I boken av Karolina och Maciej Szaciłłów "Ät och arbeta med din hälsa" hittar du snabba och enkla recept på hälsosamma måltider som du tar med dig till jobbet. De föreslagna rätterna är inspirerade av kök från olika delar av världen, och tack vare användningen av rikedomen av orientaliska kryddor och ingredienser har de en originell smak. Vi publicerar ett recept på vegetariskt morotskaffe med citronris och sallad som du hittar i Karolina och Macieks bok. Publikationen står under beskydd av Poradnikzdrowie.pl

Även om du inte är en vanlig kund hos "män med en smörgås" som vandrar runt i kontorsbyggnader och du försöker laga mat för jobbet på egen hand, kan tristess smyga sig in i din meny. Du kan hitta nya inspirerande recept i boken"Ät och arbeta med din egen hälsa"tagna av Karolina och Maciej Szaciłłów.

Recept i ordens rytm

Författarna till boken vägleddes av idén om slow food under dess skapelse. Den hämtar bland annat från från makrobiotika, vars promotorer hävdar att det inte finns en perfekt diet för alla. Enligt makrobiotika är det bästa sättet att hitta sin diet den sk gratis nutrition, som, för att citera Lola Curtos "Macrobiotic Dishes", "består i förmågan att korrekt och fritt välja rätt mat. (…) Detta sätt att äta innebär frihet från yttre påverkan och förmågan att välja vad - för att behålla hälsan - vår kropp, själ och sinne behöver (…) ".

Hur uppnår man detta, hur hittar man den mest lämpliga dieten för dig? Till att börja med måste du ta dig bort från belönings- och straffsystemet genom att äta. Enligt Karolina och Maciej Szaciłłów är det att observera sin egen kropp nyckeln till framgång och en hälsosam kost. De bästa produkterna hjälper oss inte om de inte är läckra och serverade.

Fler tips (inklusive hur du undviker fällan att falla i en diet från din diet, vad du ska ersätta socker och vitt vetemjöl, hur du handlar klokt) och en hel del recept finns i deras bok "Eat och arbeta med din hälsa."

Nedan publicerar vi ett provrecept på morotskofta med citronris och en enkel oreganosallad

Det kommer att vara användbart för dig

Morotskoft med citronris och sallad

Recept på en portion för 2-3 personer. Svårighetsgrad: medel. Tid att förbereda massan: 10 till 15 minuter. Vilotid: 20 minuter.

Nyligenvi såg ett avsnitt av det kulinariska programmet med Yotam Ottolenghi (författare till de ikoniska "Jerusalem" och "Plenty") tillägnad de grekiska öarna. Kocken kommer till rötterna, lagar mat med herdar och fiskare. Han lär känna det lokala köket och dess råvaror från grunden. Senare, på grundval av dem, förbereder han sin egen version av ö-rätter. Hans motto: "Häll, pressa, krossa" angående de 3 ingredienserna (oliv, citron, vitlök) passar perfekt med filosofin i vårt kök. Vi älskar att laga mat så här - dra ur tradition, skapa nya recept. Resultatet av vår grekiska inspiration är morot Kofty med citronris och en enkel oreganosallad

Kofty ingredienser:

  • 2 matskedar olivolja,
  • 200 g grovmaskiga morötter,
  • 2 lagerblad,
  • 130 g krossad fetaost eller krossad naturlig tofu,
  • 1/2 koppar svarta oliver,
  • 1/2 en strimlad massa dill,
  • en strimlad näve myntablad,
  • 1 matsked oregano,
  • 1/2 teskedar oraffinerat s alt,
  • en hackad vitlöksklyfta eller 1/3 tesked asafoetida,
  • nymalen peppar efter smak,
  • 1 och 1/2 matsked majsstärkelse eller potatismjöl.

Stuva morötter och lagerblad i olivolja i 5-7 minuter. Vi blandar moroten med resten av ingredienserna. Dela massan i bollar stora som ett litet plommon. Vi plattar försiktigt ut varje boll så att små pannkakor bildas. Vi lägger dem i kylen över natten. Täck med en bit bakplåtspapper eller ett lock från en ugnsfast form

Anteckning från författarna:prova gärna vårt originalrecept. Men om dina barn älskar kött, till exempel, görs kofty också traditionellt med köttfärs. Så du kan göra ett experiment och lägga till dem istället för rivna morötter.

Citronris med ärtor:

  • 1 matsked olivolja,
  • 150 g kortkornigt ris (kan vara jasmin),
  • 1/2 teskedar oraffinerat s alt,
  • 1/2 koppar gröna ärtor,
  • 1/2 tsk citronskal,
  • 2 matskedar färskpressad citronsaft

Sallad:

  • tärnad gurka,
  • tomat i tärningar,
  • 1/3 koppar svarta oliver,
  • 1/3 tsk oregano,
  • 1/2 en strimlad massa dill,
  • 2 matskedar olivolja,
  • citronsaft efter smak

Förbered citronris:Rosta riset på en matsked olivolja i 3-4 minuter, tills några av kornen är ljusbruna. Vi blandar hela tiden och är noga med att det inte bränns. Vi lägger till plus eller minus två gångermängden vatten i förhållande till volymen ris (ca 300 ml). Tillsätt s alt, låt koka upp. Minska gasen till ett minimum och koka under lock i cirka 10 minuter. Tillsätt ärtorna utan att röra om och koka tills riset och ärtorna är mjuka - ca 5 till 10 minuter. Vi blandar inte riset under tillagningen. (Tillsätt citronsaft och skal innan servering.) Stek sedan koftyn i olivolja på båda sidor.Förbered sedan salladen:blanda alla ingredienser. Om du inte använder fetaost blir maten glutenfri

Kategori:

Vad äter du