Odlad eller frilevande lax? Vilken är hälsosammare? Båda verkar gynna vår hälsa på grund av innehållet av omega-3-fettsyror. Norska läkare hävdar dock att odlad lax, inklusive den populäraste norska laxen, är fattigare på värdefulla näringsämnen, och deras kött innehåller gifter som är skadliga för vår hälsa. Kontrollera vilka laxarter som är bättre att inte äta och vilka som har bäst effekt på vår hälsa

Norska läkare misstänker att skadliga ämnen i odlad lax påverkar hjärnans utveckling negativt. Forskarnas forskning visar också att den höga koncentrationen av dessa toxiner i en gravid kvinnas kropp kan bidra till barnets låga födelsevikt och störa dess korrekta utveckling. Därför rekommenderas det inte att gravida kvinnor, barn och ungdomar äter odlad lax för att minimera absorptionen av miljögifter.

>>Missa inte:

  • OMEGA DIET, eller hur man går ner i vikt genom att äta hälsosamma omega-3-fetter
  • Havsfisk - vilka arter är ätbara?
  • Att äta FISK under graviditeten: ska fisk och skaldjur försvinna från mammans kost?

Frilevande kontra odlad lax

Frilevande lax äter djurplankton, fisk, räkor och bläckfisk. Vildlaxkött innehåller därför mer hälsofrämjande omega-3-fettsyror än omega-6-fettsyror, som orsakar inflammation. Å andra sidan utfodras odlad lax med foder som gör att deras kött innehåller en högre koncentration av omega-6-fettsyror än omega-3-fettsyror. De flesta européers kost är rik på omega-6-fettsyror, som finns i högt bearbetad och snabbmat. Vi konsumerar cirka 5 gånger mer än vad som är nödvändigt för optimal hjärnfunktion. Därför bör en av principerna för en hälsosam kost vara balansen mellan omega-6 och omega-3 fettsyror. Att ätaodlad laxpåverkar inte denna balans, så de är inte så hälsosamma som man brukar tro.

Dessutom använder många gårdar, särskilt där norsk lax odlas, läkemedel och antibiotika för att kontrollera utbrottbakterier och parasiter. Odlad lax utfodras också med en måltid rik på ett specielltfärgämne- astaxanthin, som ger fisken dess karaktäristiska färg. Odlad lax exponeras också för föreningar som finns i en förorenad miljö, bl.a dioxiner och bekämpningsmedel

Vilken lax är hälsosammast?

För närvarande är den hälsosammaste fisken från laxfamiljen på den polska marknaden vild alaska lax, fångad i Stilla havets vatten. Den innehåller proteiner, vitaminer, mineraler av högsta kvalitet och rätt koncentration av omega-3-fettsyror. Östersjölax, vars kött är gult till färgen, är också ett bra val, men den bör ätas med måtta på grund av kvicksilverh alten. Den nyttigaste laxen finns i filéer eftersom den innehåller minst mängd fett. Däremot kan rökt lax ätas i stora mängder på grund av det cancerframkallande innehållet av nitrosamin som faller ut i köttet under bearbetningen. Produkter baserade på lax, såsom laxpålägg, bör också undvikas eftersom de vanligtvis har låg kötth alt. Det är också bättre att köpa hela fisken, hacka den hemma och eventuellt frysa in - laxen som säljs i småbitar kan vara gammal.

Hur känner man igen en frisk lax?

  • storlek: mindre fiskar är yngre, därför är deras kött mörare och mindre förorenat;
  • hud: ljus, matt, hård, fri från fläckar och missfärgningar;
  • ögon: glänsande;
  • gälar: klarröd;
  • kött: det ska vara elastiskt och böjas under trycket av ett finger

Fisk - som är värt att äta och undvika

Kategori:

Vad äter du