Basilika är en av de mest populära örterna som används i matlagning. Dess unika arom framhäver aromen och smaken av rätter. Det har även en gynnsam effekt på vår hälsa, inkl. lindrar gaser och kolik. Detta är dock inte de enda möjligheterna med denna ört. Kolla vilka andra åkommor basilika kan hjälpa mot och vilka rätter den passar bäst till.

Basilika(Ocimum basilicum) är en ettårig växt av familjen Labiatae som är infödd i Sydasien, Mellanöstern och Afrika. Idag odlas den nästan över hela världen i 150 sorter.

Basilika: art

Den mest kända i Polen:

  • vanlig basilika- är också känd som en trädgårdsbasilika, vanlig basilika eller polsk basilisk. Den har en kryddig, söt-kryddig smak, en aromatisk, kryddig, kryddnejlikaliknande doft och en intensiv grön färg på bladen. Basilika, genom körtlarna på undersidan av bladet, utsöndrar basilikaolja med en intensiv, kryddig-blommig doft;
  • röd basilika- den skiljer sig från den vanliga endast i färg.
  • Grekisk basilikakännetecknas av en upprätt vana med raka, fyrkantiga stjälkar och skott med många små (upp till 1 cm långa) ljusgröna eller röda blad;
  • kanelbasilikasom har en intensiv doft av kanel.
  • citronbasilikahar en fräsch, citrusarom, vilket gör den perfekt till fiskrätter. Det är också ett bra tillskott till skaldjur, keso och fruktsallader. Den används också för att smaksätta vinäger, olivolja och olja.

Basilika, tillsammans med rosmarin, timjan, salvia, pepparmynta, trädgårdssmak och mejram, är en av de provensalska örterna.

Basilika: läkande egenskaper

Basil stöder arbete:

  • matsmältningssystem - förbättrar matsmältningen och underlättar upptaget av näringsämnen från maten. Det förebygger magkramper och stimulerar utsöndringen av magsaft, så det kan användas vid matsmältningsbesvär och gasbildning. Det är också effektivt för att bekämpa brist på aptit. Det används också för att förhindra kräkningar och illamående.
  • nervsystemet - har en effektliknar citronmeliss: har en antidepressiv effekt, förbättrar humöret, hjälper till att bekämpa sömnlöshet, minskar hyperaktivitet

Basilika har också febernedsättande egenskaper - den sänker varsamt höga temperaturer och värmer upp kroppen

Basilika - näringsvärden per 100 g

Kaloriskt värde: 23 kcal

Mineraler:

  • natrium - 4 mg
  • kalium - 295 mg
  • kalcium - 177 mg
  • fosfor - 56 mg
  • magnesium - 64 mg
  • järn - 3,2 mg
  • zink - 0,8 mg
  • koppar - 0,4 mg
  • mangan - 1,1 mg

Vitaminer:

  • vitamin A - 264 μg
  • betakaroten - 3142 μg
  • vitamin E - 0,8 mg
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg
  • niacin - 0,9 mg
  • vitamin B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
  • folsyra - 68 μg
  • vitamin C - 18 mg

Basilika i köket

Basilika är en oersättlig ingrediens i nästan alla medelhavsrätter (det är grundingrediensen i pestosås). Färska basilikablad, på grund av sin distinkta smak och karakteristiska arom, tillsätts i sallader och soppor, speciellt tomatsoppor.

Du kan också gnugga det på kött innan du fortsätter tillaga. Det används också för att smaksätta vinäger och olivolja. Den används också för att tillverka glass- och chokladprodukter med original smak, samt likörer.

Basilika tillsätts bäst i maten i slutet av tillagningen eller stekningen, eftersom hög temperatur förstör dess smak. Det är bäst att använda färsk basilika, för när den torkas tappar örten det mesta av sin smak

Annan användning av basilika

Den eteriska oljan som erhålls från basilika används vid tillverkning av parfymer och tvål. Dessutom stöter basilikakrukan, placerad på fönsterbrädan, effektivt bort insekter, t.ex. myggor.

Saften av basilikablad ger lindring om du blir biten av insekter.

  • 6 örter som du kan ha hemma och på balkongen
  • Örter - det bästa färskt från din egen trädgård
  • Nässla - när ska jag plocka? Hur torkar man nässlan så att den behåller sina läkande egenskaper?
  • Odla basilika i trädgården. BASILIA i trädgården på bakgården

Kategori:

Alternativ medicin