Konjugerad CLA linolsyra finns främst i animaliska produkter - mjölk, mejeriprodukter och kött från idisslare. Det är en av de bäst studerade bioaktiva föreningarna och har många hälsofrämjande effekter: anti-cancer, anti-aterosklerotisk, reducerande fettvävnad, förbättrar immunförsvaret och ökar insulinkänsligheten. Innehållet av CLA i livsmedel beror på många faktorer, och hur djuren föds upp är av avgörande betydelse. För att öka andelen av dessa fettsyror i kosten bör man välja mat från traditionella små gårdar

Innehåll:

  1. CLA (konjugerad linolsyra) - formel. Hur görs den?
  2. CLA (konjugerad linolsyra) - förekomst. Vilka är källorna till CLA?
  3. CLA (konjugerad linolsyra) - egenskaper. Effekt på hälsan
  4. CLA (konjugerad linolsyra) - biverkningar och dosering

CLA( Konjugerad linolsyra , konjugerad linolsyra) är en animalisk fettsyra som innehåller 18 kolatomer i kedjan och 2 konjugerade dubbelbindningar. Koppling innebär att dubbelbindningarna på kolatomerna separeras av endast en enkelbindning. Det är en sällsynt egenskap i naturen och det unika med CLA-syra, som har ett antal hälsofrämjande effekter, tros vara unik i den.

Det tillhör gruppen transfetter, men det ska inte likställas med hydrerade vegetabiliska fetter som är mycket skadliga för hälsan. Transkonfigurationen i CLA är naturligt bildad och har inga negativa effekter

CLA (konjugerad linolsyra) - formel. Hur görs den?

Det finns flera dussin olika CLA-isomerer, men de är vanliga. hälsa

Dominerande bland CLA-syror är cis-9, trans-11-isomeren (vommensyra, vomsyra), som står för 80-90 % av alla CLA-isomerer i kött och mjölk, och den näst vanligaste trans-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA linolsyror produceras huvudsakligen av idisslare. Del avde bildas i matsmältningskanalen (särskilt i vommen) i närvaro av lämpliga symbiotiska bakterier, t.ex. Butyryvibrio fibrisolvens.

De produceras dock huvudsakligen i vävnader hos flermagade djur och inkorporeras i fettet i deras mjölk, muskler (osynligt fett) och mellan muskler (synligt fett). Hos djur med en mage syntetiseras CLA, men på en mycket lägre nivå.

Denna syra detekteras också i mänsklig fettvävnad och bröstmjölk. Förmodligen tillförs det inte bara mat, utan även till viss del produceras i kroppen.

CLA (konjugerad linolsyra) - förekomst. Vilka är källorna till CLA?

De huvudsakliga källorna till konjugerad linolsyra är kött och mjölkfett från idisslare: kor, får, getter samt rådjur och kängurur. Fårmjölk har det högsta innehållet av CLA cis-9, trans-11-isomeren i mjölk, men på grund av den låga tillgängligheten av produkter gjorda av den är den inte en betydande källa till CLA.

CLA finns i kosten främst på grund av konsumtionen av komjölk och dess produkter (70 % av CLA med mat) och nötkött (25 %). Det genomsnittliga dietintaget av CLA-syror varierar från 0,5 till 1,5 g/dag, vilket är mycket mindre än den föreslagna dosen som positivt påverkar hälsan - cirka 3 g/dag.

Dosen av CLA med positiv effekt på hälsan är ca 3 g per dag

De mest värdefulla är produkter från kor som föds upp traditionellt och som betas på betesmarker under vår- och sommarperioden. I fisk- och fjäderfäfett är koncentrationen av konjugerad linolsyra mycket lägre och vegetabiliska oljor innehåller det inte alls

Förmågan att producera CLA visas av mjölksyrabakterier, därför kan mängden av denna syra öka i fermenterade mjölkprodukter, t.ex. yoghurt och kefir.

CLA-fettsyrah alt i livsmedel [mg/g fett]
Nötkött4,3
Fläsk0,6
Kalvkött2,7
Lamm5,6
Fjäderfä0,9
Lax0,3
Öring0,5
Räkor0,6
Cheddarost3,6
Keso4,5
Parmesan3,0
Grana Padano-ost ​​ 9,47
UHT-mjölk5,5
Smör4,7
Yoghurt4,8
Äggula0,6
Majsolja0,2
Jordnötsolja0,2
olivolja0,2

Innehållet av CLA-fettsyra i kött och mejeriprodukter beror på många faktorer. Hur boskapen föds upp och utfodras, liksom deras ras, är av avgörande betydelse. Fettet hos traditionellt odlade djur, d.v.s. betesbetade på sommaren och utfodrade på vintern, är mycket rikare på CLA än hos djur som utfodras med foder året runt.

Innehållet av CLA i produkter beror till stor del på årstid. På sommaren är den till och med dubbelt så hög som på vintern. Som ett resultat av analysen av prover tagna från kor som traditionellt föds upp på små gårdar i Lubelskie Voivodeship och kor som föds upp på ett modernt sätt i Greater Poland Voivodeship, fann man att koncentrationen i mjölkfettet från kor som traditionellt föds upp på sommaren. av CLA var 10 mg/g och 5,1 mg/g på vintern, medan i moderna avelskor: 5,3 mg/g på sommaren och 4,2 mg/g på vintern.

Innehållet av CLA i fettet hos idisslare kan påverkas genom att modifiera deras foder, vilket resulterar i en 3-5-faldig ökning av koncentrationen av denna syra. För detta ändamål tillsätts oljor och oljeväxter rika på linolsyra, samt fiskoljor rika på omega-3-syror

CLA-fettsyrah alt i polska livsmedelsprodukter erhållna från moderna odlade kor [mg/g fett]
Gula ostar2,4
Ostar med blåmögel1,9
Blåmögelostar2,4
Getost2,26
Keso3,0
Oscypek1,68
sommarvinter
Smör2,651,51
Ost1,21 - 2,400,51 - 1,1

Polska mejeriprodukter har mycket ofta ett lägre CLA-innehåll än till exempel italienska och portugisiska mejeriprodukter. Detta beror på en mycket stor begränsning av djurens naturliga bete och för liten andel foder från gräsmarker

Ungefär 90 % av mejeriprodukterna kommer från moderna gårdar. Omvänt är fettet hos traditionellt odlade kor till och med 3-5 gånger rikligare i CLA.

CLA (konjugerad linolsyra) - egenskaper. Effekt på hälsan

Det vetenskapliga samfundet visar stort intresse för egenskaperna hos konjugerad linolsyra ochnya publikationer om honom dyker upp då och då. Forskning om CLA-syra går tillbaka till 1970-talet, då M.W. Pariza, professor vid University of Wisconsin-Madison, isolerade från färskt och stekt nötfärs en förening som hämmade utvecklingen av epidermal cancer hos möss.

Under de följande åren identifierade han och namngav den. För närvarande är CLA en av de bäst studerade bioaktiva substanserna och tilldelas ett brett aktivitetsspektrum.

CLA-hämning av cancertillväxt

Antitumöraktiviteten hos cis-9, trans-11-isomeren av CLA-syra har bekräftats i många djurmodeller, såväl som hos människor. Kliniska experiment på människor har inte alltid gett entydiga resultat, vilket kan vara relaterat till dosen av CLA som tagits, typen av neoplastiska tumörer, åldern på de tillfrågade etc., men det har föreslagits att detta samband är viktigt i förebyggande och behandling av vissa cancerformer och förebyggande av metastaser

Epidemiologiska studier utförda i Finland har visat ett samband mellan mjölkkonsumtion (källor till CLA) och minskad förekomst av bröstcancer bland kvinnor. In vitro-studier bekräftar mycket hög antitumöreffekt för human leukemi, melanom, bröstcancer, bröstcancer, kolorektal cancer, prostatacancer, äggstockscancer och oral cancer.

CLA är godkänt av National Academy of Sciences i USA som den enda anticancerfettsyran i djur.

Pariza, som sammanfattar åren av sin forskning och erfarenheter från andra forskare, föreslog att effekten av CLA på cancerutvecklingen skulle kunna vara följande:

  • genom direkt interferens med den neoplastiska processen,
  • indirekt genom att minska kroppsfettet,
  • genom att hämma kakexi (ett tillstånd av svår kakexi) som åtföljer många avancerade cancerformer.

I många studier har CLA-syror en starkare effekt på hämningen av karcinogenes än tokoferoler och fleromättade fettsyror, omega-3-syror kända för sin antioxidantaktivitet.

Antiaterosklerotiska effekter av CLA

Resultaten från många forskare indikerar den antiaterosklerotiska effekten av CLA. Denna syra bidrar till en ökning av nivån av "bra" HDL-kolesterol och en minskning av triglycerider. Det minskar också kolesteroloxidationen och dess koncentration i blodet och sänker blodtrycket.

Dessa egenskaper uppvisas endast av cis-9, trans-11-isomeren. Trans-10, cis-12-isomeren har en negativ effekt på lipidprofilen - den försämrar förhållandet mellan HDL och LDL. Människostudier är inte avgörandemöjligen på grund av användningen av olika isomerer av konjugerad linolsyra.

I djurmodeller har dock en minskning av aterosklerotisk plack som ett resultat av CLA-tillskott visats. Det är viktigt att den hypolipidemiska effekten av vomsyran visar sig även vid låga kostnivåer (ca 0,6 g/dag). Den antiaterosklerotiska effekten av CLA är troligen relaterad till dess starka antioxidantaktivitet, eftersom kolesterolnivåer ensamma inte är den enda eller den huvudsakliga riskfaktorn för åderförkalkning.

Effekten av CLA på kroppsfetth alten

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren är ansvarig för att modifiera andelen fettvävnad i kroppen, och det är den enda isomeren som visar förmågan att minska kroppsfettet. I kliniska prövningar från 2000 visades CLA i en dos av 3,4 g dagligen under 12 veckor avsevärt minska kroppsfettet hos överviktiga personer. Viktminskning sker genom flera mekanismer:

  • ökar kroppens energif.webpörbrukning även i vila,
  • minskar förmågan att ackumulera triglycerider i fettvävnadsceller genom att hämma verkan av lipoproteinlipas - ett enzym som är nödvändigt för att lagra triglycerider i fettceller,
  • ökning av döden av fettceller (adipocyter),
  • modulerande fettvävnadshormoner och inflammatoriska markörer,
  • ökning av β-oxidation (användningen av fett som energikälla) i skelettmuskulaturen

CLA och insulinresistens

Många studier visar att CLA är effektivt för att öka vävnadernas känslighet för insulin och minska hyperinsulinemi. Samtidigt visar erfarenheterna från andra författare att användningen av CLA inte påverkar insulin- och glukosmetabolismen. De divergerande effekterna av konjugerad linolsyra kan bero på dosen av CLA i kosten, vilken isomer som används, behandlingens längd och tillförselmetoden (med dieten eller i kosttillskott).

Effekten av CLA på immunsystemet

CLA påverkar syntesen av eikosanoider (en typ av lipidmediator) och modulerar därmed immunsystemet och förhindrar immunbrist hos djur. Hos människor har det en gynnsam effekt vid vissa allergiska och inflammatoriska reaktioner, minskar koncentrationen av inflammatoriska markörer och ökar mängden skyddande antikroppar

Komplettering med en 1:1-blandning av de två vanligaste CLA-isomererna i en dos på 3 g/dag i 12 veckor resulterade i en minskning av pro-inflammatoriska cytokiner (interleukin-1, tumörnekrosfaktor) och en ökning av antiinflammatoriska cytokiner

CLA (konjugerad linolsyra) - biverkningar ochdos

En dos av CLA som har en positiv effekt på hälsan är cirka 3 g per dag. Samtidigt bör det noteras att redan 0,6 g vomsyra per dag minskar kolesterolnivån i blodet.

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren har en gynnsam effekt på sammansättningen av kroppsvävnader (minskning av fettvävnad, ökning av muskelmassa), som också är hyperlipidemisk och därmed kan bidra till hjärt-kärlsjukdomar. När det tas med mat anses CLA vara säkert och möjligen säkert i kosttillskott som innehåller höga doser av det.

Vissa studier tyder på att högdos CLA-tillskott kan inducera fettlever. Biverkningar av att använda CLA-tillskott inkluderar gastrointestinala obehag, diarré, illamående och trötthet.

Barn bör ta CLA i terapeutiska doser i högst 7 månader. När den konsumeras med mat är konjugerad linolsyra säker under graviditet och amning, medan data om effekterna av kosttillskott saknas. Det är säkrare att undvika dem under dessa perioder.

Viktig

CLA bör inte tas av personer med nedsatt blodkoagulering och som tar mediciner för att tunna ut blodet, eftersom syran dessutom minskar koagulering. Du bör sluta använda det 2 veckor före den planerade operationen, eftersom det ökar blödningen.

Du måste vara försiktig och läsa etiketterna noggrant när du tar CLA-tillskott. Ofta finns helt inaktiva isomerer av konjugerad linolsyra i apoteksprodukter. Typen av isomer måste också väljas efter behoven

På grund av de ofta ofullständiga resultaten av vetenskaplig forskning och föreslagen ytterligare forskning om effekterna av CLA, bör tillskott övervägas och införas klokt. Det är värt att öka ditt CLA-intag tillsammans med matkällor. För detta ändamål bör du leta efter kött, mjölk och mejeriprodukter från små gårdar, där djuren traditionellt föds upp och betas på våren och sommaren

Källor:

1. Koronowicz A. et al., Inverkan av konjugerade linolsyraisomerer på proliferationen av bröstcancerceller, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktorer som bestämmer innehållet av konjugerad linolsyra (CLA) i komjölkfett, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Characteristics of pro-he alth fatty syror in milk fat, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Hälsofrämjande egenskaper hos mjölkfett, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Konjugerade linolsyradiener som en potentiell förebyggande faktor vid förebyggande av bröstcancer, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Cow nutrition and CLA content in milk and dairy products, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-näring-ko-a-cla-innehåll-av-mjölk-och-mejeriprodukter

7. Karwat J. et al., CLA - hälsofrämjande egenskaper, Allmän medicin och hälsovetenskap, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Conjugated linoleic acid cis-9, trans-11 CLA och aterosklerotiska förändringar, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Matkällor och hälsofrämjande effekter av konjugerad linolsyra (CLA), Biul. Avdelning Odla. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugerade diener av linolsyra. Del I. Struktur, bildning, förekomst i mat, Borgis - Säker mat, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mejeriprodukter - de bästa källorna till CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Effekt av konjugerad linolsyra på risken för cancerbildning och progression, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Kategori:

Bantning