Se galleriet med 5 bilder

Vattenkefir är en dryck som erhålls från japanska kristaller - en kultur av nyttiga bakterier och jäst. Egenskaperna och tillämpningen av vattenkefir är mycket breda, men inom alternativ medicin används den främst vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet. Kontrollera hur vattenkefir fungerar och i vilken butik du kan köpa det.

Vattenkefirär en dryck som erhålls från en kombination av vatten, socker och vattenkefirkorn, som är en symbiotisk gemenskap av bakterier och jästsvampar - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Jäst). Dessa korn är kända för att vara i form av små, vita, genomskinliga granuler som växer snabbt med regelbunden "matning" och är kända som: kristaller ellerjapanska kristaller , tibetanska pärlor, alger japanskaeller havsalger. I motsats till deras namn har dessa mikroorganismer ingenting att göra med de välkända marina algerna. De kommer inte heller från Japan, utan troligen från Mexiko, där de – enligt vissa rapporter – växer i vissa arter av kaktusar. De kallas tibi eller tibicos. Vattenkefirkorn liknar traditionell kefir - en gammal bakteriekultur som används för att jäsa mjölk från bergen i Kaukasus. De är dock inte direkt relaterade. Det här är helt olika kulturer.

Vattenkefir - hälsoegenskaper och användning

Vattenkefir tillhör gruppen av fermenterade produkter som har en positiv effekt på matsmältningssystemet. De hjälper också till att stärka immuniteten hos friska människor och förbättra det allmänna välbefinnandet. Den omfattar bl.a. sockerarter, alkohol (innehållet beror på mängden tillsatt socker) och B-vitaminer. Den viktigaste beståndsdelen i vattenkefir är dock probiotika.

Probiotika är levande bakterier som är nödvändiga för att matsmältningssystemet ska fungera korrekt. De hämmar tillväxten av vissa patogena mikroorganismer (bakterier, svampar, virus) i matsmältningskanalen och reglerar tarmens arbete. Vattenkefir kan därför användas för att återställa den naturliga tarmmikrofloran (t.ex. efter antibiotikabehandling, diarré) och för att stödja matsmältningsprocesser. Probiotika har också visat sig lindra symtom på matlaktosintolerans.

Undersökspå floran av vattenkefirkorn upptäcktes att "den består huvudsakligen av mjölksyrabakterier och en liten mängd jäst."

Dessutom eliminerar probiotika giftiga ämnen från kroppen. Vattenkefir förbättrar också absorptionen av mineraler och vitaminer (under jäsningsprocessen är maten försmält, tack vare vilken näringsämnena har större smältbarhet).

Vattenkefir ökar kroppens motstånd. Mjölksyraproducerande bakterier (och sådana bakterier finns i vattenkefir) ökar aktiviteten hos celler i immunsystemet

Vattenkefirens helande egenskaper har inte bevisats vetenskapligt, men det anses vara ett extremt effektivt probiotikum. Men trots dess många positiva egenskaper rekommenderas den inte för alla.

Vattenkefir är inte för alla! Kontraindikationer för användning

1) Personer med immunbrist Äldre, cancersjuka, HIV-infekterade och andra immunbristpatienter bör inte konsumera en dryck gjord av vattenkefir framställd under olämpliga förhållanden (särskilt hemma där det är svårt att upprätthålla steriliteten) eftersom drycken kan vara förorenad med patogena svampar, till exempel från släktet Aspergillus (Aspergillus), som producerar gifter som kan vara särskilt farliga för personer med immunbrist

Var försiktig när du konsumerar fermenterad mat. Deras handling är ganska stark. Det är bättre att äta dem ofta och i mindre mängder än sällan, men i stora mängder

2) Människor som kämpar med ringorm

En kost rik på kolhydrater kan påskynda utvecklingen och öka befolkningenCandida albicans- jästen som är ansvarig för mykos. Därför bör människor som kämpar med denna sjukdom begränsa konsumtionen av kolhydratprodukter, inklusive vissa typer av fermenterad mat, såsom drycken gjord av vattenkefirkorn.

2) Personer med diabetes

Drycken baserad på japanska kristaller innehåller socker, men i små mängder, så personer med diabetes bör inte sträcka sig efter det. Dessutom bör diabetiker inte dricka det på grund av alkoholh alten, vilket kan t.ex. störa injicerat insulin och diabetesmediciner

4) Barn

På grund av alkoholh alten bör vattenkefir inte ges till barn

Värt att veta

Vattenkefir - i vilken butik kan du köpa? Vad är priset?

I Polen är det enklaste sättet att få vattenkefirkorn från en person som redan använder dem. Regelbunden användning av dessakulturer tillåter dem att föröka sig snabbt. Alla som använder dem har förmodligen mer än han behöver. Många försäljningserbjudanden finns på onlinemarknadsplatser. Priset för 14 bitar av kristaller är cirka 7-8 PLN. Japanska kristaller kan också köpas i utländska butiker, t.ex. kefirshop.co.uk

Baserad på boken "The Art of Fermentation", utgiven av Vivante Publishing House.

Kategori:

Alternativ medicin