Tillredningen av sparris kräver några knep och längden på tillagningen beror på typen av sparris. Det gröna kokas i cirka 8 minuter, och det vita i lite längre tid - 10-15 minuter. Vit sparris är mer fibrös än grön sparris, så du måste skala den.

Sparrissäsongen är kort, bara några veckor. Listan över deras fördelar är dock lång - förutom att sparris är nyttig, aptitretande och lätt att tillaga, anses den också vara ett afrodisiakum.

Hur väljer jag färsk sparris?

För att vi ska kunna njuta av den utsökta smaken av sparris är vårt första steg viktigt, vilket är rätt val. I en butik eller på en beprövad marknad - låt oss bara nå dem vars huvuden är stängda.

De skurna ändarna på grönsakerna ska vara fuktiga och skotten blanka och spänstiga. Sparris finns i tre färger - varje typ har en lite olika smak och kräver olika beredningsmetod

Vit sparris är mer fibrös än grön sparris, så du måste skala den. Så de med medeltjocklek, inte tunna, kommer att fungera. Grön sparris, å andra sidan, är mer delikat i smaken, medan lila sparris har en intensiv arom och är den sötaste.

Beredning och skalning av sparris

Vit sparristvätta först och skala sedan, exklusive huvudena. Vi kan använda en grönsaksskalare eller en vanlig kniv.

Vi börjar skala under huvudet och går ner och tar bort alla fibrer. Vi måste också skära av de träiga ändarna.

Färsk sparris kräver en liten del - ca 2 cm. Ju äldre grönsakerna är, desto mer måste spetsen skäras av. Tillredningen avgrön sparrisär ännu enklare.

Du behöver inte skala dem, bara skär av de träiga ändarna. Vi kan använda ett enkelt knep - böj bara sparrisen så går själva spetsen av på rätt plats.

Hur mycket lagar man sparris?

Vi behöver en hög och smal gryta för att förbereda sparrisen. Vi kan också försöka köpa ett speciellt kärl för att laga dem.

Sådana krukor har en perfekt form och en sil som gör det lättare att ta upp dem ur vattnet. När du lagar sparris bör de placeras vertik alt och deras huvuden ska vara ovanför vattenlinjen - de mjuknar snabbast, så att ånga in demnog är nog. För att hålla dem i denna position kan du knyta dem med en tråd.

S alta vattnet när du lagar grön sparris. Du kan även tillsätta lite socker och mjölk. Sparrisen ska kokas på medelvärme, med locket på

De gröna är klara efter cirka 8 minuter och de vita efter 10-15 minuterDe är lätta att koka, så det är bäst att kontrollera deras skick med en gaffel - de får inte vara för mjuka. Efter tillagning ska de fortfarande ha en intensiv färg, vara fasta och krispiga.

Se videon - hur man skalar och lagar sparris?

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Vad kan man göra med sparris?

Sparris serveras som förrätt eller som tillägg till huvudrätten. De används för att göra soppor (vanligtvis gräddtyp), omeletter, tårtor, kassler, de är också en effektiv ingrediens i sallader.

De passar bra till varma och kalla såser, som kontrasterar lite mot den milda smaken av sparris, t.ex. béchamel, vinägrett, senap, ört, holländsk. Häll bara lite god olivolja på dem och strö över citronsaft

Du kan också strö över dem med örter, till exempel timjan. Sparris serverad på ett bekant sätt (som blomkål) smakar också bra - med ströbröd brynt i smör.

Viktig

Sparris är lättfördärvlig- den kan förvaras i kylen i högst 2 dagar, placerad vertik alt (upp till 1/3 av dess höjd) i en behållare med en lite vatten med isbitar eller insvept i en fuktig trasa

Se galleriet med 10 bilder

Kategori:

Vad äter du