Receptet på en tibetansk svamp, specifikt för tibetansk kefir gjord av dessa svampar, är väldigt enkelt. Kefir från tibetanska kefirkorn tillagas på samma sätt som traditionell kefir. Kolla hur man gör kefir av tibetanska svampar och hur man odlar dem.

Tibetansk svamp(kefirsvamp, tibetanska kefirkorn) är bakteriekulturer som liknar blomkålsbuketter, som används för att jäsa mjölk. Slutprodukten är tibetansk kefir, som har många potentiellt läkande egenskaper-stärker immuniteten, förbättrar matsmältningen och lugnar inflammationReceptför kefir gjord av dessa svamp tibetanska, det är väldigt enkelt

Tibetansk svamp (kefirsvamp, tibetanska kefirkorn) - recept på tibetansk kefir

  • Ingredienser:

Du behöver 1 matsked spannmål för 0,5 l mjölk. Facklitteratur visar att kefir är bäst att fermentera med en spannmålsh alt på cirka 5%.

Kefir innehåller alkohol, vars nivå kan överskrida gränsen på 0,5 % för alkoholfria drycker.

För beredningen av drycken rekommenderas det att använda helmjölk och om möjligt - obehandlad mjölk (obearbetad, opastöriserad, direkt från kon). Det är också möjligt att göra kefir av skummjölk, pastöriserad och till och med pastöriserad mjölk med UHT-metoden, getmjölk, komjölk och även homogeniserad mjölk.

Kefirkorn bör inte komma i kontakt med metall. Långvarig kontakt med en metallyta kan framkalla korrosion, vilket är fallet med all syrajäsning. Vissa tror dock att även en tillfällig beröring av metall (t.ex. en sil) kan förstöra kefirkorn.

  • Beredningsmetod:

1. Lägg de tibetanska svamparna i burken

2. Häll kefirkornen med mjölk. Fyll inte burken helt eftersom koldioxidproduktion kan orsaka volymökning. Det finns inget behov av uppvärmning eller temperaturreglering (även om kefir jäser snabbare om vi värmer mjölken som tas från kylskåpet något till rumstemperatur).

Följ instruktionerna, kom ihåg att kefirkornen förökar sig inom 20-24 timmar, nedsänkta i färsk mjölk (först måste du skölja svampen kalltvatten). Proceduren ska upprepas varje dag - tvätta kärlet och svampen rena

3. Du kan stänga burken tätt (då kommer trycket att byggas upp) eller bara lägga locket löst på burken. Andra råder dig att täcka burken med gasväv och fästa den med ett gummiband

4. Ställ burken åt sidan i 24 timmar. Kefir bör jäsa vid rumstemperatur borta från direkt solljus.

5. Du bör skaka burken ofta eller rör om mjölken (men med en träslev - inte en metall). Aktiviteten hos mikroorganismer fokuserar på kornens yta, så omrörningen av lösningen är att fördela mjölken och kornen i kärlet och på så sätt påskynda deras verkan.

6. Kefiren är klar när den tjocknar. Detta sker vanligtvis efter 24 timmar, och om rumstemperaturen är lägre (eller om du föredrar sur kefir) tar det längre tid. Du kan skaka burken igen innan du tar bort bönorna. Ta ut bönorna med en sked, speciellt när de är stora, eller så kan du sila dem i ett durkslag.

7. Efter denna tid, blanda kefir och sila svampen i en sil.

Tibetansk (kefir) svamp – var kan man köpa? Vad är priset?

Den tibetanska svampen kan köpas i nätbutiker eller på online-auktioner (priset varierar från 5 PLN till 20 PLN) eller från vänner som har odlat den - den växer snabbt, så du kan dela den.

Tibetansk svamp - hur odlar man kefirkorn?

Efter att du silat kefiren från bönorna, lägg dem i en ren burk, häll i färsk mjölk och fortsätt att producera. Extra spannmål kan lagras för senare användning utan behov av regelbunden utfodring. Torka dem bara.

För att göra detta, skölj bönorna, torka på absorberande papper och torka i solen eller i en torktumlare inställd på låg temperatur. Du kan bromsa bönornas ämnesomsättning genom att lägga dem i kylen, men efter en vecka måste du mata dem ändå, eller övervintra dem genom att lägga dem i frysen. Tänk dock på att kefirkorn fungerar bäst och är hälsosammast när de ständigt arbetar och matas regelbundet.

Friska kefirkorn kännetecknas av att de växer och förökar sig snabbt. När deras andel av mjölk ökar kommer kefiren att jäsa snabbare och snabbare. Överskottet av korn bör avlägsnas så att deras mängd i mjölk inte överstiger 10%. Följaktligen kommer alla som odlar kefirkorn och producerar kefir regelbundet att få ett överskott av korn. Du kan dela dem med andra människor.

Det svåraste är att få produktionsrytmen. Efter separationen av mognakefir från spannmål används bäst för att producera nästa sats. Att odla kefirkorn kräver konstant uppmärksamhet. Om du inte matar kornen - de kommer att dö - de kommer att lösas upp i försurad kefir

Döda kefirkorn är grunden för helt andra livsformer: då ser vi en ful gröt av obetydliga svampar och bakterier som fortfarande metaboliserar näringsämnen, livnär sig på resterna av gamla strukturer, men har inte längre en integrerad form.

  • KOMBUCHA - RECEPT på en kombuchadrink. Hur gör man en kombuchadrink?
  • VATTENKEFIR - RECEPT. Hur gör man en drink av japanska kristaller?
  • Kefir: näringsvärden och hälsoegenskaper. Hur tillverkas kefir?

Kategori:

Annat