Bitter apelsin är en av de tre huvudsorterna av apelsiner. Frukten har fått sitt vanliga namn från sin bitter-syrliga men uppfriskande smak. Bitter apelsin äts vanligtvis i form av sylt, det är också huvudingrediensen i en välkänd likör. I århundraden har arabisk och kinesisk medicin, såväl som modern farmakoterapi, använt de läkande egenskaperna hos bitter apelsin. Var kom den bittra apelsinen ifrån och vilka är dess hälsofördelar?

Bitter apelsin(Citrus aurantium L.) är den mindre kända systern tillorangesöt (så kallad kinesisk) och bergamott orange.

Bitter apelsinfrukt - inte lika stor som en söt apelsin, något tillplattad, med ett tjockt mörkt apelsinskal, växer på vintergröna, fleråriga buskar med extremt täta och taggiga grenar och når en höjd på upp till 10 meter.

Den bittra apelsinen kommer från Sydostasien. Den fördes till Europa, och närmare bestämt till Medelhavsländerna, av araberna på 1000-talet. För närvarande är de främsta producenterna av bitter apelsin: Indien och Spanien.

Varför var bitter apelsin en uppskattad frukt i forntida arabisk, kinesisk och japansk medicin?Varför används bitter apelsin så ivrigt av modern medicin?

Bitter apelsin: ingredienser

När det gäller sammansättningen skiljer sig den bittra apelsinen inte från sin söta syster. De viktigaste ingredienserna i bitter apelsin är:

  • vitamin C
  • vitamin A
  • vitamin E
  • B-vitaminer - inklusive vitamin B9, dvs folsyra och vitamin B3 (PP)
  • kalcium
  • järn
  • magnesium
  • fosfor
  • fiber
  • fytonäringsämnen

och bittra ämnen som är ansvariga för fruktens bitter-syrliga eftersmak, men som också stimulerar matsmältningsjuicerna i magen att agera snabbare

Bitter apelsin: hälsofördelar

Den bittra orange frukten har använts i olika former inom traditionell österländsk medicin i århundraden. Det bittra apelsinextraktet värderas bland annat av efter:

  • bättre järntillskott vid anemi - tack vare vitamin C, som påskyndar dess absorption,
  • täta blodkärlen och på så sätt förbättra cirkulationenblod, förebyggande av ateroskleros och hjärtsjukdomar,
  • förbättrar matsmältningskanalens funktion,
  • blockerar bildandet och tillväxten av cancerceller - detta är fytonäringsämnenas uppgift,
  • bekämpa patogena system, som inkluderar orsaka förkylningar, influensa, bronkit, faryngit,
  • lindra symtomen på ringorm,
  • stärka kroppens immunitet

Torkat bittert apelsinskal används i Kina för att behandla matsmältningsbesvär och stimulera aptiten

I sin tur förbättrar eteriska oljor gjorda av bittra apelsiner humöret, har en lugnande effekt och motverkar depression.

Bitter orange: bantning

Vi har inte nämnt ännu en ingrediens i bitter apelsin, nämligen dess omogna kött och skal - det ärsynefrin . Och tack vare synefrin inkluderades bitter apelsin i listan över produkter som påskyndar viktminskning, dvs bantning vid behandling av övervikt och fetma.

Synephrine i termer av struktur och egenskaper liknar efedrin - ett ämne med en termogen effekt, vars användning är förbjuden på grund av dess negativa effekt på hälsan. Synefrin är säkert så länge det tas i vissa mängder och hos vissa patienter.

Synephrine stimulerar ämnesomsättningen, minskar aptiten samtidigt som det stimulerar kroppen till större fysisk och intellektuell aktivitet. Det är därför många tillverkare inkluderar synefrin i sammansättningen av sina bantningspreparat.

Men å andra sidan har synefrin också en extremt stimulerande effekt på det kardiovaskulära systemet, påskyndar blodcirkulationen och ökar blodtrycket. Därför kan medel med detta ämne inte användas av personer med arteriell hypertoni och hjärtsjukdomar.

Bitter apelsin: i köket

På grund av den specifika eftersmaken, något som liknar grapefrukt, äts bitter orange frukt sällan i sin naturliga version. De görs oftast till konserver, sylt, marmelad, stekt i socker för att dekorera kakor, och bitter-apelsinolja tillsätts söta bakverk.

Du kan också få bitter apelsin i en pulveriserad version. Då är det ett bra komplement till drycker (t.ex. te) eller för att smaksätta olika typer av rätter.

Den mest kända "inkarnationen" av bitter apelsin är dock … alkohol, närmare bestämt den blå Curacao-likören. Bitter apelsin används också för att smaksätta andra likörer och tinkturer.

  • Te med citron: är det skadligt?
  • Hur dricker man kaffe för att få det att fungera snabbare?
  • Kaffetillsatserhälsoförbättrande

Kategori:

Vad äter du