Enligt de senaste vetenskapliga teorierna beror bantningseffektiviteten inte bara på en negativ kaloribalans, utan påverkas också av många andra faktorer. Det visar sig att en kost rik på omättade vegetabiliska fetter främjar viktminskning, även om motsatsen verkar logisk - effekten på viktökning. Studier visar att en medelhavsdiet med hög fetth alt är effektivare för att gå ner i vikt än en diet med låg fetth alt.

Är alla kalorier som skapas lika?

Synen på användningen av energi i kroppen förändras. Forskarvärlden drar nya slutsatser från resultaten av forskning relaterad till viktkontroll. Fram tills nu trodde man att för att gå ner i vikt borde du minska mängden kalorier som konsumeras med mat och äta mindre än vad kroppen behöver. Som ett resultat är det ett brott mot energireserver i form av fettvävnad och viktminskning. Den här mekanismen fungerar dock inte alltid som du kan förvänta dig. Det visar sig att inte alla kalorier skapas lika, det vill säga att de inte orsakar samma kroppsreaktioner. Energi från olika typer av mat kommer sannolikt att användas olika av kroppen. Därför är det viktigt vilken mat vi kommer att begränsa för att gå ner i vikt. Att minska kaloriintaget är viktigt när man går ner i vikt, men det är inte den enda faktorn som bör beaktas när man planerar en bantningsdiet.

Bra exempel är produkter med lågt och högt glykemiskt index. Som ett resultat av olika kroppssvar efter att ha konsumerat livsmedel med lågt eller högt GI med samma kalorivärde, har det visat sig att livsmedel med lågt GI främjar viktminskning, och livsmedel med högt GI hindrar denna process. En person som äter ännu mer kalorier, men från produkter med lågt GI, är mycket mer benägna att gå ner i vikt än en person som äter mindre kalorimat men med högt GI. Detta är betingat av de biokemiska reaktionerna som äger rum i kroppen efter att ha ätit olika måltider och mängden insulin som cirkulerar i blodet.

Flera publikationer visade att införandet av probiotika i kosten resulterade i större viktminskning hos försökspersonerna. Däremot fick två grupper av råttor i ett djurexperiment en diet med samma kalorivärde, men en av dem fick probiotika. Igruppen råttor som inte fick probiotika hade en ökning i kroppsvikt, medan den andra gruppen inte fick det. Detta visar att mängden kalorier vi äter inte behöver vara lika med mängden kalorier som kroppen kommer att absorbera, och olika typer av mat kan påverka hur vi använder kostens energi.

Forskare menar att kaloribalansen bara är en del av ett komplext pussel som leder till viktminskning. Vissa element, som att förlänga mättnaden genom att äta rätt fiberrik mat som grönsaker och fullkorn, har varit kända under lång tid. Forskning visar dock att mättnad bara är en ingrediens. Vilken mat vi äter påverkar mängden mat vi äter och hur den metaboliseras. Enligt forskare kan vissa livsmedel stimulera brunt fett, som är ansvarigt för att bränna kalorier. Att förstå de mekanismer som styr användningen av energi är ett av de viktigaste forskningsområdena inom mänsklig kost under de kommande åren.

Att äta bra fett främjar viktminskning

Det visar sig att intag av rätt fett, även i stora mängder, är en del av ekvationen för effektiv viktminskning. En studie från 2012 visade att personer på en diet med lågt GI utan fettkontroll brände fler kalorier än personer på en diet med låg fetth alt för samma nivå av fysisk aktivitet. Det verkar logiskt att en diet med hög fetth alt kommer att orsaka viktökning, eller åtminstone inte bidra till viktminskning. Det visar sig att så inte är fallet, och fett från kosten kan bidra till mer effektiv viktminskning. Dock inte allt fett. En sådan effekt visas inte av mättade animaliska fetter som finns i smör och rött kött, eller hydrerade vegetabiliska fetter, som finns i stora mängder i högförädlade livsmedel, godis och snabbmat. Slutsatsen om den gynnsamma effekten av fett på kroppsvikten gjordes på basis av observationer av människor på en medelhavsdiet. Män och kvinnor som i experimentet åt reglerna för medelhavskosten med mycket olivolja eller nötter gick ner mer i vikt och tappade fler centimeter i midjan än gruppen på en diet med låg fetth alt

Medelhavsdieten har länge varit känd för att vara mycket effektiv för att förebygga hjärtsjukdomar, cancer och typ II-diabetes. Däremot är överviktiga och feta personer, som löper extremt stor risk att drabbas av dessa sjukdomar, rädda för att nå nötter eller olivolja eftersom de är kaloririka, fettrika livsmedel och de tror leder till övervikt. FRÅNstudie av Dr. Ramona Estruch visar att en kost rik på nyttiga fetter och grönsaker, liksom medelhavskosten, inte bidrar till viktökning, tvärtom - den främjar viktminskning.

Under en 5-årig studie följdes 7 500 personer: äldre vuxna som var överviktiga eller feta, som hade typ II-diabetes eller hade hög risk för hjärtsjukdom. Försökspersonerna delades in i tre grupper. Den första gruppen skulle äta medelhavskost, inklusive 4 matskedar olivolja per dag, den andra gruppen skulle äta minst 3 portioner nötter per vecka, och den tredje gruppen var på en begränsad diet, som i första hand inkluderade att undvika fett. Viktminskningen i de två första grupperna var något större (0,4 kg i genomsnitt) än i den tredje gruppen, men dessa skillnader var statistiskt signifikanta. Resultaten för att kontrollera minskningen av midjemåttet var liknande. Viktigt är att de som följde medelhavsdieten inte instruerades att minska sina dagliga kalorier och åt instinktivt mindre än innan studien började. Detta beror sannolikt på den mättande effekten av konsumtion av enkelomättat fett. Viktminskningen var inte spektakulär, men det vetenskapliga samfundet säger att det troligen beror på var analysen utfördes. Den genomfördes i Spanien, där kosten för de flesta människor inte skilde sig mycket från den föreslagna. Detta är inte den enda studien som drar slutsatsen att att äta hälsosamma fetter inte påverkar kroppsvikten negativt. Forskare säger att när man går ner i vikt bör fokus ligga på valet av livsmedel som är fördelaktigt för din hälsa, och inte nödvändigtvis på mängden fett i kosten.

Varför hälsosamma fetter främjar viktminskning?

Den exakta mekanismen för effekten av fetter på ämnesomsättningen och ökad fettförbränning är inte känd, men vissa processer föreslås som kan vara ansvariga för dem. Dieter med låg fetth alt förbättrar inte fettförbränningen. Samtidigt får de enzymerna som ansvarar för förbränning av kolhydrater att fungera mer effektivt. För lite fett i kosten har en negativ effekt på adipokiner, det vill säga hormoner som ansvarar för att hantera fett i kroppen. Ett av dessa hormoner är adiponectin, som är ansvarigt för ökad fettförbränning, accelererar hastigheten av lipidmetabolism och nedbrytning och minskar aptiten. Dieter med låg fetth alt sänker nivåerna av adiponektin i kroppen. Att äta fett ger dig en känsla av mättnad. Fett i tarmeni matsmältningskanalen orsaka bl.a utsöndring av hormoner som spelar en viktig roll i regleringen av aptit och mättnad. Ju längre du känner dig mätt, desto mindre är risken att sträcka sig efter mellanmål mellan måltider och överätande.

Hur man går ner i vikt hälsosamt - råd från psykodietet

Var och en av oss drömmer om en smal och välformad figur. Men inte alla metoder för att gå ner i vikt är bra för vår hälsa. Hur går man ner i vikt på ett klokt och hälsosamt sätt? Lyssna på vår expert - psykodietist och hälsocoach Elżbieta Lange.

Bibliografi:

1. "Medelhavskost rik på hälsosamt fett leder inte till viktökning, enligt en randomiserad studie." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 juni 2016. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html

2. Estruch R. et al., "Effect of a high-fat Mediterranean diet on bodyweight and waist circumference: a prespecificated secondary outcomes analysis of the PREDIMED randomized controlled trial", The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016

3. Levis L. "Är alla kalorier lika?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal

Kategori:

Bantning