I en mikrovågsugn kan du laga en raffinerad middag och till och med baka en tårta på nolltid. Rätter som tillagas på detta sätt är välsmakande och hälsosamma. Ta reda på hur du väljer en mikrovågsugn och vad du ska använda den till.

Använder du den bara föruppvärmning ? Du vet inte vad en modernmikrovågsugnkan göra och hur man använder den på ett säkert sätt? Dags att ändra det!

Läs: Praktiska tips för matlagning i mikrovågsugn

Mikrovågsugnenär en oumbärlig enhet för människor som lever aktivt och inte har tid att laga mat. Det gör också livet lättare för singlar, eftersom det gör att du kan laga små portioner på kort tid. Men det här är inte slutet på fördelarna: de som tar sina första steg i köket kan till och med laga komplicerade rätter i mikrovågsugnen.
Är du rädd att de elektromagnetiska vågorna som kaminen skickar är skadliga? Onödigt! Forskare försäkrar dig om att kaminens design skyddar oss från mikrovågornas skadliga effekter på kroppen. Dessutom är energin med vilken de verkar på maten för liten för att ändra strukturen på molekylerna, så även i detta avseende är mikrovågsugnen säker. Nutritionister har påpekat att vissa rätter tillagade i mikrovågsugn ger mer värdefulla näringsämnen än konventionellt tillagade eller fettstekta
Innan du gör ditt val, tänk på vad du vill ha från ugnen. Kommer den endast att användas för uppvärmning och upptining av rätter, eller för bakning, och hur många kommer att använda den?

Mikrovågsugn - mikrovågornas magiska kraft

Till skillnad från en konventionell gas- eller elektrisk spis, där grytan värms upp först, producerar mikrovågsugnen värme i själva maten. Mikrovågsugnarna är endast ca 2 cm djupa och värmer upp matens utsida. Resten värms upp tack vare spridningsvärmen. Det är därför det är så viktigt att blanda maten

Viktig

Grytor och stekpannor gjorda av rostfritt stål, koppar, aluminium, emaljerat gjutjärn, vanlig aluminiumfolie (reflekterar mikrovågor och förhindrar värmeutveckling) är inte lämpliga för mikrovågsugnar. De kan skada ugnen med tiden. Det är bättre att ge upp fat med silver- eller gulddekorationer eftersom de kan skadas.

Kaminer har kraftfast eller justerbar mikrovågsugn. Ju större kraft, desto fler vågor är inblandade i uppvärmningen. Om du vill laga mer mat med samma kraft behöver du förlänga uppvärmningstiden. Det finns en universell regel: dubbelt så mycket av produkten kräver dubbelt så mycket tid. Läs instruktionerna innan du använder kaminen för första gången. Där hittar du information om kraften och tiden för uppvärmning av vissa rätter
De enklaste mikrovågorna är perfekta för upptining, uppvärmning och matlagning, men de kan inte stekas eller bakas. För att ge minimal bryning av maten har speciella glaskeramiska fat uppfunnits med ett metalloxidskikt på botten. Den tomma skålen ska förvärmas i ugnen på full effekt, och sedan läggas i till exempel stekbitar. Sådana rätter kan användas som vanliga rätter till mikrovågsugnar, men då bör de inte värmas upp i förväg.

Mikrovågsugn för speciella uppgifter

Rostning och bakning möjliggör den så kallade kombinerade spisar. De skiljer sig från vanliga mikrovågsugnar genom att de dessutom är utrustade med en övre och nedre värmare, en fläkt som tillåter cirkulation av uppvärmd luft (känd från traditionella ugnar) och en grill. Fördelen med sådana spisar är att du fritt kan kombinera olika uppvärmningsmetoder. Detta förkortar tillagningstiden, maten får en brynt skorpa och är saftigare än bakad i ugn eller på spett.
Vårt tips: Kombinationen av mikrovågor och uppvärmning med värmeelement fungerar bra för att baka kakor och laga mat med låg fetth alt (t.ex. ris bakat med grönsaker). Mikrovågsgrillen är oersättlig för att göra kassler och stekar. Mat som kräver en kort grillning, till exempel grönsaker, grillar endast, utan att behöva använda mikrovågsugn, eftersom de är redo att ätas innan de får färg. Använd luftcirkulerande mikrovågor för suffléer och kassler med mycket sås och fett kött.

Välj fartyget

För enkla mikrovågsugnar är alla glas- och porslinsfat idealiska, eftersom de bara värms upp något av varm mat. Även fat i lergods fungerar bra, förutsatt att glasyren de täcks med inte innehåller någon inblandning av metallföreningar och lera utan glasyr. Eftersom keramikkokkärl absorberar en viss mängd fukt blir det varmt under tillagningen, så kom ihåg att ta bort det med handskar. I lergods behöver du värma i 2-3 minuter längre än i andra rätter, men maten kommer långsamt att svalna.
Mikrovågsugnen fungerar bra med plastkärl som är resistenta mottemperatur 65°C. Leta efter kokkärl som säger "mikrovågssäker". En del av dem kan frysas, tinas och värmas upp.
Endast värmebeständiga köksredskap (glas, lergods, porslin) får användas i kombinerade mikrovågsugnar. Inte alla plastfat som fungerar bra i en enkel mikrovågsugn är lämpliga för en kombinerad sådan, så var uppmärksam på den tillåtna temperaturen. Kökskärl och bakpåsar av plast är i allmänhet inte lämpliga för att grilla mat. Men gjorda av värmebeständig folie kan de användas för bakning med värmare eller cirkulerande luft. Påsen ska inte stängas med metallklämmor, eftersom det är här den kommer att smälta. Grädda i svart eller silikonplåt.
Ett kärl som inte har eget lock kan täckas med en genomskinlig folie med hål (speciellt för mikrovågsugnar) eller en vanlig, men värmetålig folie - då behöver den punkteras så att ånga kan strömma ut genom öppningarna.
Välj låga kokkärl (mikrovågor tränger in i maten snabbare och tillagning snabbare) och runda och ovala (maten tillagas jämnt i dem).

Vårt tips: Är du osäker på om rätten är mikrovågssäker? Gör ett enkelt test. Sätt in den tomma pannan i ugnen på full effekt i en halv minut. Om den är varm när den tas bort är den inte lämplig för tillagning i mikrovågsugn.

Ingen förlust av vitaminer

Mat som tillagas i mikrovågsugn kräver kortare tillagningstid än på traditionellt sätt, så de behåller mer av de värmekänsliga näringsämnena, t.ex. vitamin C. De är också rikare på vitamin B1 och A.
På grund av Det faktum att de flesta rätter tillagas i en mikrovågsugn med ånga eller lite vatten, hälls inte de värdefulla vitaminerna och mineralerna ut med vattnet. Ett annat plus är att många rätter inte kräver tillsats av fett. Därför är mat från mikrovågsugnen lättsmält och mindre kaloririk.
Mat som tillagas i en mikrovågsugn behåller sin naturliga smak och arom i stor utsträckning. S alta dem därför sparsamt och först efter tillagning. S altrestriktion har en positiv effekt på vår hälsa, främst på hjärt-kärlsystemet och njurarna. Mat som tinas i mikrovågsugn har bättre smak och större näringsvärde
Vårt tips: Vi värmer ofta färdigmat (djupfryst eller kyld) i mikrovågsugnar. Nutritionists är uppmärksamma på att inte överdriva att äta industriellt tillagade rätter, eftersom de innehåller olika kemikalier och konserveringsmedel. Låt oss sträcka oss efter dem endast i "nödsituationer", när vi verkligen inte gör detvi har tid att förbereda något själva.

Du måste göra det

Vad ska man titta efter när man väljer spis?

  • Power. Om spisen endast ska användas för snabb uppvärmning eller upptining räcker det med 700 W. Men när du också använder den, välj en högre effekt.
  • Kapacitet. Du kan värma upp eller tina upp små portioner i en liten ugn. Men du behöver en större eller halvcirkulär kammare för att göra en pizza.
  • Kontroll. Automatisk är bekvämare än mekanisk (de flesta spisar fungerar på detta sätt). Allt du behöver göra är att välja typ av rätt, ange den ungefärliga vikten och välja t ex tillagning eller upptining, så justerar enheten automatiskt effekt och tid. I den senaste generationens mikrovågsugnar, den sk intelligent styrning. Du behöver inte välja typ av mat. Du ställer bara in lämplig funktion, t.ex. matlagning.
  • Laddar dörrlås. Ugnarna stängs av automatiskt när luckan öppnas, även under tillagning. Men om du har små barn, välj en mikrovågsugn med dörrlåsfunktion eller en där du kan låsa dem med en kombination av nycklar.

Kategori:

Vad äter du