Bönor är grunden för den dagliga menyn för invånarna i Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua och Panama. Det populäraste är förstås det mexikanska köket, där bönor förekommer i de flesta recept. Känner du till recept på populära sydamerikanska bönrätter?
Beansär drottningen av köket i Mexiko, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua och Panama. Vi presenterarreceptför populära i dessa länderbönrätter .
Gallo pinto recept
Gallo pinto (fläckig tupp) är en traditionell rätt i denna region. I Costa Rica och Nicaragua kallas det nationellt, i El Salvador och Guatemala kallas det casamiento (äktenskap). Den grundläggande versionen av maträtten lämnar mycket utrymme för kulinarisk fantasi och låter dig improvisera. Förutom bönor måste den innehålla ris och lök. Ingredienserna inkluderar även paprika, tomater, salsa och kryddor (vitlök, spiskummin, koriander)
Gallo pinto kan vara en fristående rätt eller ett tillbehör. Invånarna i Costa Rica äter det till frukost med ett stekt ägg och korv, men även vid andra måltider och äter den nationella specialiteten till och med flera gånger om dagen.
Chifrijo recept
Det populäraste mellanmålet i Costa Rica är chifrijo - ris med bönor och krispigt fläskskal, soppor med svarta bönor, nötkött och revbensspjäll med majs och andra grönsaker dominerar.
Tortillas recept
Bönor är grundingrediensen i tortillafyllningar, det vill säga krispiga majs- eller vetebiffar som viks på mitten eller rullas. Bönor används för att göra läckra såser för nachos, eller majschips. En traditionell guatemalansk frukost är inte komplett utan en tortilla med varm bönpasta. En annan delikatess är tortillas fyllda med bönor och ost, som serveras till varje måltid. Ris serveras ofta här med tillsats av bönor och kryddig sås.
Bönpajer och suffléer
I Sydamerika kombineras bönor (svarta, röda, limefrukter, pinto) vanligtvis med kött och paprika, vilket gör patéer och suffléer.
Recept på feijoade
Från svarta bönor (mindre vanligtröd eller brun) med tillägg av torkat kött, rökt korv, tungor, öron och ben av fläsk, och kryddor (nejlika, lagerblad, peppar, vitlök, lök) används för att förbereda Brasiliens nationalrätt - feijoade. Den serveras med ris, apelsinskivor och kryddig paprikasås. I en sämre version är rätten gjord av bönor och kraftigt s altat torkat nötkött och äts endast med ris.
månatliga "Zdrowie"