Flädervin har en unik smak och arom, och dess beredning kräver inga speciella färdigheter. Det finns vinrecept för både blommor och fläder. Om du är otålig kan du också använda det enkla receptet på ett snabbt flädervin.

Flädervin

Ingredienser för 10 liter vin med en styrka på 9-11 procent (inom parentes lämpliga mängder ingredienser för ett vin med en styrka på 17 procent).

  • 4 kg (5 kg) fläderfrukt
  • 6 liter (5 liter) vatten
  • 1,9 kg (2,8 kg) socker
  • 4 g (4 g) vinjäst
  • 20 g (20 g) citronsyra

Skala frukten från stjälkarna och bladen. Koka i den föreskrivna mängden vatten för att bli av med giftiga föreningar och smula. När allt har svalnat, tillsätt surdegen och häll den i ganderen. Efter 24 timmar, koka sockervatten, svalna. Efter ytterligare 24 timmar, tillsätt citronsyran. Häll ner i ganderen. Ställ åt sidan på en mörk plats för att jäsa. Häll det klarnade vinet på flaskor.

Mousserande vin från fläderblom

Detta mousserande flädervin är gjort tack vare den svaga jäsningen av vildjäst som finns på fläderblommor. Receptet kommer från boken av Ellen Heidböhmer "Svart utan för hälsa och skönhet".

  • 12 helblommiga fläderblomställningar
  • 1 matsked vinäger
  • 100 g socker
  • 1 flaska mineralvatten
  • isbitar
  • citronsaft efter smak

Rengör blommorna genom att skaka. Lägg dem i en hög stengodsform med lock. Blanda fyra liter rinnande vatten med socker och vinäger. Häll upp blommorna, tryck dem mot fatet så att de inte rinner ut till toppen. Låt stå i 12 timmar i rumstemperatur, sila sedan saften genom en sil och ställ åt sidan på en sval plats. Du kan servera mousserande vin utspätt med mineralvatten eller med isbitar och citronsaft

Svart fläder - lär känna dess läkande egenskaper

Rödluvans mousserande vin

Vinet kommer att göras snabbare om du blandar fläderfrukt med mousserande vin eller kombucha (tesvamp). Receptet kommer från boken av Angela Martens "Svart utan hälsa av naturen".

  • 300 ml fläderjuice
  • 600 ml vatten
  • 2 matskedar honung
  • 1/2 tsk bakjäst

Späd fläderjuice ivatten, lös sedan honungen. Tillsätt jästen, häll den i en flaska och ställ åt sidan i ca 10 timmar på en varm plats. Öppna försiktigt för att släppa ut en del av den resulterande gasen. Kyl flaskan för att låta innehållet jäsa långsamt, men se till att öppna flaskan regelbundet för att släppa ut gasen.

Kategori:

Hälsa