Jästflingor, som är en typ av inaktiv jäst, har exceptionella näringsvärden och hälsoegenskaper, tack vare vilka de används inte bara i köket. Jästflingor är bl.a en källa till protein och vitamin B. De ökar kroppens immunitet, har antivirala och antibakteriella egenskaper och sänker kolesterolet. Kontrollera vilka andra hälsoegenskaper jästflingor har.

Jästflingorhar exceptionellanäringsvärdenoch hälsoegenskaper, vilket är anledningen till att de har hittatapplikationnej bara i köket. Jästflingor är, på grund av innehållet av exogena aminosyror och B-vitaminer, särskilt värdefulla för vegetarianer och veganer. Tack vare inaktiveringsprocessen av jäst under produktionen är jästflingor helt säkra för hälsan - de orsakar inte jästöverväxt i kroppen efter deras konsumtion. Däremot kan jästflingor inte konsumeras av personer som är allergiska mot jäst.

Jästflingor - vad är det?

Jästflingor är en livsmedelsprodukt gjord av inaktiv jäst, oftastSaccharomyces cerevisiae , med glukos från betor eller sockerrörsmelass som näringsmedium. Efter att ha erhållit lämplig volym, avaktiveras jästen med hög temperatur. Sedan separeras det, tvättas, torkas, görs till flingor och packas.

Värt att veta

Jästflingor - näringsvärde i 100 g av produkten

Kalorivärde 380 kcal Protein 45,2 g Fett 4,0 g Kolhydrater 40,0 g Fiber 21,6 g

Vitaminer(% av RDA för en vuxen)

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 6,0 mg (462%) Vitamin B2 5,44 mg (418%) Niacin 73,6 mg (460%) Vitamin B6 5,76 mg (443%) Folat 2816 µg Vitamin A 400 IE (44 %)

Mineraler

Fosfor 2 080 mg Kalium 2 040 mg (43 %) Natrium 560 mg (37 %) Kalcium 240 mg (24 %) Järn 7,2 mg (72 %) Magnesium 160 mg (40 %) Zink 5,4 mg ( 49 %) Koppar 0,48 mg (53 %) Selen 3,0 µg (5 %)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Se galleriet med 10 bilder

Jästflingor: näringsvärde och hälsofördelar

Jästflingor är ett utmärkt tillskott till rätter. De berikar demfrämst i protein, mineraler och B-vitaminer, med ett undantag. Jäst producerar inte vitamin B12, så om etiketten anger innehållet av vitamin B12 betyder det att jästflingorna har berikats med det. Tack vare innehållet av B-vitaminer är jästflingor en utmärkt produkt speciellt för vegetarianer och veganer, eftersom de berikar sin kost med dessa värdefulla ingredienser. De innehåller också en liten mängd fett. De innehåller tillsatt socker och konserveringsmedel.

Hälsoegenskaper hos jästflingor:

  • utföra immunmodulerande funktioner - närvaron av beta-1,3 glukan, trehalos, mannau och glutation i jästflingor ökar kroppens immunitet. I sin tur hjälper seleninnehållet till att reparera cellskador
  • lägre kolesterol - på grund av närvaron av beta-1,3 glukan - en typ av fiber
  • har antibakteriella och antivirala egenskaper
  • kan stödja behandlingen av kronisk diarré och stödja aptiten
  • innehåller essentiella aminosyror som inte produceras av kroppen, vilka är extremt värdefulla för vegetarianer och veganer
  • stödja de kardiovaskulära, matsmältnings- och endokrina systemen - genom närvaron av vitamin B1
  • har en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd - tack vare det höga innehållet av B-vitaminer, pantotensyra och biotin minskar de tecknen på hudens åldrande. Dessutom kan risflingor - på grund av närvaron av niacin - vara till hjälp vid behandling av kronisk akne

Jästflingor:var kan man köpa, vad är priset?

Jästflingor säljs i styckförpackningar, vanligtvis tillgängliga i hälsokostbutiker eller onlinebutiker för cirka 15 PLN per 100 g. De flesta av de som finns på marknaden säljs som en ren produkt. Ibland är de berikade med havss alt, vetemjöl eller kornm altextrakt. Så var uppmärksam på sammansättningen av jästflingor och välj de utan tillsatser. Om du har glutenintolerans eller celiaki, var särskilt uppmärksam på informationen om innehållet av spår av gluten eller tillsatser: kornm altextrakt och vetemjöl

Kan jästflingor vara skadliga?

Jästflingor är, till skillnad från bagerijäst och torkad jäst som används för bakning, inte farliga för hälsan eftersom de är inaktiva och inte orsakar överväxt av jäst efter att ha ätit dem. Men när man inkluderar jästflingor i menyn är det värt att börja med små portioner och observera hur det påverkar ditt välbefinnande. Den enda kontraindikationen för att äta jästflingor är allergi motjäst.

Jästflingor - använd i köket. Hur äter man jästflingor?

Jästflingor har en unik nötostsmak, vilket är anledningen till att de är ett populärt tillskott av vegetarianer till soppor, såser, pastarätter, pålägg, som förtjockningsmedel och på grund av deras smak.

Jästflingor kan användas som tillsats till rätter för att berika deras smak och som förtjockningsmedel. Nedan följer några sätt att använda jästflingor:

  • tillsats till smörgåspålägg
  • topping för rostat bröd, vitlöksbröd med smör, margarin
  • tillägg till soppor, såser
  • strössel för spagetti, kokta grönsaker, sallader, potatis
  • tillägg till cocktails
  • tillägg till grönsakskotletter
  • patétillägg

Kategori: