Se galleriet med 6 bilder

Muskotnöt används oftast som krydda i köket, men på grund av dess läkande egenskaper har den även funnits i naturmedicin. Det största intresset väcks dock på grund av dess hallucinogena egenskaper. Ämnet i muskotnöt kan verka narkotika och orsaka berusning. Kontrollera vilka egenskaper muskotnöt har, när den har en hälsoeffekt och när den kan vara skadlig.

Muskotnötär den mellersta delen av fröet på muskotfrukten, ett vintergrönt träd som är hemma i Kryddöarna (Moluckaöarna).Muskotanvänds oftast somkryddai köket, men på grund av dessläkande egenskaperhittat ansökanäven inom naturmedicin. Förutom muskotnöt ger muskotkryddan även en annan krydda - den sk musblomma (Macis). Det är en stenaril - ett ljusrött hölje, som liknar ett nät, som används i köket efter torkning. Den mest populära är dock muskotnöt, inte bara på grund av dess kulinariska och hälsofrämjande egenskaper, utan också på grund av innehållet av ett psykoaktivt ämne som kallas myristicin.

Muskot som en drog?

Stark lukt och bitter-kryddig smakmuskotär skyldig till oljan. Dess huvudingrediens är myristicin, som uppvisarhallucinogena egenskaper .

Muskotnöt kan ha negativa effekter först efter att ha konsumerat stora doser. I små mängder har muskot läkande egenskaper

100 g torr fruktpulver innehåller 1050 mg myristicin, medan muskotolja innehåller cirka 4 %. Den hallucinogena dosen är 60-315 mg (6-30 g pulveriserade skopor).¹ Symtomen på myristicineffekten uppträder 3-6 timmar efter intag och försvinner efter 24 timmar. Det orsakar ångest, desorientering i tid och rum, avskildhet från verkligheten och dagdrömmar, svävande känsla, vanföreställningar och synhallucinationer.¹ I höga koncentrationer kan det vara mycket farligt för din hälsa eftersom det orsakar levercancer. Menden kulinariska användningen av muskotnöt bör inte ge de effekter som beskrivs. Det är värt att veta att myristicin också är en komponent i oljan från frön från vissa sorter av persilja.

Värt att veta

Näringsvärde av mald muskotnöt (i 100 g / en tesked - 7 g)Energivärde - 525/37 kcal Tot alt protein - 5,84 / 0,41 g Fett - 36,31 / 2,54 g Kolhydrater - 49,29 g / 3,45 (inklusive enkla sockerarter 2,99 / 0,21) Fiber - 20,8 / 1,5 gVitaminer

Tiamin - 0,346 / 0,024 mg Riboflavin - 0,057 / 0,004 mg Niacin - 1,299 / 0,091 mg Vitamin B6 - 0,160 / 0,011 mg Folsyra - 76/5 µg C-vitamin / A-vitamin - 1U02 - 3,002 vitamin mgMineralerKalcium - 184/13 mg Järn - 3,04 / 0,21 mg Magnesium - 183/13 mg Fosfor - 213/15 mg Kalium - 350/24 mg Natrium - 16/1 mg Zink - 2,15 / 0,15 mg

Fettsyror

mättad - 25,940 / 1,816 g enkelomättad - 3,220 / 0,225 g fleromättad - 0,350 / 0,024 gDatakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Potens muskot

Muskot stimulerar nervsystemet och kan därför påverka sexuell funktion hos människor. Tydligen behöver du bara en nypa för att uppnå denna effekt.

Muskotolja kan i sin tur användas externt som en komponent i preparat för att lindra reumatiska smärtor, leder och senor.

Det är värt att veta att huvudingrediensen i locket, myristicin, är utgångssubstansen i tillverkningen av "kärlekspiller" - MDA (metylendioximetamfetamin). Till en början ansågs MDA, liksom amfetamin, vara ett aptitdämpande medel. Det var inte förrän på 1950-talet som effekterna av MDA på mänsklig sexuell funktion var kända.²

Muskot förbättrar matsmältningen, kan förebygga magsår

Muskot ökar utsöndringen av magsaft, vilket förbättrar matsmältningen. Dessutom är den karminativ. Forskarnas preliminära forskning visar också att muskot kan förhindra utvecklingen av magsår. Allt tack vare innehållet av ett ämne som kallas eugenol, som finns i betydande mängder inte bara i muskotnöt, utan också i kryddnejlikaolja. Mekanismen för detta ämnes anti-ulcusverkan är oklar. Eugenol har krediterats för att hämma frisättningen av leukotriener (ämnen involverade i inflammation), vilket förväntas förhindra skador på slemhinnan i magsäcken .³

Muskot kan förhindrablodproppar

Ingredienser i muskotnöt hämmar aggregationen (klumpning) av blodplättar och förhindrar därmed blodproppar. Denna effekt är jämförbar med indometacin, ett läkemedel från gruppen icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (NSAID) som har samma funktion.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merVärt att veta

Knoppmuskotnötkan orsaka allergi

Muskotnöt, liksom andra kryddor som paprika, peppar, muskot, kanel och ingefära, kan orsaka födoämnesallergisymptom hos personer som är allergiska mot pollen från örtartade växter.

Paweł Pawelec på muskotnöt: Det här är en mycket bra, laglig åtgärd

Källa: TVN Meteo Active / x-news

Knopp som krydda - använd i köket

I köket används inte bara muskotnöt, utan också muskot, som är mer kryddig än en muskotnöt. Både muskotnöt och macis används efter krossning som en aromatisk smaksättare, även om det inte är så populärt i det europeiska köket. Undantaget är det bayerska köket, där det används vid tillverkning av vita korvar

Den mest intensiva smaken och aromen finns i en nyriven knopp. Lägg bara till lite i slutet av tillagningen.

Å andra sidan är en knopp en krydda som läggs till olika typer av kött, korvar, patéer och till och med fisk och skaldjur (t.ex. musslor och kräftdjur). Det kompletterar smaken av ägg och vissa grönsaker (t.ex. kål, spenat, aubergine, lök, bönor). Muskotnöt är också en oumbärlig ingrediens i glögg och kakor – speciellt pepparkakor. Den kan användas för att smaksätta kompotter, punches och kakao.

Dessutom är muskotnöt en ingrediens i en örtblandning som kallas garam masala, som även innehåller spiskummin, koriander, svartpeppar, kardemumma, lagerblad, kryddnejlika, kanel och chili. Den finns också i den marockanska Ras el Hanout kryddblandningen och curry. Muskotnöt är dessutom en av ingredienserna i det indiska teet Masala czaj.

Bibliografi:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallucinogener. Del I - Naturliga hallucinogener, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Betydelsen av örter vid sexuella störningar, "Postępy Phytoterapii" 2007, nr 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol förhindrar bildandet av magsår, "Advances in Phytotherapy" 2001, nr 1

Kategori:

Vad äter du