Havsabborre är en mager fisk, som är en källa till nyttiga omega-3-fettsyror, vitamin D, selen och vitamin B6. Abborre innehåller dock också betydande mängder kvicksilver, så dess konsumtion bör begränsas av gravida kvinnor, ammande kvinnor och små barn. Lär dig om de näringsmässiga och hälsomässiga fördelarna med abborre och prova recept på grillad abborre i bakade grönsaker.

Havsabborreär en fisk som har mångaegenskaperhälsa ochnäringsvärde . Havsabborre är en utmärkt källa till nyttigt protein, så det kan framgångsrikt konsumeras omväxlande med animaliskt kött. Innehåller exogena aminosyror som inte produceras i kroppen:

  • lysin (1,69 g / 100 g)
  • leucin (1,49 g / 100 g)
  • valin (0,95 g / 100 g)
  • isoleucin (0,85 g / 100 g)
  • treonin (0,81 g / 100 g)

I 100 g kött innehåller havsabborre endast 2 g fett, varav majoriteten är fleromättade fettsyror som är värdefulla för hälsan. I abborren kan vi även hitta innehållet av omega-3-fettsyror, inklusive DHA, som är 0,43 g på 100 g, extremt högt för en mager fisk. stimulerar tillväxten av nervceller, är en komponent i stolpiller och retinala stavar och bidrar på så sätt till korrekt syn.

Havsabborre: hälsoegenskaper och näringsfakta

Havsabborre är en rik källa till selen (täcker 66 % av det dagliga behovet av denna ingrediens), vitamin D (37 % av det dagliga behovet) och vitamin B6 (31 % av det dagliga behovet). Selen är en komponent i enzymer, så det har ett antal funktioner i kroppen, bl.a deltar i cellens metaboliska processer, skyddar mot fria radikaler, deltar i metabolismen av sköldkörtelhormoner. Det ökar också immuniteten och kan också minska risken för cancer.

Vitamin D, förutom att delta i benmetaboliska processer, deltar också i immunologiska, anti-cancerframkallande och hjärtskyddande processer. Dessutom används D-vitamin vid behandling av hudsjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar och vid förebyggande och behandling av depression

Vitamin B6 deltar i sin tur i syntesen av hormoner och enzymer och är nödvändigt för produktionen av hemoglobin, det påverkar blodtrycket, hjärtfunktionen, nervsystemets korrekta funktion och är involverat i bildandet avantikroppar.

Fisk - som är värt att äta och undvika

Havsabborre - näringsvärde i 100 g av produkten

Energivärde97 kcal
Protein18,4 g
Fetter2,0 g
Mättat fett0,51 g
Enkelomättat fett0,42 g
Fleromättat fett0,74 g
Inklusive omega-30,67 g (DHA 0,43 g)
Kolesterol41 mg
Kalium256 mg (5 % av RDA för en vuxen)
Natrium68 mg (5 %)
Fosfor194 mg (28 %)
Järn0,29 mg (3 %)
Selen36,5 µg (66 %)
Kalcium10 mg (1 %)
Magnesium41 mg (10 %)
Vitamin B60,4 mg (31 %)
Vitamin B120,3 µg (13 %)
Vitamin D35,6 µg (37 %)
Vitamin A

46 µg (5 %)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Havsabborre: är det hälsosamt?

På grund av det höga innehållet av fleromättade fettsyror rekommenderas havsabborre som profylax:

  • åderförkalkning
  • reumatoid artrit
  • astma
  • allergi
  • hjärt-kärlsjukdomar

Det är värt att komma ihåg att ökad konsumtion av fleromättade fettsyror är förknippad med en minskning av blodplättarnas förmåga att aggregera, och därmed - minska sannolikheten för blodproppar och sänka kroppens svar på patogener, toxiner och vävnader skada.

Viktig

Havsabborre - kan du äta det när du är gravid?

Havsabborre är kraftigt förorenad med kvicksilverföreningar, därför rekommenderas att begränsa konsumtionen av gravida kvinnor, ammande kvinnor och små barn. Kvicksilverföreningar passerar blod-placenta-barriären och in i mjölken hos ammande mödrar och kan orsaka skador på det centrala nervsystemet.

Havsabborre - hur väljer man en bra abborre?

Den havsabborre som finns på marknaden är både en fisk från en naturlig miljö ochfrån avel. När du köper en fisk är det värt att uppmärksamma dess ursprung och köpa abborre från vattnen i Nordsjön, Irländska sjön, portugisiska vatten och franska inre vatten, eftersom dess bestånd i dessa områden är relativt konstanta. Låt oss inte köpa abborre från nordöstra Atlanten, vars överfiske i detta område bidrar till att arten utrotas, eller för att odla abborre, eftersom odlingsmetoderna är skadliga för miljön. Havsabborre bör inte konsumeras varje dag.

Havsabborre - hur förbereder man en abborre?

Kött av havsabborre är vitt och kännetecknas av saftighet och en delikat smak. De kan tillagas på många sätt, men för att understryka dess delikata smak är det bäst att välja traditionell eller ångande, grillning och bakning. Både havsabborre och filéer finns tillgängliga på marknaden

Havsabborre passar perfekt till grönsaker - bakade och grillade, med grönsakspuré eller i grönsakssåser. Dessutom kan den serveras söt med tranbärs-citron-, apelsin- eller mangosås. Havsabborre grillad i panna med grönsaker från vatten eller grönsakssallader är också ett gott förslag för att servera fisken. Det är också värt att prova havsabborrekropparna - efter rengöring och tvätt, stoppa dem med citron, persilja eller basilikapesto och baka dem i ugnen. Grillade slaktkroppar av havsabborre gnidade med havss alt och olivolja smakar också bra. Du kan också lägga till färska örter, till exempel rosmarinkvistar. Tillagad fisk på detta sätt bör serveras på bakade, grillade eller blancherade grönsaker

Det kommer att vara användbart för dig

Recept på grillad havsabborre på bakad sötpotatis

Ingredienser:

  • 1 kadaver av havsabborre rensad
  • 15 g olivolja
  • 200 g sötpotatis
  • färsk basilika
  • 1 vitlöksklyfta
  • en näve mald mandel
  • s alt
  • peppar

Beredningsmetod:

Tvätta, torka och skär slaktkroppen på båda sidor. Gnid in med havss alt och olivolja. Värm grillpannan under denna tid. Grilla fisken i 5 till 7 minuter på varje sida tills den är knaprig. Förbered under tiden peston - skala vitlök, basilika, vitlök, mandel, olivolja och blanda allt. Krydda peston efter smak med s alt och peppar. Fyll i pestokroppen. Servera med bakad sötpotatis

Kategori:

Vad äter du