Rödbetor har låga kalorier, i 100 g färska blad finns det bara 19 kcal, och i kokt rödbetor inte mycket mer, eftersom det är 27 kcal. Rödbetornas medicinska egenskaper uppskattades redan i Babylon. Vi är fortfarande försiktiga, särskilt när det gäller rå mangold och rödbetor. Men felaktigt - rå rödbeta och färsk rödbetor rekommenderas bl.a. i kampen mot lever- och blodsjukdomar och upprätthålla kroppens immunitet
Är det möjligt att äta rårödbetoroch rödbetor? Ja självklart. Uppgifter om svårigheter med betorsmältningen stämmer inte. Rå rödbetor ochrödbetori din sallad hjälper dig att hålla vikten, och borsjtj kommer att lugna din halsbränna. Att dricka rå rödbetsjuice hjälper till att driva ut urinsyra från kroppen och renar blodet. Pektin som finns i råa rödbetor och rödbetor sänker kolesterolet och fibern hjälper till att lindra förstoppning.
Betor rekommenderas för behandling och förebyggande av leversjukdomar. Känslan av tyngd efter att ha ätit en stekt mat eller för mycket alkohol kan lindras med ett glas rödbetsjuice eller en fräsch rödbetssallad
Andra rödbetsegenskaper
- källa till vitamin C, B1, innehåller kalcium, magnesium, natrium
- rik på folsyra, som behövs av kvinnor i fertil ålder och gravida;
- rekommenderas vid anemi eftersom det förbättrar kvaliteten på röda blodkroppar;
- färsk rödbets- och morotsjuice stödjer kroppens naturliga immunitet; det rekommenderas särskilt under hösten och vintern,
- accelererar ämnesomsättningen och är låg i kalorier (100 g rå rödbetor är bara 40 kcal);
- höjer blodsockernivåerna, så det rekommenderas inte för personer med diabetes;
- rödbetsavkok lindrar symtom på halsbränna och surhet;
- hjälper till att upprätthålla syra-basbalansen i kroppen
Betor - vilka egenskaper har de?
Botwina, mangold eller mangold?
Dessa termer används ofta omväxlande, men i själva verket betyder var och en något annorlunda.
- Botwinaär rödbetans unga blad och rötter. De är en värdefull fiberkälla. Den läggs till soppor, kalla soppor, sallader och grytor
- Botwinkaär en term för en soppa gjord av unga rödbetor. Efter att ha lagt till grönsaker till det: morötter,potatis, en läcker vårsoppa görs
- Mangoldär bara ett annat namn för bladbetan. Den skiljer sig från rödbetor genom att den har stora, saftiga blad
Tillgängliga sorter Mangold: stjälk (långa stjälkar och små blad) och lövfällande (stora, krusade blad på korta stjälkar). I vissa regioner är mangold synonymt med mangold. I vardagsspråket är orden "mangold" och "mangold" synonymer.
Typer av rödbetor som används i vårt kök
Rödbeta- den populäraste rödbetssorten i Polen. Den har en ätbar röd rot och rödaktiga blad. Du kan möta ettårig, tvåårig och treårig variant. Som namnet antyder är det den grundläggande ingrediensen i rödbetor. All borsjtj, sallader och stekta rödbetor är gjorda av denna sort av rödbetor.
Bladrödbetor- annars mangold, spenatbetor eller romersk kål. Det är en växt som främst odlas för sina blad. Roten är grenad, lång, vit-gulaktig till färgen. Mangold tillagas på liknande sätt som spenat.