Havregryn passar inte bara för att göra morgongröt. De kommer också att fungera bra som en form av panering, en ingrediens i smula till deg eller en basprodukt för produktion av vegetabilisk mjölk. Se vilka andra fördelar det finns med att konsumera en portion havregryn varje dag och hur det kan förbättra din hälsa och skönhet.

Havregrynsgröthar många egenskaper. Tack vare värdefulla näringsämnen kommer de att fördröja effekterna av åldrande, stödja tarmarnas funktion, sänka kolesterolnivåerna och förbättra glykemi hos personer som har störningar i glukostolerans. Dessutom är de en bra källa till omättade fettsyror och fibrer

Havregrynsgröt - funktionell mat från 2000-talet

Funktionell matär en som har testats vetenskapligt i termer av kemiska, biologiska, biokemiska och kliniska egenskaper, och som har bevisat positiva effekter på människokroppen, som går långt utöver "normal" mat.

Havregryn har, på grund av dess många hälsoegenskaper, inkluderats i denna typ av livsmedelsgrupp.

De har en positiv effekt på människokroppen:

  • stödja kroppens försvar,
  • stödja behandlingen av olika sjukdomar,
  • fördröja kroppens åldrandeprocesser,
  • förebyggande vid kostrelaterade sjukdomar,
  • och förbättra det fysiska och mentala tillståndet

Havregrynsgröt finns på butikshyllorna i 3 olika former :

  • omedelbara flingor,
  • bergsflingor,
  • vanliga kronblad

Var och en av dessa formulär är avsedd för en annan grupp av mottagare.Snabbflingorär idealiska för små barn såväl som äldre som har svårt att tugga eller svälja.

Bergflingor , på grund av deras låga bearbetningsgrad och lätt söta smak, kommer att vara perfekt för äldre barn och vuxna, som bas för gröt eller chokladkakor.

Å andra sidan,vanliga flingor , de minst bearbetade, med den högsta mängden näringsvärde, kommer att vara användbara för undernärda människor, såväl som de med tarmsjukdomar.

Glutenfria produkter - träffa de mindre kända

Se galleriet med 5 bilder

Kronbladhavregryn - näringsvärden

Protein

Växtprodukter är vanligtvis inte en rekommenderad proteinkälla, eftersom proteinet de innehåller är ofullständigt och inte innehåller alla exogena aminosyror (dvs de som kroppen inte kan producera själv och måste förses med mat utifrån)

Men mot denna bakgrund sticker havre definitivt ut.100 g havreflingor ger så många som 7 av 10 essentiella aminosyror . Detta är avgörande för havrens höga näringsvärde

Det är dock värt att tillägga att det inte är den bästa smältbara källan till vegetabiliskt protein. Sojabönor har ett bättre näringsvärde (CS) - 95% och majs - 86%.

Ändå, genom att komponera havregryn med mjölk eller till exempel yoghurt, kan vi få ut det mesta av proteinet som finns i havre, eftersom vi blir av med den begränsande aminosyran som hindrar upptaget av havregryn när vi ät det själva.

Fett

Fettet i havregryn är mycket fördelaktigt för din hälsa, eftersom 80 % av det består av omättade fettsyror

Dessa inkluderar:

  • oljesyra (29-53 %),
  • α-linolenic (1-5%),
  • linolsyra (24–48 %),

samt:

  • eikosapentaensyra,
  • docosahexaenoic,
  • och jordnötter.

Vikten av närvaron av dessa syror i kosten bevisas av det faktum att de är väsentliga komponenter i cellmembranen, de är nödvändiga för transporten av lipider i blodet, de hämmar vidhäftningen av blodplättar - alltså förebyggande av blodproppar; minska risken för högt blodtryck, förbättra blodflödet genom hjärtat och kranskärlen

På grund av den gynnsamma profilen av fettsyror i havreflingor, minskar också kolesterolnivåerna

Vitaminer och mineraler

Havregryn är en mycket bra källa till vitaminerna B1, B5 och E. Tiamin (vitamin B1) är särskilt viktigt för att nervsystemet ska fungera korrekt. Det har en positiv effekt på koncentrationsförmågan, bättre sömn och minne

I sin tur är pantotensyra (B5) nödvändig för metabolismen av proteiner, fetter och kolhydrater och för syntesen av kolesterol, hormoner och neurotransmittorer.

Vitamin E verkar främst mot fria radikaler, så det förhindrar mutationer och snabbare åldrande av kroppen.

Förutom de tidigare nämnda vitaminerna innehåller havregryn även mineraler som:

  • fosfor,
  • kalcium,
  • magnesium,
  • silikon
  • eller zink.

Havregrynsgröt - hälsofördelar

Stödja tarmens funktion

Havregryn har en stor mängd fibrer som är bra för tarmarna. De innehåller så mycket som 14 %, varav 8 % tillhör den lösliga fraktionen och endast 6 % till den olösliga. Dessa är mycket goda proportioner, eftersom den olösliga fiberfraktionen är gynnsam vid förstoppning och stödjer tarmperist altiken, kan irritera matsmältningssystemet om den finns i för stora mängder

Det kan vara särskilt skadligt för personer med inflammatoriska sjukdomar i det övre eller nedre matsmältningssystemet eller skadad tarmslemhinna.

Därför, för att skörda fördelarna med fiberkonsumtion (t.ex. i form av: att öka volymen avföring, vilket underlättar avföring; bli av med gifter från kroppen), och samtidigt inte irritera magen eller tarmarna är det värt att balansera konsumtionen av olösliga fraktioner med lösliga

Att äta havregryn rekommenderas särskilt för personer med tarmsjukdomar, eftersom den lösliga fiberfraktionen i form av β-glukaner kan skydda tarmslemhinnan från gifter.

Dessutom stöder β-glukaner absorptionen av näringsämnen, eftersom de förlänger den tid maten passerar genom tarmarna.

Den välgörande effekten av den lösliga fraktionen syns också genom att reglera aptiten, t.ex. minskning av hungerkänslan, vilket orsakar längre uppehåll i maten och möjligheten att aktivera MMC - ett vandrande myoelektriskt komplex som rengör tarmarna mellan måltiderna

Frisk tarmmikroflora

Den fördelaktiga mängden och den rätta andelen lösliga och olösliga havrefibrer gör havre till ett utmärkt prebiotikum som stöder tillväxten av nyttiga tarmbakterier

Genom att främja koloniseringen av goda bakterier sker en automatisk minskning av antalet dåliga bakterier (den huvudsakliga antagonistiska mekanismen mellan bra och dåliga bakterier är konkurrensen om maten. När bra bakterier finns i stort antal tar de mat från patogener, så de senare kan inte föröka sig).

Havrebeta-glukaner stöder särskilt tillväxten av sådana bakteriestammar som Lactobacillus och Bifidobacterium.

Antiinflammatorisk, immunstimulerande effekt

Tack vare innehållet av β-glukaner klassificeras havregryn som ett livsmedel som har immunstimulerande egenskaper

Detta beror på att β-glukaner aktiverar makrofager, neutrofiler och monocyter som är ansvariga för att döda patogener. Genom att stimulera dessa bytesceller att fungera skyddar β-glukaner kroppenmot infektioner. Dessutom har de anticanceregenskaper

Studier på möss har visat att efter att ha administrerat dem β-glukaner minskade massan av solida tumörer, och hos kvinnor som behandlades för bröstcancer läktes inflammationen snabbare efter strålbehandling.

Förebyggande av hjärt- och kärlsjukdomar

Hjärt- och kärlsjukdomar förekommer bland annat i som ett resultat av ateroskleros, när en överdriven mängd av den ogynnsamma LDL-kolesterolfraktionen deponeras i venerna och artärerna, vilket leder till en förträngning av deras lumen, vilket avsevärt hämmar blodflödet.

För att minska risken för LDL-uppbyggnad, ät havregryn, som har förmågan att sänka absorptionen av fett och kolesterol och öka dess utsöndring i avföringen.

Havre minskar också återupptaget av gallsyror, vilket i sin tur leder till att kolesterol som syntetiseras i levern främst används för att producera gallsyror, och därmed sänks dess koncentration i blodet naturligt.

Regelbunden konsumtion av havregryn och dess fibrer minskar det totala kolesterolinnehållet i kroppen också för att det leder till viktminskning och fettminskning

Förbättring av blodsockernivåerna, hjälper till med typ 2-diabetes

Havregryn är en produkt som rekommenderas speciellt för personer som har problem med socker- eller insulinspikar efter måltid, eftersom de saktar ner magtömningen och förlänger tiden för återupptag av kolhydrater i tarmarna.

En långsammare ökning av blodsockret orsakar en långsammare frisättning av insulin, vilket minskar känslan av varghunger och eliminerar den svaghet som uppstår strax efter en måltid, till följd av ett plötsligt fall i blodsockernivåerna.

Denna effekt uppnås både genom att konsumera flingorna på egen hand och genom att tillsätta dem till andra måltider.

SondFörfattareDominika Wilk

En examen från forskarutbildning i dietetik. I flera år har han skrivit för hälsowebbplatser och fortsätter att fördjupa sina kunskaper inom detta område genom att delta i ett flertal kurser och webbseminarier. Privat skriver han sagor för sin 10-årige son och älskar att spendera tid i naturen.

Kategori:

Vad äter du