Kumin, eller romersk spiskummin, är inte samma sak som spiskummin. Kummin (romersk kummin) har lite olika läkande egenskaper, och därmed - den har hittat en något annan användning inom medicin och matlagning. Vilken applikation hittade spiskummin? Vad ska ersätta spiskummin? Var kan man köpa den och vad är dess pris?

Kumin , dvsromersk spiskummin , är en krydda från Egypten som - tack vare dessegenskaper - hittade en bredansökani medeltida Europa, både inom medicin och i köket. För närvarande odlas spiskummin (romersk spiskummin) i Marocko, Iran, Turkiet, Indien, Kina och Amerika. Den mest populära i medelhavsköket för sin smak och arom.

Innehåll:

  1. Kumin (romersk spiskummin) - hälsoegenskaper
    • Kumin (romersk spiskummin) stödjer behandlingen av anemi
    • Kumin (romersk spiskummin) sänker kolesterolet
    • Kumin (romersk spiskummin) stödjer matsmältningssystemet
    • Kumin (romersk spiskummin) sänker blodsockret
    • Kummin (romersk spiskummin) - Näringsfakta
    • Kumin (romersk spiskummin) för andningssjukdomar
    • kummin (romersk kummin) och epilepsi
    • Kumin (romersk spiskummin) har en gynnsam effekt på huden
    • Kummin (romersk spiskummin) och graviditet och amning
  2. Kumin (romersk spiskummin) - använd i köket
  3. Kumin (romersk spiskummin) - var kan man köpa? Kumminpris
  4. Kumin (romersk spiskummin) - vad är det lagt till?
  5. Kumin och spiskummin

Kumin (romersk spiskummin) - hälsoegenskaper

  • Kumin (romersk spiskummin) stöder behandlingen av anemi

Kummin är en utmärkt källa till järn - 100 g av kryddan överskrider en vuxens dagliga behov av detta mineralelement med mer än 6 gånger. Som ett resultat av detta både förebygger och stöder spiskummin behandlingen av anemi. Järn är viktigt bl.a för menstruerande kvinnor som tappar järn under blödning.

Dessutom har spiskummin, tack vare sitt höga innehåll av järn, vitamin C och A, en positiv effekt på immunförsvaret.

  • Kumin (romersk spiskummin) sänker kolesterolet

Kumin sänker koncentrationen av "dåligt" LDL-kolesterol, triglycerider i blodet och ökar koncentrationen av "bra" HDL-kolesterol i blodet. Förbättra profilenBlodlipidnivåer har observerats hos överviktiga och feta personer och hos personer med hyperkolesterolemi.

  • Kumin (romersk spiskummin) stöder matsmältningssystemet

Kumin lindrar matsmältningsbesvär. Det stimulerar utsöndringen av enzymer från bukspottkörteln som betingar absorptionen av näringsämnen. Tymolen som finns i spiskummin stimulerar utsöndringen av galla och matsmältningsenzymer som är ansvariga för att smälta maten.

  • Kumin (romersk spiskummin) sänker blodsockret

Djurstudier har visat att spiskummin bidrar till att sänka blodsockernivåerna hos hyperglykemiska individer och att gå ner i vikt. Dessutom observerades en minskning av ureanivåerna i blodet. Man fann också att kuminaldehyd och kumminol i kummin ökar insulinutsöndringen. I en annan studie visade sig metanolextrakt från spiskummin sänka blodsockernivåerna, nivåerna av glykosylerat hemoglobin, kreatinin och urea, och öka blodinsulinnivåerna hos diabetiska råttor.

Värt att veta

Kumin (romersk spiskummin) - näringsvärden per 100 g

Kalorivärde - 375 kcal Protein - 17,81 g Fett - 22,27 g

Mättade fetter - 1,535 g Enkelomättade fetter - 14,04 g Fleromättade fetter - 3,279 g

Kolhydrater - 44,24 g Fiber - 10,5 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Fosfor - 499,0 mg (71%) Kalium - 1788,0 mg (51%) Natrium - 168,0 mg (11%) Kalcium - 931,0 mg (93%) Järn - 66,36 mg (644%) Magnesium - 366,0 mg ( 92 %) Zink - 4,8 mg (45 %) Koppar - 0,867 mg (96 %) Selen - 5,2 µg (9 %) Vitamin B1 - 0,628 mg (48 %) Vitamin B2 - 0,327 mg (25 %) Niacin - 4,579 mg ( 29%) Vitamin B6 - 0,435 mg (33%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) Vitamin C - 7,7 mg (9%) Vitamin A - 64,0 µg (7%)

Näringsvärde: USDA, % av rekommenderat dagligt intag: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

  • Kumin (romersk spiskummin) för andningssjukdomar

Kummin, tack vare närvaron av aromatiska eteriska oljor och desinfektionsmedel, fungerar som ett slemlösande medel, späder ut slem i luftvägarna och underlättar dess eliminering genom hosta och spott. Därför rekommenderas det för inflammation i luftvägarna (t.ex. bronkit) och även vid astma.

Kumin kan orsaka hudallergier och allergiska andningsreaktioner. Människor som tar bl.a. svampdödande medel, antibiotika, antiinflammatoriska läkemedel, kolesterolsänkande läkemedel, smärtstillande medel eller järntillskott bör användas med försiktighet ochvänligen rådfråga din läkare om det.

  • Kummin (romersk spiskummin) och epilepsi

Studier har visat att extracellulär användning av eterisk kumminolja avsevärt minskade förekomsten av pentylentetrazol (PTZ)-inducerade anfall. Dessutom har det observerats att de eteriska oljorna som finns i spiskummin har en inverkan på förlängningen av varaktigheten av epilepsifria perioder, minskning av amplituden av hyperpolarisationspotentialen (AHP) och hämningen av frekvensen av epileptiska anfall som utlöser

  • Kumin (romersk spiskummin) har en gynnsam effekt på huden

Eteriska oljor och aldehyd isolerade från spiskummin har antibakteriella egenskaper. De hämmar tillväxten av bakterier, inklusive: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. De påverkar inte tillväxten av Pseudomonas spp-bakterier och förhindrar därför uppkomsten av många mikrobiella och svampinfektioner i huden. Det är värt att veta att spiskummin också används som ingrediens i doftande krämer, lotioner och parfymer. Dessutom används kumminolja som multifunktionella självlysande färger

Värt att veta

Kummin (romersk spiskummin) och graviditet och amning

Kumin ökar mjölkutsöndringen under amning. Den är skyldig denna egenskap till närvaron av tymol, vilket ökar utsöndringen från körtlarna, inklusive mjölk, från bröstkörtlarna. Att konsumera spiskummin är fördelaktigt både under amning och graviditet på grund av den höga järnh alten, vars efterfrågan ökar under denna period. Dessutom är spiskummin en källa till kalcium, vilket är en viktig komponent i mjölk.

Kumin (romersk spiskummin) - använd i köket

Romersk spiskummin är en mycket aromatisk och kryddig krydda som har en lätt bitter smak. Kumin används i matlagning som smaksättare för rätter. Det kommer i form av spannmål och mald. Den finns som en fristående krydda såväl som en ingrediens i kryddblandningar, främst curry och garam masala.

Värt att veta

Kumin (romersk spiskummin) - var kan man köpa? Spumminpris

Kumin kan köpas i nästan alla livsmedelsbutiker. Dess pris är inte högt. Du måste betala cirka 2 PLN för 18 g.

Kumin (romersk spiskummin) - vad är det lagt till?

Kumin är lämplig för att smaksätta kött och fisk, soppor, grytor, samt för att strö på bröd eller kakor. Dessutom kommer den att passa perfekt som smaksättare till baljväxt- och grönsaksrätter och som komplement tillris eller gryn. Kummin används också för att krydda surkål, lägga till tomatsåser och marinader. Olja erhållen från spiskummin genom ångdestillation används för att smaksätta alkoholh altiga drycker, desserter och andra kryddor.

Kumin finns i franska ostar, som Leyden-ost, och i vissa traditionella franska bröd. I Tyskland används spiskummin vid framställning av likör.

Värt att veta

Kumin och spiskummin

Kummin (Carum carvi L.) och kummin (kummin, Cuminum cyminum L.) är helt olika växter. Romersk spiskummin kommer från Medelhavsområdet och förekommer inte i Polen. I sin tur växer vanlig kummin i vårt land, vanligen på ängar, vägar och betesmarker

Tryffel med spiskummin och kaffe

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Läs fler artiklar från denna författare

Kategori:

Vad äter du