Ett av besluten av Robert Sowa, en av de mest kända kockarna i Polen, är att gå ner några kilo – för hälsa och bättre välbefinnande. Men hur håller man sig i kö när så underbara rätter tillagas varje dag?
En rehabiliterande som kommer till vårt hem övertygade mig om att gå ner några kilon, vilket min ryggrad kommer att vara tacksam för. Han sa åt mig att lägga en ryggsäck som vägde flera kilo på min mage. "Du bär på så många onödiga kilo", sa han. Så jag bestämde mig för att bli lättare, för hälsa och bättre välbefinnande. Det är dock inte lätt, för jag är en matgäst, jag älskar mat och jag älskar godis. Nyligen var jag i Madrid, och det finns tapasbarer, restauranger, kulinariska underverk, inget annat än fantastiska saker, och hur man inte kan äta här, eller begränsa sig själv?
Robert Sowa: hälsosam kost utan matlagningsknep
Hemmakulinariskaär i händerna på min svärmor som bryr sig om vår hälsa. Alla rätter hon lagar är hälsosamma och baserade på naturliga produkter. Vi bor nära Warszawa, vi har basarer nära oss, bra butiker. Det viktigaste är att svärmor lagar mat själv och är obekant med kulinariska knep. Hemma besöker jagkökbara på helgerna. När det kommer till min familjs och min familjs hälsosamma livsstil kan det vara annorlunda. Men förutom att äta hälsosamt försöker vi även sköta träningen. Vi bor i en skog, i Zielonka nära Warszawa, så på vinterhelgerna går vi promenader i snön och på våren väljer vi cykelturer.
Robert Sowa: hemrehabilitering under överinseende av en terapeut
Av hälsoskäl kommer en terapeut till vårt hem två gånger i veckan; han ger mig en terapeutisk massage av ryggraden, och han tränar med sin dotter i en timme och rätar ut henne. Jag går också regelbundet till spaet, där jag får en avslappnande massage och återfuktande behandlingar
Varje år, under vinteruppehållet, tillbringar vi tre två veckor på spaet. Vi brukade spendera dem bl.a i alperna, skidåkning, men sedan min ryggrad började ta ut sin rätt på mig – bytte vi skidor till ett av spa-centren i Polen. Vi har många behandlingar, massage och terapeutiska bad. Vi vandrar norrut varje dag. En vistelse i spa och sådan maximal koncentration på kroppens regenerering laddar våra batterier inför vårsäsongen. Vi försöker också tillbringa semester, eller snarare pauser mellan mina yrkesresor, iplatser där du kan kombinera affärer med nöje. En sådan plats är den älskade Jurata. Mitt liv är att laga mat, min hobby är att laga mat. Däremot är det inget som slappnar av mig så mycket som en soffa, tv och engelsk boll.
Robert Sowa , kulinarisk mästare
»vice ordförande för eliten Chefs' Club Foundation,
» hederspresident för National Association of Chefs och konditorer, »under åren 1998-2005 kocken för det polska fotbollslandslaget,
» i 17 år, chefen för hotellet Jan III Sobieski
»författare till många böcker och TV-program,
» är 45 år gammal.