Teflon är ett material som man talar om främst i samband med dess skadlighet. Tydligen avger en uppvärmd beläggning av detta material giftiga ångor, och en repad teflonpanna är cancerframkallande. Samtidigt är daglig användning av Teflon helt säker. Hur är det möjligt? Kontrollera vilken applikation Teflon har hittat och när den kan vara riktigt skadlig för hälsan.

Teflonär ett handelsnamn för en mycket vanlig kemikalie - polytetrafluoretylen (PTFE). Teflon uppfanns 1938 av Dr. Roy Plunkett, som arbetade för DuPont i New Jersey.

PTFE skapades av en slump under forskning om en ny kylvätska. Vid ett tillfälle märkte forskaren att tetrafluoretylengas släpptes från flaskan. Han vägde den innan han fyllde på den och upptäckte att flaskans vikt var något annorlunda.

Intresserad av fenomenet kollade han vad som finns inuti på flaskans yta. Det var en hal, vaxartad substans - teflon. Försäljningen av Teflon startades 1946 av Chemours - ett dotterbolag till DuPont.

Teflon har använts som beläggning i kastruller, kastruller och köksredskap sedan 1960-talet. Chemours fortsätter att förbättra sin flaggskeppsprodukt, vilket gör den ännu mer motståndskraftig mot repor, skador, skalning och flisning, och förlänger livslängden på tillbehören som den används i.

Teflon - egenskaper

Hela den stora molekylen består av endast två element: kol, som bildar teflonkedjan, och fluor, som är kolsubstituenten. PTFE har många egenskaper, tack vare vilka det har använts flitigt. Dessa inkluderar:

  • mycket hög smältpunkt - Teflon smälter vid en temperatur över 327 grader C, vilket gör det mycket motståndskraftigt mot skador och förstörelse under påverkan av värme
  • hydrofobicitet - PTFE är ett ämne som är resistent mot vattenabsorption och till och med frånstötande
  • Kemisk tröghet - PTFE kommer inte att reagera med de flesta befintliga kemikalier. Reagerar endast med alkalimetaller och fluor vid höga temperaturer
  • låg friktionskoefficient - Teflon har en av de lägsta friktionskoefficienterna bland solida kroppar. Det betyder att ingenting fastnar
  • hög böjhållfasthet - PTFEär ett mycket flexibelt material som gör att det kan appliceras på vilken yta som helst utan att förlora sin integritet

Teflon - applikation

Teflon förknippas oftast med non-stick kastruller först. Men materialet kan hittas bokstavligen var som helst - i tyger och mattor för att förhindra fläckar, nagellack, hårstylingprodukter, invändiga rör i installationer som kommer i kontakt med frätande kemikalier, smörjmedel, tandproteser och till och med atombomber.

Var används teflon?

  • i redskap och köksredskap, t.ex. kastruller, kastruller, bakformar, skedar, spatlar, skopor etc. Förhindrar att mat fastnar på diskens yta, vilket gör det lättare att diska dem
  • i små hushållsapparater som non-stick-beläggning, t.ex. i brödrostar, våfflor
  • i livsmedelsförpackningar
  • i kläder avsedda för till exempel sport, vandring etc. Tack vare teflonskiktet blir tygerna resistenta mot smuts från vatten, fett eller damm och mer hållbara
  • i textilier som täcker soffor och fåtöljer, ökar motståndskraften mot fläckar och smuts
  • i fläckbeständiga dukar
  • i skrubbbeständiga väggfärger, i träfärg
  • i glasögonglas för att eliminera bländning som stör synen
  • som ett cykelsmörjmedel, smörjmedel för kedjor, växlar, bromsar och växelspakar som ger smörjning samtidigt som det avvisar smuts
  • i biltorkare gör dem mer hållbara, tystare och mer exakta
  • inom tandvård, proteser, i trådar för rengöring av tänder
  • i implantat och proteser som används vid operation

Teflon - effekt på hälsan

Teflon anses vara helt säkert för hälsan. Detta bekräftas av toxikologiska studier. Det finns ingen toxicitetsmekanism för or alt administrerat PTFE. Avsaknaden av toxicitet beror med största sannolikhet på tre faktorer:

  • PTFE absorberas inte i tarmens lumen på grund av dess mycket höga molekylvikt (1 000 000 till 10 000 000 d alton)
  • PTFE är kemiskt inert under fysiologiska förhållanden
  • PTFE metaboliseras inte.

Teflon är inte cancerframkallande eller genotoxiskt. Det stör inte manlig och kvinnlig fertilitet på något sätt och påverkar inte graviditetsförloppet

Det är inte heller ett allergen och stimulerar inte immunförsvaret. Det orsakar inte hudallergier. PTFE passerar inte blod-hjärnbarriären även när det injiceras direkt i blodet. Det finns ingen åtgärdneurotoxisk.

Flera studier har uteslutit att teflon är skadligt för hälsan. De visade också att det utsöndras från kroppen med oförändrad avföring.

Är en repad teflonpanna skadlig?

Teflon, eller snarare PTFE, som används som non-stick beläggning i kastruller, kastruller och kökstillbehör förhindrar att mat fastnar och bränns under tillagning och gör rengöringen lättare, eftersom smuts från teflonbeläggningen lossnar lättare.

PTFE-belagda kokkärl gör att du kan använda mindre fett under stekning eller helt eliminera det, vilket är särskilt viktigt för personer som måste följa en lättsmält diet och en diet som minskar fettet. För närvarande använd modern högkvalitativ Teflon kräver inte manuell tvätt. Kokkärl med denna beläggning tål diskmaskin. Den maximala temperaturen till vilken teflonbelagda rätter kan värmas är 250 grader C.

Över denna temperatur börjar giftiga gaser att frigöras, som har en negativ inverkan på hälsan, och smältning av PTFE sker vid temperaturer över 350 grader C. Temperaturerna under stekning överstiger dock vanligtvis inte 220 grader C. därför är hälsorisken låg sannolik.

Varje, även den bästa teflonbeläggningen, börjar efter en tids användning lossna och flisas av. Den kan också repas av misstag när du använder olämpliga matlagningstillbehör. Är teflonchips som hamnar i mat skadliga? Nej, teflon i sig är helt ofarligt då det inte smälts, metaboliseras eller absorberas. Det är helt likgiltigt för hälsan och utsöndras helt från kroppen tillsammans med avföringen

Hälsoriskerna som kan uppstå vid användning av repade kastruller med skadade teflonbeläggningar kan vara relaterade till den lättare frisättningen av PFOA (perfluoroktansyra) - en förening som fortfarande används vid tillverkning av teflon. PFOA deltar i produktionen av teflon som det tas bort från.

Det finns dock små mängder PFOA kvar i teflon. Denna förening är klassificerad som potentiellt cancerframkallande för människor. Sedan 2015 har den största teflonproducenten i världen eliminerat PFOA från produktionsprocessen. Dock inkl. i Kina används det fortfarande i stor utsträckning.

Är PFOA en verklig hälsorisk? Forskning uppskattar att exponering för denna förening från missbruk av repade kastruller och deras överhettning är den minst viktiga källan till PFOA i kroppen.

Större mängder hamnar i kroppen till följd av kontakt med täckta mattornon-stick beläggning, hemtextilier och kläder. Det finns ingen anledning att ge upp användningen av teflonpannor och andra köksredskap. De bör dock inte överhettas.

  • Asbest - skadlighet, påverkan på hälsan
  • Är aluminium skadligt? Hälsoeffekterna av aluminium
  • I Polen, elstolpar och järnvägsslipers belagda med cancerframkallande kreosot
Om författarenAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistLivsmedelstekniker, dietist, pedagog. En examen i bioteknik vid Gdańsk University of Technology and Nutrition Services vid Maritime University. En anhängare av enkel, hälsosam matlagning och medvetna val i vardagens kost. Mina huvudsakliga intressen är att bygga permanenta förändringar i matvanor och att individuellt komponera en kost efter kroppens behov. För samma sak är inte hälsosamt för alla! Jag tror att kostundervisning är väldigt viktig, både för barn och vuxna. Jag fokuserar min verksamhet på att sprida kunskap om kost, analyserar nya forskningsresultat och drar egna slutsatser. Jag håller fast vid principen att en diet är en livsstil, inte strikt efterlevnad av måltider på ett pappersark. Det finns alltid utrymme för läckra nöjen i hälsosam och medveten kost.

Läs fler artiklar från denna författare

Kategori:

Vad äter du