Kål skyddade sjömän från skörbjugg. I Egypten hade hon till och med ett tempel utställt. Inom folkmedicin är kål den ledande medicinska grönsaken. Modern vetenskap bekräftar dess värdefulla helande egenskaper. Kål är en värdefull källa till C-vitamin, förbättrar immuniteten och har lågt kaloriinnehåll (40 kcal per 100 g).

Kål stöder matsmältningen

Det finns en uppfattning om att kål inte bör ätas av personer som lider av mag- eller tarmsjukdomar, eftersom det är svårt att smälta och orsakar gasbildning. Ja,kålär svårsmält när vi tillsätter kött och animaliskt fett till den, men om vi förbereder den skickligt (t.ex. med kummin, mejram eller dill för att underlätta matsmältningen), kommer den att ha en gynnsam effekt på vårt matsystem.surkålhar en liknande effekt, på grund av sin smak till jäsning där levande bakteriekulturer deltar. De förbättrar matsmältningen och ger B-vitaminer. Surkål bör inte sköljas, eftersom det förstör den värdefulla mjölksyran och enzymerna som gör det lättare att smälta fetter.

Kål - näringsvärde

Kål stärkerimmunitetav kroppen. Tack vare det klarar vi bättre av infektioner, hosta och influensa. Gröna kålsorter är särskilt rika på vitamin C och K, de innehåller också mycket vitamin E och kalium, och dessutom betakaroten, fiber, folsyra och vitamin B1, samt mineraler: svavel, kisel, magnesium , kalcium, koppar, jod. Närvaron av klorofyll, järn, koppar och magnesium gör kål till ett utmärkt medel mot anemi, och svavlet i det har en antiseptisk effekt på luftvägarna. Det har helande egenskaper oavsett i vilken form vi äter det. Bäst är dock råkål, eftersom den förlorar många värdefulla ingredienser (t.ex. C-vitamin) under tillagningen. Dess yttre blad har mest näringsämnen. Kål som äts rå fodrar slemhinnan i mag-tarmkanalen med klibbiga ämnen och ger lindring från magsår, halsbränna, katarr och ulcerös enterit. Att äta kål på regelbunden basis lindrar förstoppning. Det rekommenderas för diabetiker eftersom det sänker blodsockernivån. Färsk kåljuice lindrar hudbesvär, inkl. frostskador, brännskador, akne,impetigo, eksem. Naturmedicinspecialister tror att för att till fullo uppleva de gynnsamma effekterna av kål bör du dricka cirka en liter rå juice i minst 8 dagar (tyvärr kan överskott av kål hämma kroppens absorption av järn).

Du måste göra det

Bra för wraps

Färska lövkompresser är bäst för ett svullet knä (ju fräschare desto bättre). De lindrar smärta, har antiseptiska och helande egenskaper, tar bort gifter från huden. Därför behandlar de även brännskador, köldskador, sår, bölder, blåsor, herpes, bältros och svårläkta sår. De är ett utmärkt motgift mot insektsbett. När vi har rinnande näsa, hostar eller får bronkit är det värt att applicera löv på bröstet, nacken, skulderbladen. Vi kommer att övervinna dessa åkommor snabbare. Kålkompresser av lederna lugnar smärtan i samband med reumatiska sjukdomar. Eftersom bladen placerade på benens hud minskar trängseln, aktiverar blodcirkulationen, rengör kapillärerna, de används vid åderbråck och arterit. Kålblad lindrar tandvärk, smärta i ansiktsnerven, huvudvärk och migrän

Korsblommiga grönsaker: brysselkål, broccoli, blomkål

Värdefulla föreningar finns också i korsblommiga grönsaker: broccoli, brysselkål, kålrabbi, blomkål, grönkål. Brysselkål och broccoli har mycket folsyra. Brysselkål är rik på C-vitamin och betakaroten. Broccoli är också en bra källa till betakaroten. De innehåller även järn och kalium, men framförallt mycket C-vitamin. En portion på 100 gram färdigkokt broccoli tillgodoser hälften av vårt dagliga behov av detta vitamin (mörkare blommor är mer värdefulla i detta avseende). En portion av samma storlek rå blomkål har mer C-vitamin än den dagliga normen, och om den tillagas kommer den att ge dig mer än hälften av den rekommenderade dosen. Nackdelen med blomkål är att den orsakar flatulens, vilket beror på nedbrytningen av dess cellulosa i tarmens mikroflora. Men blomkålsfibrer är värdefulla - det sänker kolesterolet i blodet och skyddar mot förstoppning. En ganska bra fiberkälla är kålrabbi som även innehåller mycket C-vitamin och kalium för att reglera blodtrycket. Ännu mer sällan än kålrabbi eller brysselkål på våra bord kan du hitta grönkål, en av de mest kalciumrika grönsakerna i lättsmält form. Den innehåller också mycket folsyra och järn. Dessutom är grönkål en utmärkt källa till två antioxidanter: C-vitamin och betakaroten. I en portion på 100 gram finns över tre fjärdedelar av den rekommenderade dagliga dosen av vitamin A och nästan dubbelt så stor som dosen av vitamin C.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du