Maqui-bär är mörka och små frukter från Chile. Deras huvudsakliga hälsofrämjande komponent är antocyaniner. Dessa föreningar har starka antioxidantegenskaper och hjälper därför till att förebygga många sjukdomar relaterade till oxidativ stress. Den positiva effekten av maquibär på hälsan har använts i hundratals år av ursprungsbefolkningen i Patagonien - mapucheindianerna. Så läs vidare för att se hur maquibär fungerar!

Maquibär (Aristotelia chilensis)finns i Chile i södra Patagonien. De växer på vintergröna, små träd som når 4-5 meter i höjd.Maquibärär små sfäriska frukter, 4-6 mm i diameter och mörklila, nästan svarta till färgen. Maquibär liknar polska bär och har en söt, något syrlig smak. Frukten skördas från december till mars. Maqui-träd odlas inte i typiska fruktträdgårdar. De växer vilt i inhemska skogar bort från industriella föroreningar och planteras ibland i hemträdgårdar. De flesta maquibären säljs skördade i skogarna. Det finns relativt få av dem, de skördas för hand med traditionella metoder - mestadels av mapucheindianer (bokstavligen: Jordens människor) som har sysslat med det i generationer. Färsk frukt kan endast köpas där den förekommer naturligt. De bearbetas också till sylt och juice.

Maqui levereras till Polen i torkad, pulverform eller som en komponent i kosttillskott. Pulverfrukt kan läggas till smoothies, glass, hemgjorda barer, gröt, desserter och puddingar. Maqui bär används som en naturlig färg i mat, dryck och vin. De har alltid uppskattats av ursprungsbefolkningen i Chile. Mapucheindianerna har sannolikt använt maquis blad, stjälkar, frukt och vin som medicin i generationer.

Maqui bär - egenskaper och näringsvärde

Maquibär är en källa till en stor mängd antioxidanter - fenolsyror, flavonoider, tanniner, antocyaniner och alkaloider. De viktigaste är antocyaniner, och delfinidin står för cirka 80 % av dessa föreningar i maqui. 100 g färsk frukt innehåller 138 mg antocyaniner och 212 mg torkad frukt. Frukten kännetecknas av en extremt hög antioxidantpotential och förmågan att neutralisera fria radikaler. Maquijuicerna visar högstinnehållet av antioxidantföreningar bland bär. Det är förknippat med skydd av celler mot oxidativ stress, minskning av koncentrationen av malondialdehyd i blodet (en markör för oxidativ stress) och minskning av oxiderade lipider, som har en pro-inflammatorisk effekt. ORAC-värdet (förmåga att absorbera reaktiva syrearter uttryckt som µmol TE / 100 g) för maquibär är ett av de högsta bland frukterna och uppgår till 28 200. Som jämförelse är ORAC för pulveriserade acaibär 102 700 (nästan 4 gånger mer) ), färska svarta hallon - 19220 , aronia - 16062 och blåbär - 9621. Maqui är en värdefull antioxidant och näringsämne, de är en källa till kalcium (87 mg / 100 g färskvikt), järn (30,5 mg / 100 g färskt) vikt) och kalium (296 mg / 100 g torr vikt).

Färska maquibär ger 150 kcal / 100 g, och 100 g pulveriserad frukt innehåller:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g protein,
  • 9,8 g fett,
  • 72 g kolhydrater (inklusive 31 g socker),
  • 8 mg natrium,
  • 58 mg vitamin C.
ORAC-värde [µmol TE / 100 g] av utvalda frukter
maqui bär28200
blåbär9600
tranbär9100
svarta vinbär8000
röda hallon5100
granatäpple4500
acaibär (färska)4000
gojibär3290
citron

1400

Maqui-bär - effekt på hälsan

Jagody maqui och hjärtsjukdom

Maqui-bär skyddar hjärtat. En studie på råttor visade att fruktextrakt förhindrade myokardskador vid akut ischemi och arytmier. Denna effekt är troligen relaterad till minskad lipidoxidation, LDL-kolesterol och sänkning av koncentrationen av tiobarbitursyrareaktiva föreningar, vilket också resulterar i en lägre risk för åderförkalkning.

Maqui och diabetes

Maqui-bär har antidiabetiska egenskaper. Forskare vid Rutgers University fann att maquifruktextrakt ökar glukostoleransen och sänker glukosnivåerna i blodet hos överviktiga hyperglykemiska möss. Dessutom bromsar maquiantocyaniner blodsockerhöjningen efter en måltid och ökar muskelcellernas känslighet för insulin.

Maqui för rökare

Maqui-bär hjälper rökare att minska luftvägsskador från inflammation och oxidativ stress. Sådana slutsatser drogs från en liten studie (15 personer)varade i 2 veckor, under vilken deltagarna tog 2 g maquifruktextrakt två gånger om dagen. Minskade nivåer av oxidativ stressmarkörer i lungorna och förbättrad motståndskraft mot luftvägsinfektioner noterades hos rökarna som studerades.

Antiinflammatoriska effekter av maquibär

Studier publicerade 2011 visar att maquijuice har en stark antiinflammatorisk effekt genom att hämma utsöndringen av en viktig regulator av immunsystemets inflammatoriska svar. Det minskar också produktionen av COX-2-enzymet, som är ansvarigt för inflammation och smärtkänsla.

Värt att veta

Maqui-bär för hälsa och skönhet

Maqui-bär och juice från dessa frukter är värda att introducera till kosten på grund av många andra hälsoegenskaper:

  • gynnsam effekt på huden och saktar ner dess åldrande;
  • hudskydd mot skadlig UV-strålning (positiv effekt på keratinocyter i huden);
  • stimulerar hårväxt;
  • stödjer immunförsvaret tack vare närvaron av delfinidinantocyanin;
  • antibakteriell verkan, inkl. mot Listeria;
  • hämmar utvecklingen av herpesvirus;
  • positiv effekt på synen - extraktet hämmar skador på retinala fotoreceptorceller orsakade av ljusets inverkan,
  • förebyggande av osteoporos genom att öka benmineraliseringen

Jagody maqui och mapuche-indianer

Mapucheindianerna i centrala och södra Chile har använt maqui som både mat och medicin i hundratals år. Baserat på historia, legender och myter kan man säga att de behandlade bär som ovanliga, till och med magiska frukter. Mapucheindianerna slog tillbaka inkaernas och spanjorernas intrång. Legenden säger att de hade sin extraordinära styrka och uthållighet i strid att dricka fermenterad maquibärsjuice flera gånger om dagen. Frukten var en källa till allmänt god hälsa för dem, och blåbärskonserverna var särskilt värdefulla på vintern - värmde upp dem och hjälpte till att bekämpa infektioner. Mapucheindianerna använde frukten mot feber, halsont, diarré, sår, njursmärtor och hemorrojder under förlossningen. Pulveriserade, torkade löv användes som en kompress för att påskynda sårläkning. Bladinfusioner har använts vid diarré, tjocktarmsinflammation, munsår, faryngit och matsmältningsbesvär. Frukterna åts råa, de användes för att göra sylt och juice och den alkoholh altiga drycken "tecu".

Källor:

1. Misle E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] -the Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science ochTechnology, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Intaget av maqui (Aristotelia chilensis) bärextrakt normaliserar H2O2- och IL-6-koncentrationer i utandningsluftkondensat från friska rökare - en explorativ studie, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. et al., Bestämning av polyfenolprofil, antioxidantaktivitet och antibakteriella egenskaper hos maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] en chilensk björnbär, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., In vitro och in vivo antidiabetiska effekter av antocyaniner från Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Watson R.R. et al., Nutraceutical and antioxidant effects of a delphinidin-rich maqui berry extract Delphinol®: a review, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Suppl. 1 to No. 2), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible sv.

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Kategori:

Vad äter du