Mineraler tillhör gruppen näringsämnen. Vår kropp behöver alla nödvändiga kemikalier för att fungera korrekt. En av dem är ingredienserna och mineralerna. Vår kropp kan dock inte syntetisera dem på egen hand, så för att undvika brister bör dessa ingredienser tillföras den utifrån. Vad är mineraler exakt, vilka är deras matkällor och varför är de så viktiga för vår hälsa?

Mineralerärkemiska elementsom är avgörande för att hela organismen ska fungera korrekt. De förekommer vanligtvis i kroppen i form av olika kemiska föreningar, till exempel s alter. Även om de inte är en energikälla för oss ger de bl.a. korrekt funktion av immunförsvaret, skelett, muskler och nervsystemet

Människokroppen innehåller cirka 60 element , som utgör cirka 4 % av den vuxna mänskliga kroppsvikten. Över 30 av dem anses vara livsnödvändiga.

Mineraler - uppdelning

Mineraler kan delas in i makronäringsämnen och mikronäringsämnen. Makronäringsämnen, eller makronäringsämnen, är mineraler vars innehåll i människokroppen är större än 0,01 %. Deras dagliga behov överstiger 100 mg / dag.Makronäringsämnen inkluderar :

  • kalcium
  • fosfor
  • magnesium
  • kalium
  • natrium
  • klor
  • svavel
  • kväve
  • väte
  • oxygen
  • kol

Mikronäringsämnen, även kända som spårämnen eller mikronäringsämnen, är mineraler vars innehåll i människokroppen är mindre än 0,01 %. Deras dagliga behov är under 100 mg/dag.Mikronäringsämnena inkluderar :

  • järn
  • zink
  • koppar
  • mangan
  • fluor
  • jod
  • selen
  • krom

Spårämnen bryts ibland upp iultraspårämnensom finns i mängder på mikrogramnivå. De inkluderar bland annat:

  • kobolt,
  • molybden,
  • nickel,
  • vanadin.

Man tror att alla makronäringsämnen är viktiga för att kroppen ska fungera och måste tillföras mat. Dock inte allamikronäringsämnen är avgörande för att kroppen ska fungera väl. I överskott är de till och medgiftiga , t.ex.

  • kobolt,
  • koppar,
  • järn.

Mineraler - Funktioner

  • är byggmaterial för ben, tänder, hud och hår, t.ex. kalcium, magnesium, svavel
  • är komponenter i proteiner med grundläggande biologiska funktioner, såsom enzymer, hormoner, t.ex. järn, jod, fosfor
  • upprätthålla och stabilisera den tredimensionella strukturen hos molekyler som DNA, t.ex. zink, magnesium
  • upprätthåll en korrekt vatten- och elektrolytbalans, t.ex. natrium, kalium, klor

Mineraler - källor

Tyvärr kan kroppen inte syntetisera mineraler på egen hand, så de måste tillföras utifrån. De viktigaste mineralkällorna är livsmedelsprodukter

Dessutom kan bordss alt, mineralvatten och kosttillskott vara källor. Det är värt att veta att innehållet av enskilda mineraler i mat beror på olika faktorer.

Till exempel beror innehållet av mineraler i växtprodukter på mängden i jord, vatten, luft och mängden gödsling

Dessutom påverkar användningen av olika former av livsmedelsbearbetning, t.ex. skalning, malning, matlagning, upptining, förlusten av mineraler i olika utsträckning.

Mineraler – hur förhindrar man brister?

Specifika konsumtionsstandarder har utvecklats för de flesta mineraler för att förhindra brister.

För att förhindra mineralbrister är det värt att uppmärksamma att kosten är varierad. Den bör innehålla minst 0,5 kg grönsaker och frukt (med en övervägande del av grönsaker) och fullkornsprodukter av spannmål. Det är bäst att de konsumerade produkterna är så lite bearbetade som möjligt.

Kom ihåg att efterfrågan på mineraler kommer att vara olika i enskilda grupper av människor, t.ex. för barn, på grund av den intensiva tillväxtperioden kommer efterfrågan att vara större.

  • Tabell över rekommenderade mängder vitaminer och mineraler i en diet för vuxna
  • Vitaminer - vitaminernas roll, deras källor, kroppens behov
  • Koboltallergi: symptom och behandling
  • Nickelallergi. Vad ska du undvika om du är allergisk mot nickel?

Kategori:

Vad äter du