Sojaallergi tillhör gruppen matallergier. Ökad kontakt med denna baljväxt gör att antalet personer som reagerar med en allergi mot soja systematiskt ökar. Viktigt är att sojaallergi påverkar inte bara barn (inklusive de yngsta), utan även vuxna.

Sojaallergidiagnostiseras allt oftare, vilket förmodligen beror på att allt fler människor har intensiv kontakt med soja redan i barndomen.

Sojabönor, liksom bönor, ärtor och jordnötter, tillhör den botaniska familjen baljväxter ( Leguminosae ).

Sojabönor är en billig proteinkälla och används därför som djurfoder.

Förutom klassiska sojabönor finns det också olika typer av sojabönsprodukter på marknaden, inklusive de mest kända i Polen, som:

  • sojamjölk
  • sojasås
  • tofu
  • sojakotletter
  • sojabönpastej
  • miso
  • tempeh

Sojabönor i sig är kända för att vara en utmärkt källa till protein, vilket gör dem till en idealisk ersättning för kött. Det är också en bra källa till B-vitaminer och många mineraler samt kostfiber.

De flesta farhågor om konsumtionen av sojabönor och deras produkter härrör dock från sojaisoflavonerna som de innehåller.

Sojaallergi - isoflavoner

De isoflavoner som finns i sojabönor och produkter som härrör från det är främst daidzein och genistein. De tillhör flavonoiderna, det vill säga polyfenoler, som är mycket vanliga föreningar i växtvärlden.

De uppvisar hög antioxidantaktivitet, vilket betyder att de har förmågan att rensa upp fria syreradikaler i kroppen och på så sätt demonstrerar en skyddande effekt på vävnader mot oxidativ stress. Som ett resultat kan regelbunden konsumtion av dessa föreningar minska risken för vissa sjukdomar, inklusive hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes typ 2 och vissa cancerformer.

Isoflavoner kallas ofta omväxlande för fytoöstrogener eftersom deras struktur liknar kvinnliga könshormoner och därför uppvisar östrogen aktivitet.

Dessa egenskaper hos isoflavoner gör att de potentiellt kan användas som föreningar som minskar risken för hormonberoende sjukdomar. Och faktiskt, visar forskningatt regelbunden konsumtion av soja och produkter som härrör från den kan minska risken för bröstcancer hos kvinnor och kan användas för att förebygga och lindra klimakteriebesvär.

Det finns också studier som visar att konsumtion av soja och sojaprodukter också påverkar den manliga hormonbalansen

Sojaallergi - hot

Sojabönor har ett gott rykte i Europa. Men det finns också kontroverser eftersom det finns röster om sojans skadliga effekter på hälsan. Från och med 2008 har tre viktiga varningar för sojabönor nämnts.

Den första är att relativt höga nivåer av fytoöstrogener i sojabönor kan verka hormonstörande och negativt påverka fertiliteten.

Den andra invändningen mot soja är att rapporterna om allvarliga allergiska reaktioner ökar.

Det sägs också att många barn som fick sojabaserade mjölkersättning på grund av komjölksallergi också utvecklade sojaallergi.

Varför är soja allergisk?

Allergeniciteten hos enskilda sojaprodukter varierar. Tillräckligt med oförändrat sojaprotein måste finnas i kosten för att en allergisk reaktion ska uppstå. Det finnssojaallergener .

Till exempel innehåller mogna sojabönor oftastGly m 4 . Dessutom hittades betydande mängder av Gly m 4-allergenet också i mjölk, yoghurt, spannmål, tofu och sojaproteinpulver, som används i kosttillskott.

I fermenterade livsmedel som sojasås och miso har studier inte visat några signifikanta mängder av Gly m 4-allergen.

Allergiker bör dock vara försiktiga med dessa produkter. Beroende på produktionsmetod kanfermenterade sojabönorockså innehålla tillräckligt med sojaallergen för att orsaka allergi.

Sojaallergi - typer

Det finns två typer av sojaallergi - primär och sekundär.

Primär allergi mot sojaär när vår kropp är sensibiliserad efter den första kontakten med dess proteiner, som är starka allergener, men det orsakar inga märkbara sjukdomssymtom

Som ett resultat av upprepad exponering för dessa allergener, reagerar kroppens immunsystem med överstimulering och en fullständig allergisk reaktion utvecklas.

Hos en allergisk person kan återkonsumtion orsaka en allergisk reaktion som visar sig:

  • diarré
  • illamående
  • kräks
  • försämring av hudens utseende

I extrema fall kan anafylaktisk chock också förekomma. Det är vanligast hos spädbarn och småbarn som tar sojabaserade mjölkersättningsprodukter på grund av en allergi mot komjölk.

De viktigaste allergenerna vid primär sojaallergi är proteinerGly m 5ochGly m 6 . Den senare är termostabil och bearbetas under lång tid av kroppen

Sekundär sojabönallergiförekommer hos personer som lider av andra typer av allergier - oftast är dessa patienter allergiska mot björkpollen.

Den så kalladekorsreaktionen , som äger rum mellan sojaböna- och björkallergenerna, spelar en stor roll i det här fallet.

Förekomsten av en korsreaktion beror på det faktum att båda allergenerna är strukturellt lika, vilket innebär att vårt immunsystem, som är ansvarigt för att identifiera föreningar som är skadliga för oss, kan förväxla dem med varandra.

I den här situationen uppstår symtom på sojabönallergi efter den första kontakten med den. Gly m 4 sojaprotein har en stark kemisk likhet med det allergif.webpramkallande björkpollenproteinet

Gly m 4 är termostabil och kan inte längre detekteras efter fyra timmars tillagning. Hos björkpollenallergiker kan en allergisk reaktion inträffa redan vid den första konsumtionen av en sojaprodukt, eftersom sensibiliseringen inte orsakas av sojaprodukten, utan av pollen.

En allergisk reaktion inträffar oväntat. Symtomen liknar den primära allergin. Kan vara

  • svullna läppar
  • brännande i munnen
  • svullnad av tungan och struphuvudet som kan orsaka andnöd

I extrema fall kan anafylaktisk chock också uppstå.

Sojaallergi - symptom

Symtomen på sojaallergi är inte unika för soja. Liknande åkommor förekommer i nästan alla typer av matallergier. Oftast klagar patienter på:

  • brist på aptit eller dess markanta minskning
  • illamående
  • kräks
  • diarré (ibland kan det vara diarré med lite blod)
  • brännande känsla i munnen efter att ha ätit viss mat
  • rodnad runt läpparna
  • svullna läppar och tunga

Hos barn, särskilt små, kan en allergi mot soja dessutom manifesteras av bristande viktökning, såväl som av barnets rastlösa beteende under matning och ovilja att äta. Det är också möjligt att bromsa eller till och med hämma ett barns utveckling, både fysisk och mental.

Vid sojabönallergi är följande förekomst mindre frekvent:

  • hudskador (främst i form av papulära utslag, rodnad i kombination med kliande hud, svullnad)
  • huvudvärk
  • irritation
  • sömnighet och konstant trötthet
  • andningssymtom (dyspné, astmatiska attacker)

Sojaallergi - diagnos

Diagnosen sojaallergikräver att andra orsaker till patientens symtom utesluts. Det är inte lätt, eftersom symptomen på de flesta matallergier är väldigt lika varandra, och ibland till och med identiska.

Det är av denna anledning som en korrekt utförd medicinsk historia spelar en så viktig roll. Under ett sådant samtal frågar läkaren inte bara om vilken typ av våra besvär, utan också om de omständigheter under vilka de uppträder eller förvärras, samt om liknande symtom som förekommer hos våra familjemedlemmar.

För att bekräfta den första diagnosen, utförprovokationstester , som också ofta kallas provokations- och elimineringstester. Dessa tester utförs i två steg. I den första ges patienten ett ämne som misstänks orsaka obehag. I den andra är denna substans utesluten från kosten.

Under undersökningen observeras patientens symtom - om patienten efter kontakt med en given substans utvecklar några biverkningar, och de försvinner eller minskar efter eliminering av denna substans, har diagnosen bekräftats.

Hittills är provokationsförsök det enda sättet att ställa en säker diagnos av sojaallergi. Det finns inga laboratorietester som gör att en sådan diagnos kan ställas entydigt.

Läkare beställer ofta nivån av IgE-antikroppar, men detta test gör det bara möjligt att identifiera den allergiska grunden för förändringarna. Undersökningen besvarar inte frågan om vad som är ansvarigt för att de inträffade.

Ibland är det också beordrat att mäta nivån av IgG-antikroppar specifika för sojaallergener. Men ur medicinsk synvinkel är detta test till liten nytta, eftersom förekomsten av dessa antikroppar endast är ett tecken på exponering för soja (som vi alla utsätts för), inte för sojaallergi.

Under diagnosen sojaallergi kan läkaren också beställa hudtester för att utesluta snarare än att bekräfta förekomsten av denna allergi. Testet består i att administrera en lösning innehållande ett korrekt preparerat allergen under huden och observera utseendet på hudförändringar. Om sådana förändringar inträffar finns det en diagnos av denna typ av allergitroligt, men inte säkert, men avsaknaden av sådana förändringar på huden utesluter möjligheten till allergi mot sojaproteiner.

Sojaallergi - behandling

Den enda effektiva och primära behandlingen för sojaallergi, som med alla andra födoämnesallergier, är att undvika växtbaserad mat, d.v.s. följaeliminationsdiet .

Att följa en sådan diet, det vill säga att helt utesluta frön av denna växt från vår dagliga kost, är inte så lätt. Detta beror främst på att sojabönor vanligtvis tillsätts i många livsmedel, vilket inte alltid anges på livsmedelsetiketten.

Om författarenAnna Jarosz En journalist som har varit involverad i att popularisera hälsoutbildning i över 40 år. Vinnare av många tävlingar för journalister som sysslar med medicin och hälsa. Hon fick bl.a "Golden OTIS" Trust Award i kategorin "Media and He alth", St. Kamil belönades med anledning av de sjukas världsdag, två gånger "Kristallpennan" i den nationella tävlingen för hälsofrämjande journalister, och många utmärkelser och utmärkelser i tävlingar för "Årets medicinska journalist" som anordnas av den polska föreningen för Journalister för hälsa.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Allergier