha en positiv effekt på styrkan
- Positiva effekter på det kardiovaskulära systemet - Magnesium, kalium och järn är avgörande för att hjärtat och cirkulationssystemet ska fungera korrekt, och aminosyran arginin hjälper till att sänka blodtrycksnivåerna.
- Positiv effekt på nervsystemet tack vare innehållet av magnesium och B-vitaminer
- Kompletterande proteinkrav i en vegankost - Vattenmelonfrön är en utmärkt proteinkälla och kan vara en värdefull del av en vegankost.
Kulinarisk användning av vattenmelonfrön
I Västafrika är det populärt att använda vattenmelonfrömjöl, som används för att tjockna soppor. Fröna jäses också och erhållsalltså ett sötningsmedel som kallas "ogiri". Ett annat sötningsmedel ("igbalo") är gjord av rostade bönor inslagna i blad och kokta.
Att äta inte bara vattenmelonkött, utan även frön och skal har en lång tradition i asiatiska och afrikanska länder.
Den vanligaste användningen är att äta rostade och kryddade vattenmelonfrön som mellanmål. Fröna rostas och skalas bäst. De kan också ätas i sitt skal, men bör tuggas noggrant för att möjliggöra användningen av värdefulla näringsämnen gömda i fröna.
Annars passerar fröna helt genom mag-tarmkanalen och kan bara hjälpa till att underlätta tarmrörelserna. Vattenmelonfrön kan ätas för sig själva, läggas till en blandning av nötter och torkad frukt, och läggas till t.ex. gröt eller strös på soppor och sallader.
Hur rostar man vattenmelonfrön?
Att rosta vattenmelonfrön hemma är väldigt enkelt. Bred ut fröna på en plåt täckt med bakplåtspapper och sätt in i en ugn som är förvärmd till 160 grader Celsius i 15 minuter.
Torkade vattenmelonfrön kan köpas i butiken. Du måste betala cirka 12 PLN för 300 g.
Kärnor kan rostas lite längre för att göra dem krispigare. Det är värt att krydda dem efter smak, t ex med olivolja och lite s alt, limejuice och varmpeppar eller sött med kanel och en nypa socker. Rostade vattenmelonfrön är ett perfekt mellanmål istället för chips eller kex.
Även om de ger en liknande mängd kalorier, är näringsvärdet för frön ojämförligt högre än för s alta mellanmål. Dessutom är 30 g chips, som ger cirka 160 kcal, bara 15 bitar, och 30 g vattenmelonfrön med samma värmevärde - cirka 400, vilket gör att fröna äter mycket längre och du kan äta mindre av dem.
Vattenmelonfrön som vi vill lägga till sallader ska gro. Som ett resultat är de näringsämnen som finns i dem lättare tillgängliga för kroppen, bättre smältbara, och oxalsyran och fytinsyran, som hindrar upptaget av mineraler, passerar in i vattnet som fröna blötlagdes i.