Tiramisu (kaka) är en kyld italiensk dessert gjord av sockerkaka, indränkt i kaffe och alkohol, med en delikat pasta. Det finns också många andra versioner av denna dessert - du kan förbereda tiramisu i en lågkalori- eller till och med vegansk version. Kontrollera näringsvärdena för tiramisu, hur många kalorier den har och om det är möjligt att tillaga tiramisu utan ägg.

Innehåll:

  1. Tiramisu - recept. Hur gör man tiramisu?
  2. Tiramisu - näringsvärden
  3. Tiramisu - kalorier (i 100 g)
  4. Tiramisu - äggfri, vegansk

Tiramisu(kaka) är en italiensk dessert, som i den klassiska versionen består av kex indränkta i kaffe och en massa tillagad med mascarpone, ägg, socker och kakao.

Tiramisu från italienska betyder bokstavligen "uppmuntra mig" eller "lyfta upp mig". Det finns flera teorier som förklarar ursprunget till denna populära efterrätt. Vissa källor säger att tiramisu först tillagades av konditorn Roberto Linguanotto på restaurangen "Le Beccherie" i Treviso under andra hälften av 1900-talet.

Andra källor daterar tiramisuns ursprung till 1600-talet, då den bereddes i Siena för att hedra prins Cosimo III, och spreds i Trevisto, varifrån den sedan hamnade i USA.

Historiker påpekar att tiramisuliknande desserter har tillagats i Italien i århundraden. Vad som är säkert är att receptet på tiramisu inte förekom i kokböcker före 1960.

Tiramisu - recept. Hur gör man tiramisu?

Tiramisu - näringsvärden

Tiramisu är en kaloririk dessert med ett högt innehåll av mättade fettsyror, kolesterol och socker. Men tack vare innehållet i kaffe har det också vissa hälsofördelar.

Regelbunden kaffekonsumtion har visat sig minska risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar. Dessutom har kaffe en positiv effekt på kognitiva funktioner och minskar risken för depression

Dessa fördelar beror på mängden antioxidanter och koffein i kaffet. Och tack vare närvaron av polyfenoliska föreningar i kaffe har kaffe anticancer, antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.

Kaffe hjälper också till med viktminskning, påskyndar ämnesomsättningen, ökar främst fettförbränningen. Sådana egenskaper tillskrivs dock kaffesvart.

Tyvärr innehåller den klassiska versionen av tiramisu en liten mängd vitaminer och mineraler. Tiramisu tillhandahåller främst kalcium och järn, men det dagliga behovet av dessa ingredienser täcks endast i nivån 8% respektive 16%. Tiramisu är rik på vitamin A och vitamin C.

Tiramisu är inte en produkt som vi bör äta varje dag, vi bör välja den då och då och i små mängder.

Tiramisu rekommenderas inte för överviktiga personer, på grund av dess höga kaloriinnehåll, och personer med diabetes (trots kaffets potentiella fördelaktiga effekt vid dessa sjukdomar).

Värt att veta

Tiramisu - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

100 g tiramisu har 378 kcal

  • Protein - 5,56 g
  • Fett - 28,89 g
  • Mättat fett - 16,67 g
  • Kolesterol - 161,0 mg
  • Kolhydrater - 25,56 g
  • Fiber - 1,1 g
  • Sackaros - 15,56 g

Vitaminer och mineraler(% av RDA för en vuxen)

  • Natrium - 33 mg (2%)
  • Kalcium - 67 mg (8%)
  • Järn - 1,6 mg (16%)
  • Vitamin A - 337 µg (37%)
  • Vitamin C - 60 mg (67%)

Näringsvärde: USDA Database, % dagligt rekommenderat intag, baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Tiramisu - äggfri, vegansk

För att förbereda en traditionell tiramisu behöver du: kex, mascarpone, äggulor, socker, kaffe och kakao.

Sockerkakor blötläggs med en kyld bryggning av nybryggt kaffe och placeras i en bakplåt. Förbered en massa äggulor, mascarpone och socker

Äggulor gnidas med socker tills de är ljusa. Sedan tillsätts mascarpone i omgångar till den beredda massan. Varje gång osten tillsätts rivs den hela

Ostmassan delas i två delar och läggs i lager på kexen. Toppen är beströdd med kakao. Efterrätten serveras bäst kall

Det finns också andra versioner av tiramisu, där kaffe ersätts med choklad, amaretto, frukt, yoghurt, kokos och till och med öl. Förutom mascarpone kompletteras krämen även med grädde och vispad äggvita

Tiramisu kan också tillagas utan ägg. Vispad grädde tillsätts mascarponeosten blandad med socker

Tiramisu kan också tillagas vegansk – det blir också en efterrätt med låg kalorih alt. Istället för kex gör du en deg gjord av mjöl, kokosolja, vegetabilisk mjölk, malet lin, bakpulver och socker eller stevia.

Grädde för tiramisu består av cashewgrädde och vegansk ost,citronsaft och sötningsmedel. Den bakade degen skärs på mitten, blötläggs med kaffe och översätts med grädde.

Toppen är beströdd med kakao. Det hela kyls ner i flera timmar för att få fram djupet i smaken.

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Vad äter du