Hummer är ett kräftdjur med karakteristiska kraftfulla klor, vars egenskaper och näringsvärden uppskattas särskilt i Nordamerika, där den är mycket populär. Inte konstigt, hummer är en källa till många vitaminer och mineraler, samt omega-3-fettsyror. Dessutom är den låg i kalorier och välsmakande. Kolla in hälsofördelarna med hummer och hur man äter hummer

Hummerär ett kräftdjur som har mångaegenskaperochnäringsvärden . Hummer innehåller betydande mängder B-vitaminer, som är involverade i ämnesomsättningen, bildandet av röda blodkroppar, förbättrar hudens utseende och spelar en viktig roll i neurologiska processer. Dessutom är hummer en källa till vitamin E, som är en antioxidant, förhindrar skador på cellmembran och är involverad i absorptionen av vitamin A och vitamin C.

Hummer är också rik på koppar, selen, zink och fosfor - mineraler som spelar viktiga roller i kroppen. Fosfor bidrar till att njurarna fungerar väl och minskar ledvärk. Koppar förebygger ben- och vävnadssjukdomar, ökar immuniteten och bestämmer hjärnans funktion. Zink har en positiv effekt på immunförsvaret och förbättrar hår och naglars tillstånd. Vilka andra nyttiga ingredienser innehåller hummer?

Hummer - hälsofördelar

Hummern har en försumbar mängd fett och är av god kvalitet. Hummer är en källa till omega-3 fleromättade fettsyror. Tack vare dem har det en gynnsam effekt bl.a på det kardiovaskulära systemet: reglerar artärernas arbete, minskar blodplättarnas förmåga att hålla ihop, vilket minskar sannolikheten för blodproppar, sänker koncentrationen av kolesterol och triglycerider i blodet

Hummer anses vara en delikatess nuförtiden, särskilt i Nordamerika, men så var det inte alltid. På 1600-talet ansågs konsumtionen av skaldjur, inklusive hummer, vara fattigdom. På grund av att de var billiga blev de en frekvent måltid i fängelserna. Dessutom användes de som gödningsmedel och fiskbete.

Selen som finns i hummer påverkar regleringen av sköldkörteln genom att delta i absorptionen och metabolismen av hormoner och regleringen av immunsystemet. Dessutom förbättrar det kroppens immunitet, deltar i avgiftning av skadliga föreningar och skyddar mot fria.radikaler.

Dessutom kan kopparn i hummern vara till nytta för personer med anemi, eftersom koppar och järn är involverade i bildandet av röda blodkroppar.

Att äta hummer kan också förbättra den kognitiva funktionen och minska risken för neurodegenerativa sjukdomar: Alzheimers sjukdom, demens och Parkinsons sjukdom

Hummer innehåller 16,5 g nyttigt protein per 100 g kött. Protein spelar en viktig roll i tillväxt- och utvecklingsprocessen och är en energikälla

  • SJÖMAT - typer och metoder för beredning
  • FISK - typer, näringsegenskaper. Är fisken frisk?
  • gifter i fisk - kontrollera vilka fiskar som inte är giftiga
Värt att veta

Hummer - näringsvärden, kalorier (per 100 g)

Energivärde - 77,0 kcal Protein - 16,5 g Fett - 0,75 g

- mättat fett - 0,181 g - enkelomättat fett - 0,220 g - fleromättat fett - 0,296 g varav omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Kolesterol 127,0 mg

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Kalium - 200,0 mg (6%) Natrium - 423,0 mg (28%) Kalcium - 84,0 mg (8%) Fosfor - 161,0 mg (23%) Järn - 0,26 mg (3%) Selen - 45,6 µg ( 83 %) Magnesium - 38,0 mg (10 %) Zink - 3,53 mg (32 %) Koppar - 1,349 mg (150 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,02 mg (2 %) Vitamin B2 - 0,014 mg (1 %) Niacin - 1,591 mg (10 %) Vitamin B6 - 0,104 mg (8 %) Folater - 10,0 µg (3 %) Vitamin B12 - 1,25 µg (52 %) Vitamin A - 1,0 µg (0,1 %) Vitamin E - 0,87 mg (9 %)

Näringsvärde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % dagligt rekommenderat intag, baserat på NUTR Nutrition Standards, 2022

Hummer och bantning

Hummer är perfekt för dieten för människor som bantar på grund av dess låga kalorivärde - 100 g kött ger bara 77 kcal. Innehållet av omega-3-fettsyror hjälper också till att bekämpa övervikt och fetma och förhindrar deras utveckling.

Omega-3-syror stimulerar aktiviteten hos brun fettvävnad, som är ansvarig för att minska risken för fetma, och utsöndrar enzymer som stimulerar metabolismen av fett och kolhydrater.

  • KALORIERTABELL: fisk och skaldjur. Kontrollera hur många kalorier fisken och skaldjuren har!
Viktig

Hummer, graviditet och allergi

Hummer är ett vanligt skaldjursallergen. Hummer kan också innehålla måttliga mängder kvicksilver, så det bör inte konsumeras mer än 6 gånger i månaden, och gravida kvinnor bör begränsa sin konsumtion.

Varför är hummer och andra kräftdjur värda det?

Källa: x-news.pl/Agencja TVN

Hummer - hur äter man hummer?

Hummer tillagas oftast genom att koka (levande eller död) i vatten eller ångas och serveras som huvudrätt eller som tillsats till smörgåsar, soppor eller pasta. Hummer passar bra med klarnat smör, vilket ger en bättre smak av köttet

Hummer serveras ofta hela på en tallrik med skalet, så att äta dem kan vara problematiskt. Särskilda skaldjurssaxar är användbara för att äta hummer, men är inte nödvändiga. En vanlig kniv eller fingrar kan användas. En enklare lösning är dock att använda sax.

Hummerkött har en söt och s alt smak, krämig färg och en fast, fast konsistens, men är samtidigt mjuk. Det bästa köttet finns i hummerklorna och i svansen, där det är mest.

Ta först bort klorna på skaldjuren genom att hålla den i ena handen och vrida tången med den andra. Sedan separerar vi svansen från kroppen och gör en liknande rörelse som med tången. En annan propp är att extrahera köttet från de enskilda delarna

Ta svansen i dina händer och krossa den, vilket gör att köttet separeras från skalet. Du kan också skära av svansen med en kniv eller trycka ut svansköttet ur skalet genom att placera fingrarna vid basen av kräftdjurets svans.

En liknande procedur används för tången. Vi separerar dem från lederna genom fraktur och separerar skalet. Du kan bara göra det med händerna, men skaldjurssax gör det lättare. Öppna slutligen skalet på kräftdjurets kropp och extrahera köttet från det.

Värt att veta

Hummer - hur köper man en bra hummer?

Levande och frysta hummer finns tillgängliga på marknaden. När du köper hummer, se till att välja sådana från en välkänd källa som uppfyller de sanitära villkoren.

När du väljer en färsk hummer, var uppmärksam på: färgen på köttet (det ska inte vara gult och torrt), skalet (det ska vara ljusrött) och svansarna (det ska vara krullat).

Hummer kan förvaras i vatten i en dag. Frysta hummer kan lagras i upp till flera månader

Hummern är inte den billigaste - en kanadensisk levande hummer kostar cirka 170 PLN per kg

Levande hummer är mörkblå till färgen och blir röd när den tillagas.

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Han fördjupar hela tiden sittkunskap genom att delta i konferenser om rätt kost, samt dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Kategori:

Vad äter du