Nutritionister hävdar att vi bör dricka två glas mjölk om dagen. Men vad ska den som inte gillar mjölk, är allergisk mot mjölk eller är laktosintolerant göra? Då måste du sträcka dig efter produkter som kommer att ersätta dem. Du kan välja mellan getmjölk, kokosmjölk, rismjölk, sojamjölk, bovetemjölk, samt yoghurt, ost och kärnmjölk

I århundraden harmjölkvarit en uppskattad del av kosten. Den innehåller många ämnen som är nödvändiga för att bibehålla gott kondition. De viktigaste av dem är kalcium (skyddar mot benskörhet, lindrar symtomen påallergi , hjälper till att sänka kolesterolet) och protein (som behövs för bildandet av celler och vävnader och för deras korrekta utveckling) . Mjölk är rik på vitaminer: A (skyddar huden och synen), D (nödvändigt för skelett och tänder) och grupp B. Den innehåller även fettsyror, inkl. från omega-3-familjen (nyttigt för det kardiovaskulära systemet), kalium (stödjer nerver och muskler), fosfor (hjälper till att återuppbygga celler), magnesium (reglerar nervsystemet), zink (stödjer immunförsvaret).

Komjölk inte för alla

Men inte alla kan och måste dricka mjölk. Människor som är allergiska mot proteinet i komjölk, efter att ha druckit det, reagerar oftast med diarré, kräkningar och utslag. Den allergiska reaktionen drabbar främst barn under 2 år. Proteinerna är skyldiga: kasein och laktoglobulin, som utlöser en stark immunförsvarsreaktion (mjölkallergi avtar ofta med åldern). Ett annat hinder för konsumtion av mjölk ärlaktosintolerans- sockret som ingår i dess sammansättning

Enligt en expertMSc. Ewa Sypnik-Pogorzelska, Dietosphere Dietary Clinic

När du avstår från söt komjölk, drick mer kefir, yoghurt, kärnmjölk, ät ost. Gul ost har 6-10 gånger mer kalcium än keso, men på grund av sitt höga värmevärde och fetth alt bör den inte intas i stora mängder. När även mejeriprodukter måste tas bort från kosten bör du äta andra produkter som innehåller kalcium: persilja, grönkål, sojabönor, bönor, vetekli, skarpsill och sardiner. Man måste komma ihåg att vissa grönsaker (spenat, syra, rabarber, rödbetor) och stimulantia (te, kaffe) innehåller oxalater, som minskar upptaget av kalcium. Personer med laktosintolerans bör dricka fermenterade mjölkdrycker (yoghurt,kefir och surmjölk), ersätt dem med mjölk. Efter konsumtionen uppträder inga symtom på laktosintolerans.

En frisk persons kropp producerar ett enzym som kallas laktas, som är ansvarigt för nedbrytningen av laktos. Hos vissa människor finns det dock brist på detta enzym, vilket gör att mjölksockret inte smälts, utan genomgår jäsningsprocesser. Tarminnehållet försuras och gaser bildas som bidrar till flatulens, illamående och diarré. Det finns också människor som inte kan dricka mjölk för att de bara inte gillar det.

Getmjölk inte sämre

Dess fördel är lättsmältbarheten, eftersom fettkulorna i den är mindre än i komjölk, vilket underlättar verkan av enzymer och påskyndar matsmältningen. Den innehåller en stor mängd kalcium. De kan drickas av personer som är allergiska mot komjölk. Proteinet som finns i getmjölk innehåller inte den del av globuliner som är ansvariga för allergiska reaktioner.

Getmjölk kommer att ersätta växtbaserade drycker

Om du måste sluta med mjölk, ta hand om växtbaserade produkter som bovete, soja, ris eller havremjölk. Det är en bra idé att använda dem i kombination med andra produkter för att ge din kropp rätt mängd kalcium, protein och vitaminer varje dag.

  • Sojamjölk är gjord av sojabönor. Det är bäst att välja det utan tillsatser. En bra källa till kalcium och protein är tofuosten gjord av denna mjölk. Den är också rik på protein och B-vitaminer och innehåller inte laktos. Men det har också nackdelar: det kan orsaka allergier, och om det konsumeras under lång tid kan det orsaka problem med sköldkörteln (sojaprodukter innehåller tioglykosider, vilket kan försämra funktionen hos denna körtel).
  • Kokosmjölk är gjord av det pressade köttet av kokosnötter. Det innehåller inte laktos, så personer som är allergiska mot det kan dricka det. Den smakar bäst när den tillsätts till exotiska rätter, som grön curry i thailändsk stil.
  • Majsdryck (majsmjölk) är gjord av majssirap och innehåller - precis som bovetedryck - inte kasein.
  • Rismjölk är en brunrisprodukt. Den innehåller mer kolhydrater än komjölk, men saknar kalcium och protein. I butiker kan du dock köpa rismjölk eller produkter baserade på den, som dessutom är berikade med vitaminer och mineraler.
  • Bovetedryck (bovetemjölk) är gjord av bovete och sojabönor. Den innehåller inte laktos, gluten eller kasein, vilket gör den lämplig för personer som är allergiska mot animaliskt mjölkprotein.

Kategori:

Vad äter du