Hösten är den bästa tiden för amatörer av grönsaker. Ät mycket av dem eftersom de skyddar mot sjukdomar och övervikt. Istället för den odödliga trion - potatis, kött, sallad - rekommenderar vi en grönsaksrätt till middag, till exempel zucchinigryta eller bakad aubergine
Nutritionister tröttnar aldrig på att övertyga dig om att frukt ochgrönsakermåste ätas 5 gånger om dagen. Medan vissa människor gör det med frukt (inklusive juice), är det svårare med grönsaker. Lättare att äta ett äpple änpaprika- kräver rengöring av frön - ellerauberginesom behöver kokas.
Men grönsaker har en viktig fördel framför frukt: de är mycket mindre kaloririka! De innehåller inte så mycket fruktos som främjar övervikt. Men en fast portion vitaminer och fibrer har en positiv effekt på matsmältningen och gör att du kan hålla en smal figur
Grönsaksrätter
Grönsaker är perfekta inte bara som ingrediens i soppor och som tillägg till huvudrätten. De kan vara en separat maträtt. En sådan middag kommer att vara lättsmält och låg i kalorier. Och så snyggt det ser ut!
Vet du att grönsaker gillar:
» Tomater är rika på lykopen, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och skyddar mot cancer. Det finns mer av det i bearbetad mat än i färsk!
» Aubergine sänker nivån av dåligt kolesterol, innehåller ämnen som neutraliserar de skadliga effekterna av kolesterolrika ingredienser (kött, ost).
» Paprikakapseln täcker det dagliga behovet av vitamin C. Den dör inte vid höga temperaturer (det finns inget enzym som bryter ner detta vitamin). Rött och gult är mer värdefullt än grönt.
» Små zucchini, upp till 20 cm långa, är de rikaste på betakaroten, folsyra och vitamin C. De behöver inte skalas.
» Blandningen av vitaminer med tillsats av olivolja (kan även vara rapsolja) ger värdefulla fettsyror.