Fisk kan tillagas på många sätt: tillaga hel, i klockor, baka, stek eller ät den kall. Vilket är det hälsosammaste sättet? Vilka kryddor passar till fisk och vad ska man servera dem med?

Hur förbereder man fisken för att vara den hälsosammaste? Det bästa är att ånga dem, stuva dem, grilla dem eller grädda dem i ugnen (t.ex. i folie) eller steka dem i en grillpanna med lite fett. Fisken som tillagas på detta sätt är saftig och aromatisk, lättsmält och behåller alla näringsämnen

Laga fisk

• Fisken kan tillagas hel, klockor, rullar eller filéer. • Hela fisken tillagas med baksidan upp på låg värme så att den inte sönderfaller, vattentemperaturen bör inte överstiga 80 °C. • I sin tur ska fisken i bitar tillagas på hög värme, då är den fastare. ) per liter vatten. Varma (t.ex. holländsk, svamp, citron, kapris) eller kalla (tartar, senap, cumberland) såser är lämpliga för tillagad fisk.

Baka fisk

• Du kan baka både filéer och hel fisk – det smakar gott när det är fyllt med färska örter, svamp eller fiskmassa. • Stekt fisk passar bra till vitlök, majonnäs, kapris, kryddig tomat och örtsmör. • Du kan också förbereda en rätt som är en kombination av filéer och mald fiskmassa - timbalah, groblad, rulader. • Fisken passar till köttbullar, stekar, medaljonger samt till pizzor och kassler

Grilla fisk

• Fisken kan grillas hel eller i form av filéer - men med skinnet (skalet skyddar fisken från att falla isär). Större filéer, som lax, kan marineras i förväg (i olivolja, citron- eller apelsinjuice och dina färska favoritörter). Om du grillar filéer behöver du inte vända på dem • Smaken på grillad fisk förstärks genom att tillsätta citronsaft, lite smör eller olivolja av god kvalitet.

Se videon - ett recept på en utsökt grillad lax.

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Fisk kan ätas rå

• Rå fisk kan ätas inte bara i formsushi - rå lax eller öring tartar smakar fantastiskt. Skick: fisken måste vara så färsk som möjligt

>>Läs också:

  • Toxiner i fisk - kontrollera vilka fiskar som inte är giftiga
  • FISK - typer, näringsegenskaper. Är fisken frisk?

Se videon - recept på rå torsksallad

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Stek fisk

• Friterade och speciellt panerade, de är mer kaloririka och svårsmälta (60-70 % av fettet går från pannan till fisken). • Om du vill förbereda fisken så här, gör det i olivolja eller rapsolja, väl uppvärmd - då tar fisken upp mindre fett

Det kommer att vara användbart för dig

Hur blir man av med lukten av fisk?

Havsfisk, särskilt sill, har en distinkt stickande lukt som du kan bli av med:» Strö den tvättade fisken med citronsaft, ställ den i kylen i en timme»blötlägg fisken i mjölk i 2 timmar» gnugga den råa fisken med örter eller täck med hackad citron, selleri eller persilja och ställ i kylen i 1-2 timmar.

Fantastiskt - kall fisk, inlagd fisk, fiskbuljong

• Fisk smakar utmärkt kall. • De görs till mousser, terriner, de är jättegoda i gelé och i sallader. • Aromatisk fiskfond används för att tillaga olika soppor och såser. • Fisk kan också marineras i vinäger

Vilka örter är lämpliga för fisk?

Fisk passar bra till timjan, rosmarin, dragon, koriander, mejram, dill, vitlök och persilja

>>>Se RECEPT PÅ HÄLSIGA FISKRÄTTER>>>

månatliga "Zdrowie"

Kategori:

Vad äter du