Salmonella gillar kycklingkött, ägg, lätt tinad glass eller andra rätter som är dåligt tillagade. Som ett resultat kan du bli offer för matförgiftning. Hur kan jag undvika matförgiftning orsakad av salmonella? Om du får salmonellaförgiftning, lär dig vad du ska göra.

Salmonella , eller egentligen bakterier från gruppenSalmonella enterica , annarsparadour , orsak gastrointestinala besvär, dvsmatförgiftning . De är farliga eftersom de till och med kan leda till infektion i inre organ och ledsjukdomar.

Salmonella - symtom på matförgiftning

Salmonella gillar produkter av animaliskt ursprung: ägg, kött, mjölk och dess produkter. Gnagare och flugor kan också överföra det – så om du inte skyddar din mat från dem ökar du risken för infektion. De första symtomen på förgiftning kan uppträda så tidigt som 8 timmar efter att ha ätit en förorenad måltid:

  • ont i magen
  • huvudvärk
  • kräks
  • diarré
  • förhöjd temperatur

Men oftast visar sig sjukdomen 18-24 timmar efter infektion.

8 produkter som är det enklaste sättet att förgifta dig själv med salmonella

Se galleriet med 8 bilder

Matförgiftning med salmonella - behandling

Behandling av salmonellaförgiftning är vanligtvis begränsad till korrekt återfuktning av kroppen och användning av en lämplig diet.

Vanligtvis räcker det med en diet i flera dagar, med medicinskt kol (10-12 tabletter lösta i 1/2 glas kokt varmt vatten, och sedan tills symtomen försvinner 6 upplösta tabletter var 4:e timme) eller ett läkemedel som innehåller den aktiva substansen diosmektit (1-2 dospåsar lösta i vatten 3 gånger om dagen).

Om symtomen kvarstår i 2-3 dagar kan din läkare rekommendera ett antibiotikum. I svårare fall kommer det att finnas ett sjukhus.

Salmonella är särskilt farligt för barn - de kan snabbt bli uttorkade, så kontakta din läkare omedelbart när du märker några störande symtom!

Vid infektionsspridning och hos immunförsvagade barn och vuxna (efter transplantationer, operationer eller långvariga sjukdomar) behandlas patienter på sjukhus medantibiotika. Annars kan de drabbas av komplikationer i form av toxiska symtom, vatten- och elektrolytrubbningar eller sepsis, det vill säga sepsis.

På sjukhuset samlas patientens avföring och den sk kultur för att se om det var Salmonella som orsakade den akuta diarrén och andra symtom. En annan odling utförs efter behandlingen för att se om botemedlet har botts helt (om det fortfarande finns bakterier i avföringen - patienten kan fortsätta att infektera).

Hur skyddar du dig mot matförgiftning med salmonella?

  • Förvara rått kött, fågel, fisk och ägg i kylskåpet borta från färdigmat.
  • Efter upptining, frys inte maten igen.
  • Ät inte glass eller grädde som inte har kylts ordentligt, speciellt tinade och återfrysta produkter
  • Skålla äggskalen i kokande vatten i 10 sekunder innan du ställer in dem i kylen
  • Undvik tartar och andra råa kötträtter.
  • Ät inte okokt eller dåligt tillagad mat - höga temperaturer under stekning, stuvning och bakning förstör mikroorganismer.
  • Köp inte kött av okänt ursprung.
  • Tvätta händerna efter toalettbesök och innan du lagar mat, och se till att göra en sådan vana hos barn.

Kategori:

Forskning