Det finns en uppfattning om att idrottare bör konsumera ökade mängder gelatin eftersom det innehåller kollagen - ett protein som bygger senor och ledbrosk. Detta är inte helt sant. I matsmältningsprocessen bryts kollagen ner till mindre aminosyror, så det har ingen effekt på ledernas tillstånd. Det kan dock ge ytterligare en portion proteiner, särskilt prolin, som spelar en viktig roll i syntesen av kollagen i lederna.

Det är vanligt att konsumtionen av gelatin har en positiv effekt på ledbrosket. Detta faktum är särskilt viktigt ur idrottares synvinkel, för på grund av den omfattande användningen av leder är deras brosk mer mottagliga för skador. Kollagenet i gelatinet ska hjälpa till att regenerera och förhindra nötning.

Är det sant? Hur tar man gelatin för att förbättra ditt skelettsystems hälsa?

Gelatin för idrottare – är det värt att konsumera?

Först och främst bör det betonas attkollagen som finns i gelatin i sig inte har någon effekt på ledbroskets tillstånd . Detta beror på att kollagen, som vilket protein som helst, bryts ner till aminosyror under matsmältningsprocessen. Därför kan den inte nå fogen oförändrad och fylla hålrummen i skadade vävnader. Dessutom spelar det ingen roll för kroppen om aminosyrorna som tillförs den kommer från kollagen eller andra typer av proteiner (t.ex. proteiner från kött, mejeriprodukter, växter).

Det är dock värt att notera att kollagenet i gelatinet innehåller en stor mängdprolin . Det är en aminosyra som spelar en nyckelroll i proteinsyntesen och förmedlar därför alla tillväxtprocesser. Detta gäller även rekonstruktion av brosk. Efterfrågan på prolin ökar under intensiva idrotter - då måste kroppen ha tillräckligt med denna aminosyra för att kunna syntetisera kollagen, som sedan blir en byggsten i ledbrosket

Det kommer att vara användbart för dig

Gelatin erhålls i processen för partiell hydrolys av kollagen som finns i djurskinn, ben och brosk. Det är en blandning av peptider och proteiner, främst glycin (21% av sammansättningen), prolin (12%) och hydroxiprolin (12%). Det används ofta inte bara i näring, utan också i apotek (det är en komponent i kapselskal) och i kosmetika som ett fuktgivande och uppstramande ämne,anti-rynkor.

Gelatin - när och hur ska man äta?

Gelatin bör konsumeras under intensiv träning, när skelettsystemet är hårt belastat och kroppen visar en ökad efterfrågan på proteiner. Det rekommenderas särskilt för långdistanslöpare och kroppsbyggare. Sådant tillskott fungerar också i processen att behandla olika typer av skador, stukningar, smärtor i ben och leder orsakade av intensiv träning.

Det är viktigt att konsumera gelatin i enlighet med principerna för rationell näring. Produkter som fruktgeléer, gelébönor eller kalla ben innehåller prolin, men de förser också kroppen med stora mängder ohälsosamma fetter och sockerarter. Dessutom är gelatin ofta bara en tillsats i dem, t.ex. när det gäller geléer är det bara 10 % av sammansättningen.

Under tiden är det nödvändigt att tillföra 4 g prolin dagligen för att fullständigt regenerera ledbrosket. Att äta 200 g gelé ger 2,5 g prolin, så det räcker inte. Dessutom ökar sockret den innehåller inflammationen som ofta följer med skador på brosk.

Därför är gelatin bäst att konsumeras rent, som genomskinliga granulat för att lösas upp. Rekommenderade doser är över 30 g gelatin dagligen (100 g gelatin innehåller 12 g prolin). Du kan lösa det i vatten, t.ex. med lite tillsats av honung och citronsaft.

Ledförnyelse och diet

För att regenerera lederna räcker det inte att äta enbart gelatin. Faktum är att proteinerna som behövs för att syntetisera kollagen också finns i magert kött, fisk, fullkorn, mejeriprodukter och baljväxter. Det är också värt att berika kosten med antiinflammatoriska livsmedel: ingefära, nötter, avokado, fiskoljor

Dessutom behövs stora doser C-vitamin för syntesen av kollagen, därför, när du kompletterar med gelatin, se till att det finns rätt tillförsel av detta vitamin i kosten. Det bör baseras på färska grönsaker och frukter (till exempel i form av cocktails). Dessutom bör du äta produkter som innehåller vitamin B6 (bovete, fjäderfäkött, fullkorn, röd paprika) och mineraler: kalcium, magnesium, bor.

Livsmedel som ökar inflammation bör undvikas - särskilt processade livsmedel, rött kött, godis och rätter stekt i solrosolja.

Kategori:

Dieter för aktiva människor