Konstgjorda sötningsmedel har vunnit enorm popularitet under fetmaepidemins era. I många produkter ersatte de socker och skulle vara en idealisk lösning för människor som bantar och tar hand om sin figur - de tillät dig att känna nöjet av att äta söta produkter utan att oroa dig för kalorier. Men på basis av många års analyser har det visat sig att konstgjorda sötningsmedel på lång sikt bidrar till en ökning av kroppsvikten, inte till en minskning av den, påverkar aptiten och leder till en ökad konsumtion av kalorier fr.o.m. mat.

Sackarin - det äldsta konstgjorda sötningsmedlet - upptäcktes 1879. I decennier var det bara tillgängligt för diabetiker. Tiderna med stor sockerbrist och sackarins ökade popularitet föll under andra världskriget. Det senare modet för en mycket smal figur bidrog till dess mer och mer frekventa användning. Kvinnor ändrade villigt sitt kalorisocker till ett kalorifritt sötningsmedel.

Andra populära sötningsmedel inkluderar cyklamat (syntetiserat 1937),aspartam(1965),acesulfam K(1967.) och sukralos ( 1979). US Food and Drug Administration anser att alla sötningsmedel är säkra för hälsan. Specifika cancerogenitetsstudier har utförts på vissa ämnen och cyklamat har dragits tillbaka från marknaden i 30 år. Men anklagelserna om cancerogenicitet har motverkats som ett resultat av forskningsanalyser och nu anses konstgjorda sötningsmedel vara ofarliga för hälsan i detta avseende.

Antalet produkter som innehåller konstgjorda sötningsmedel fortsätter att växa. För flera decennier sedan var de inriktade på diabetiker och personer som behöver kontrollera sina blodsockernivåer. För närvarande finns "lätta" och "sockerfria" produkter tillgängliga överallt och för alla.

I USA introducerades över 6 000 nya sötningsmedel på marknaden mellan 1999 och 2004. De finns oftast i kolsyrade drycker i den "lätta" versionen, men också i fruktdrycker och nektar, yoghurt, godis och till och med barnmat

Om vi ​​tar hand om en smal figur byter vi ofta ut socker i varma drycker med en sötningstablett

Hjälper konstgjorda sötningsmedel dig att gå ner i vikt?

Lågkalori eller kalorifria konstgjorda sötningsmedel ökade i popularitet när socker hyllades som en stor boven i fetmaepidemin i den utvecklade världen.De har ersatt socker och dess andra kaloririka motsvarigheter i färdigmat och i många kök.

Deras främsta fördel är förmågan att begränsa antalet kalorier som konsumeras med kosten utan att ge upp sin söta smak. Att ersätta socker med sötningsmedel skulle bidra till viktminskning i samhället och minska risken för sjukdomar relaterade till övervikt och fetma.

Efter rekommendationen av sötningsmedel som en kamp mot fetma, har konsumtionen av "lätta" läskdrycker ökat från 3 procent 1965 till 20 procent i dag.

Överanvändning av konstgjorda sötningsmedel kan främja viktökning.

Det visar sig dock att på lång sikt inte bidrar till att förlora överflödig kroppsvikt och kan till och med bidra till viktökning

. Sådana slutsatser drogs på grundval av storskaliga epidemiologiska studier

Exempel på forskning om effekterna av konstgjorda sötningsmedel på kroppsvikten

  • San Antonio Heart Study på 1980-talet undersökte 3 682 vuxna. Observationen varade från 7 till 8 år. Det visade sig att personer som drack drycker som innehöll konstgjorda sötningsmedel hade en större ökning avBMI(kroppsmassaindex) jämfört med baslinje-BMI uppmätt i början av studien än hos de som inte drack sådana drycker. BMI ökade i genomsnitt med 1,01 kg/m2i gruppen utan att konsumera sötningsmedel och med 1,78 kg/m2i gruppen som konsumerade sötningsmedel.

  • På 1980-talet genomförde American Cancer Society en årlig undersökning av 78 694 kvinnor av liknande ålder, etnicitet och materiell status. Det har visat sig att kvinnor som regelbundet konsumerade konstgjorda sötningsmedel ökade kroppsvikten med i genomsnitt 7,1 procent och kvinnor som inte använde sötningsmedel ökade kroppsvikten med 2,7 procent.

  • År 2006 publicerades en 10-årig studie på 2 371 flickor. De var 9 år gamla vid studiens början. Dricksläsk, både sötad med socker och konstgjorda sötningsmedel, har visat sig vara förknippad med ett ökat dagligt kaloriintag.

  • En 25-årig studie publicerad 2005 fann att att dricka drycker med konstgjorda sötningsmedel ökar risken för fetma mer än att dricka sockersötade drycker. Sötningsmedelsgruppen var 65 procent mer benägna att vara överviktig och 41 procent mer benägna att vara fetma.

  • En analys av forskare från National He alth and Nutrition Examination Survey 1999-2010 fann att överviktiga personer som dricker sötade drycker konsumerar en liknande mängd kalorier som överviktiga personer som dricker sötade dryckersocker. Det betyder att sötningsmedelsgruppen äter mer fast föda, både i form av måltider och mellanmål

Hur påverkar artificiella sötningsmedel din aptit?

Det visar sig att "sötma utan konsekvenser" inte existerar. Med den växande populariteten för konstgjorda sötningsmedel har tron ​​att de är ett idealiskt sockerersättningsmedel spridits - det låter dig uppleva njutningen av söt smak utan kalorierna som är inneboende i socker.

Många års forskning har dock visat att sötningsmedel har en stark effekt på kroppen. Konstgjorda sötningsmedel, som finns i stora mängder, särskilt i kolsyrade drycker, är ansvariga för större aktivering av hjärnans belöningscentrum än socker.

Det är farligt för kontroll av energiintaget eftersom en av mekanismerna som påverkar mängden mat som konsumeras är belöningscentrets verkan. Detta centrum stimuleras av matens söta smak och reagerar sedan på kroppens energitillförsel

När det gäller sötningsmedel stimuleras sensorer i hjärnan, men ingen energi dyker upp, vilket stimulerar oss att fortsätta äta. Måttet på energif.webpörbrukning och kontroll av aptit förvrängs därför av sötningsmedel.

Konstgjorda sötningsmedel aktiverar hjärnans belöningscentrum starkare än socker.

Studier har visat att konsumtion av sötsmakande livsmedel påverkar aptiten, oavsett om smaken kommer från socker eller ett sötningsmedel.

Vatten sötat med aspartam orsakade en ökad subjektiv känsla av hunger hos friska vuxna män med normal kroppsvikt, och även - till skillnad från vatten med glukos och rent vatten - en ökad hungerkänsla

Den tidigare administreringen av glukos minskade känslan av njutning till följd av konsumtion av produkten med sackaros. Ett sådant fenomen observerades inte vid den tidigare administreringen av aspartam.

En annan studie om konstgjorda sötningsmedel fann att konsumtion av sötningsmedel resulterade i ökad motivation att äta och markerade fler livsmedel på listan över föredragna livsmedel.

Fenomenet försökte förklaras i en studie på råttor. Djurmodellen kan vara ännu mer exakt eftersom den utesluter subjektiv utvärdering och frivillig dietkontroll, viktiga faktorer relaterade till humanstudier.

En djurstudie visade att råttor som fick sackarin hade ett högre kaloriintag och kroppsfett än de som fick glukos. Dessutom minskade inte en söt sackarinmåltid som serverades före huvudrätten konsumtionen av denna rätt.

Visardet faktum att bristen på kalorier förknippad med söt smak kan orsaka kompenserande överätande och leda till en positiv energibalans

Se galleriet med 9 bilder

Konstgjorda sötningsmedel och metabolismstörningar

En nyligen genomförd studie som undersökte effekterna av artificiella sötningsmedel på aptiten genomfördes vid Charles Perkins Center vid University of Sydney. På grundval av detta fann man att konstgjorda sötningsmedel orsakar störningar imetabolismoch inducerar ett tillstånd av hunger i hjärnan, vilket på lång sikt leder till en ökning av kroppsvikten.

En studie fann att fruktflugor som matades med konstgjorda sötningsmedel åt 30 procent mer kalorier än de på sockerdieten. Efter att ha uteslutit sukralos från kosten minskade kaloriintaget till värden liknande de i gruppen av sockermatade flugor.

Analysen fann att sukraloskonsumtion ökade flugornas motivation att äta riktigt socker. Smakreceptorernas känslighet för söt smak ökade också, vilket resulterade i större njutning efter att ha ätit socker.

Dr. Greg Neelys grupp av fruktflugor har identifierat ett nätverk av nervceller i hjärnan som verkar vara ansvariga för mekanismen för hungerkänslan som orsakas av konstgjorda sötningsmedel.

Sötningsmedel stör det uråldriga förhållandet mellaninsulin , de smakrelaterade nervcellerna och hjärnans belöningscentrum, som naturligt driver kroppen att söka mat vid energibrist och näringsämnen.

Forskarna fick analoga resultat i ett experiment med möss. Konstgjorda sötningsmedel påverkade aktiviteten hos en viktig signalsubstans: hos fruktflugor - neuropeptid F, och hos möss: neuropeptid Y, som ökar hungern under fasteperioden

Människor har också denna signalsubstans, därav slutsatsen att sötningsmedel påverkar den mänskliga hjärnan på samma sätt som forskningsdjur.

Sammanfattning

Epidemiologiska studier visar effekten av artificiella sötningsmedel på viktökning, inte, som du kan förvänta dig, på viktminskning.

Djurstudier om aptitkontroll visar också att konstgjorda sötningsmedel inte är likgiltiga för kroppens funktion och kan störa metaboliska processer och signaler relaterade till känslan av hunger och mättnad

Källor: 1. Qing Yang, Gå upp i vikt genom att "gå på diet?" Artificiella sötningsmedel och neurobiologin av sockerbegär, Yale Journal of Biology and Medicine, 2010, 83 (2), 101-1082. Sara N. Bleich, Julia A. Wolfson, Sienna Vine och Y. Claire Wang,Diet Beverage Consumption and Caloric Intake Among US Adults Total and by Body Weight, American Journal of Public He alth, 2014 3. Bret Stetka, How Artificial Sweeteners May Cause Us to Eat More, Scientific American, 07/12/2016, https: // www. scientificamerican.com/article/how-artificial-sweeteners-may-cause-us-to-eat-more/4. Hur artificiella sötningsmedel förvirrar din kropp till att lagra fett och framkalla diabetes, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/12/23/artificial-sweeteners-confuse-body.aspx

Kategori:

Bantning