Matförgiftning med stafylokocker är resultatet av att äta mat som stafylokockbakterier har kommit in i. Gyllene stafylokocker finns överallt. Dessa bakterier som finns överallt är dock inte skadliga för oss, förrän de hittar de rätta förhållandena och börjar avge giftiga enterotoxiner. Även om stafylokockernas favoritsubstrat är kolhydrater (kakor, glass, krämer, fruktgeléer), undviker de inte heller kött eller fisk.

Matförgiftningorsakad avStaphylococcus aureusStaphylococcus aureus är särskilt vanliga på sommaren. De härrör från konsumtion av felaktigt lagrad mat (t.ex. kött, mjölk och dess produkter, äggkrämer), t.ex. tinad och återfryst glass, livsmedelsprodukter som hålls i rumstemperatur under lång tid eller på grund av felaktig hygien vid matlagning. Matförgiftning är resultatet av intag av stafylokockexotoxiner som finns i maten redan innan dess intag. Deras snabba absorption i magen orsakar illamående och kräkningar, vilket ofta tar bort infektionskällan. stafylokockgifter är värmestabila, så tillagning av dem förstör dem inte. Stafylokocker förökar sig under förhållanden med hög protein-, s alt- eller sockerkoncentration, utan den nödvändiga närvaron av andra samorganismer.

Matförgiftning med stafylokocker - symtom

  • magsmärtor
  • illamående
  • diarré
  • förhöjd temperatur
  • kollaps (i sällsynta fall)

Matförgiftning med stafylokocker - behandling

Behandling av matförgiftning med stafylokocker i vissa allvarliga fall kräver sjukhusvistelse. Oftast, när sjukdomen uppstår, är det nödvändigt att upprätta en korrekt diet och adekvat hydrering av kroppen. Behandlingen av matförgiftning med stafylokocker består i att balansera vatten- och elektrolytbalansen och administrera smärtstillande medel

Matförgiftning med stafylokocker - förebyggande

Människor som producerar mat (grädde, kakor, glass) måste vara särskilt noga med hygienen och vara försiktiga - ett pirrande finger eller en böld i ansiktet räcker för att förgifta glassen, och många människor förresten. Du ska också komma ihåg att du alltid ska köpa färska korvar och förvara dem en kort stund. Kött,Korv, grönsaker och lättfördärvlig frukt bör förvaras separat i kylen. Det rekommenderas inte heller att äta dåligt eller dåligt tillagade rätter. Frys inte in produkterna igen, och tina kött och fågel precis innan du förbereder rätten. Övriga produkter bör förvaras i kylskåp, eftersom temperaturen på 30-45 ° C främjar förökningen av mikroorganismer

Kategori:

Gastrologi