Vanlig portlak (vegetabilisk portlak, Portulaca oleracea L.) stödjer matsmältningen, reglerar ämnesomsättningen, lindrar halsbränna, har en antioxidanteffekt, tonar upp, hjälper till med svårläkta sår. Vilka aktiva ämnen finns i portulak? Vilka andra egenskaper har den? Vilka är indikationerna och kontraindikationerna för dess användning?
Vanlig portlak(vegetabilisk portulak,Portulaca oleracea L. ) är en vanlig växt vars hälso- och smakegenskaper inte alltid uppskattas.
Den växer nästan över hela världen, i de mest avlägsna delarna av världen, men på många ställen behandlas den som ett vanligt ogräs. Det är synd, för denna lilla växt, som blir upp till 30-40 cm hög, är en rik källa till bl.a. vitaminer, mineraler och omega-3-fettsyror
Den ser oansenlig ut - den har en rödlila stjälk, köttig, rundad, inte för långa blad och klargula blommor under blomningen.
I Polen förekommer det praktiskt taget överallt, de första omnämnandena av portulak i vårt land kommer från 1700-talet, troligen kom det till oss från Asien
Eftersom den inte är alltför krävande anpassar den sig snabbt till förändrade förhållanden, även om den växer bäst i lätt sand- eller lerjordar i ett fuktigt klimat.
Portulak: värdefulla ingredienser
Portulak växer vilt, den kan även odlas till exempel i kruka. För medicinska och kulinariska ändamål används både stjälkar och blad, i vilka det finns värdefulla ingredienser.
Portulak innehåller bl.a sådana ämnen som:
- saponiner
- glykosider
- organiska syror (ferulsyra, sinapic, asparaginsyra, glutaminsyra)
- vitamin A
- vitamin C
- B-vitaminer
mineraler:
- magnesium
- kalium
- järn
- kalcium
- mangan
- fosfor
- natrium
och stora mängder omega-3-fettsyror (en jämförbar mängd finns i fisk, t.ex. i hälleflundra).
Tack vare detta har portulak en antioxidanteffekt, dvs det tar bort överflödiga fria radikaler från kroppen som skadar cellerna och leder till att de åldras i förtid.
Den stöder också hjärtats och hela cirkulationssystemets korrekta funktion, normaliserar glukosnivåerna, stärker skelett och syn. Men detinte allt.
Tack vare dess egenskaper påverkar det även matsmältningssystemet, inklusive:
- stöder matsmältningen eftersom det stimulerar utsöndringen av matsmältningsjuicer
- reglerar ämnesomsättningen
- lindrar halsbränna
- eliminerar flatulens
- hjälper till med sjukdomar i samband med diarré.
Det används även vid svårläkta sår (även t.ex. efter insektsbett eller stick), sår och även vid hemorrojder, eftersom det stöder läkningsprocessen och kl. samtidigt har en tonande effekt.
Portulak: använd i köket
Portulak används inte bara för medicinska ändamål, utan också för kulinariska ändamål.
Det är väldigt populärt i Grekland, särskilt i det kretensiska köket. I den regionen läggs det inte bara till sallader utan även bl.a. för soppor, kött- eller fiskrätter
Portulak kan ätas rå, som krydda eller kokt
Den sista metoden används för att tillaga den på samma sätt som spenat, dvs först tvätta bladen noggrant, lägg dem sedan i kokande vatten och koka i cirka fem minuter. Under denna tid bör du s alta dem, du kan även lägga till lite socker, eftersom portlak är ganska surt och syrligt
Du kan inte heller koka dem, utan bara blanchera (du måste lägga dem i kokande vatten i 1-2 minuter och sedan i kallt vatten). I vårt land äts portlak mestadels rå - bladen läggs till sallader eller cocktails
Portulak: hur man förbereder den?
För typiska medicinska ändamål kan du förbereda ett avkok av portulak. För att göra detta, häll en matsked färska örter i ett glas kokande vatten och koka sedan i högst en kvart.
Så beredd buljong låt svalna. Vi använder en tesked, max tre gånger om dagen. Samma avkok kan också användas externt för att tvätta sår eller sår
Portulak: kontraindikationer
Portulak tolereras väl och det finns inga större kontraindikationer för användningen.
Det rekommenderas inte endast för gravida kvinnor och personer som lider av den så kallade lazy gut syndrome.
Människor som har njurproblem bör vara särskilt försiktiga, eftersom portulak innehåller oxalsyror, vilket kan orsaka ytterligare problem med urinvägarna.