Tillverkad med industriella metoder, konserver liknar mormors - men bara till utseendet. Vi kan recept på goda och nyttiga sylter som får det att vattnas i munnen. Så packa dina frukter och grönsaker i burkar!
Våra mormödrar brukade görakonserverhela sommaren eftersom det inte fanns färsk frukt eller grönsaker på vintern. Nu, även om även de mest exotiskafrukterochgrönsakerär tillgängliga året runt, är det värt att behålla denna tradition och använda recept förkonserver, sylt, pickles, pickles. Man behöver inte tillverka konserver i "industriella" mängder, det räcker med ett tiotal, utan tillverkade på samma sätt som för år sedan. Att burkarna skulle vara 100 procent. skulle kunna uppfylla kraven från Slow Food-rörelsen, bör det inte ens finnas några gelningsämnen i dem!
Välj grönsaker och frukt från närområdet för hemlagad sylt
Att göra hemmagjorda konserver är på modet, passar perfekt idén om "äta lok alt" - "äta lok alt", det vill säga säsongens frukt och grönsaker från närområdet - jordgubbar, hallon, vinbär, tomater, gurkor. Amerikaner har räknat ut att produkten som hamnar på deras tallrik har färdats 1 500 mil. På den här resan tappar han friskhet och mycket näringsämnen. Genom att välja närodlad frukt och grönt sparar du energi. Det är också viktigt att du använder återvinningsbart material - burkar med andra produkter
Strikt hygien är viktigt när du gör konserver
Alla burkar måste vara sterila. Du kan koka dem, utan att glömma locken (kasta om de är skadade). Ett bra sätt att pastörisera är att sätta burkarna i en het ugn i 15 minuter eller att skölja dem med 70 % sprit. Alkohol förstör bakterier mer effektivt än kokande vatten.
Skydda dina konserver från ljus
Färdiga produkter skadas av hög temperatur och ljus. Därför måste de förvaras på en sval och mörk plats. Det är bättre att inte behålla dem i mer än en säsong - de tappar sin färg och, ännu viktigare, blir näringsmässigt värdelösa. Om du efter att ha öppnat burken märker ett spår av mögel, försök inte ta bort det eftersom hela bearbetningen är trasig.
månatliga "Zdrowie"