Hälleflundra är en välsmakande fisk värd att söka efter på grund av dess näringsvärde - den är en bra källa till nyttigt protein, B-vitaminer, vitamin D, fosfor och selen. Den har också mycket omega-3-fettsyror. Lär dig om hälsofördelarna med hälleflundra och lär dig hur du förbereder den.

Hälleflundra är en av de mest konsumerade fiskarna i Polen - den kännetecknas av sin delikata smak och konsistens. Liksom torsk och miruna är det en mager fisk - 100 g kött innehåller bara 91 kcal, så det rekommenderas för personer som är på diet. Liksom andra havsfiskar är den en källa till omega-3-fettsyror, som spelar en roll för att förebygga bl.a. hjärt- och kärlsjukdomar, reumatism, astma och allergier. Samtidigt ackumulerar hälleflundra mycket kvicksilverföreningar, så det bör inte ätas i överskott av gravida och ammande kvinnor. Kontrollera vilka andraegenskaperochnäringsvärdenmahälleflundra .

Hälleflundra: en mängd vitaminer och mineraler

Hälleflundra innehåller betydande mängder vitamin D (4,7 µg / 100 g), vitamin B12 (1,1 µg / 100 g), förebyggande anemi, vitamin B6 (0,55 µg / 100 g) och niacin (6,5 µg / 100 g) ), vilket bidrar till att huden ser rätt ut. Helleflundra är också en stor källa till kalium - 100 g kött innehåller så mycket som 435 mg av denna ingrediens. Kalium är viktigt för att hjärtat, musklerna och nervsystemet ska fungera väl. Dessutom innehåller hälleflundra betydande mängder selen - 100 g av denna fisk täcker 83% av det dagliga behovet av detta mineral, vilket påverkar regleringen av immunsystemet, förbättrar kroppens immunitet och är involverad i avgiftning av skadliga föreningar.

Hälleflundra som en proteinkälla

Hälleflundra innehåller 19 g nyttigt protein per 100 g fisk, därför kan det konsumeras framgångsrikt som ersättning för rött kött och fågel. Hälleflundra är också rik på essentiella aminosyror som inte produceras av kroppen: lysin (1,9 g per 100 g), leucin (1,69 g per 100 g), valin (1,07 g per 100 g) och isoleucin (0 , 96 g pr. 100 g)

Fisk - som är värt att äta och undvika

Hälleflundra - näringsvärde i 100 g av produkten

Energivärde91 kcal
Protein19,0 g
Fetter1,3g
Mättat fett0,29 g
Enkelomättat fett0,47 g
Fleromättat fett0,29 g
Inklusive omega-30,21 g (DHA 0,13 g)
Kolesterol49,0 mg
Kalium435,0 mg (9 % av RDA för en vuxen)
Natrium68,0 mg (5 %)
Fosfor236,0 mg (34 %)
Järn0,16 mg (2%)
Selen45,6 µg (83 %)
Kalcium7 mg (1 %)
Magnesium23 mg (6%)
Niacin6,5 mg (41 %)
Vitamin B60,55 mg (42 %)
Vitamin B121,1 µg (46 %)
Vitamin D34,7 µg (31 %)
Vitamin A20,0 µg (2 %)

Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Hälleflundra: hälsofördelar

Fördelen med hälleflundra är dess relativt höga innehåll av fleromättade fettsyror (0,29 g / 100 g). Att öka konsumtionen av fleromättade fettsyror minskar blodplättarnas förmåga att aggregera och minskar därmed sannolikheten för vävnadsskador och blodproppar. Studier har också visat att regelbunden konsumtion av mat rik på omega-3-fettsyror minskar risken för ischemisk stroke. Därför har hälleflundra en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet: det reglerar artärernas arbete, förhindrar blodproppar, sänker koncentrationen av kolesterol och triglycerider i blodet - därför spelar den en roll i förebyggandet av åderförkalkning och andra hjärt-kärlsjukdomar.

På grund av innehållet av omega-3-syror rekommenderas även hälleflundra för att förebygga reumatoid artrit, astma och allergier.

Dessutom är hälleflundra perfekt för dieten för människor som bantar på grund av dess låga kaloriinnehåll - 100 g kött innehåller endast 91 kcal. Innehållet av omega-3-fettsyror hjälper också till att bekämpa övervikt och fetma och förhindrar deras utveckling. Omega-3-syror stimulerar aktiviteten hos brun fettvävnad, som är ansvarig för att minska risken för fetma, och utsöndrar enzymer som stimulerar metabolismen av fett och kolhydrater. Dessutom innehåller hälleflundra betydande mängderkalium - en elektrolyt som är ansvarig för att reglera kroppens mineralbalans, korrekt muskelfunktion och är inblandad i att reglera blodtrycket. Människor som bantar är särskilt benägna att få kaliumbrist.

Hälleflundra och graviditet

Hälleflundra är en långlivad rovfisk, därför samlar köttet farliga kvicksilverföreningar. Metylkvicksilver passerar mycket lätt blodplacentan, vilket kan skada fostrets hjärna. Av denna anledning rekommenderas det inte att konsumera hälleflundra under graviditeten - det rekommenderas att begränsa konsumtionen av hälleflundra av gravida kvinnor till en portion på 100 gram per vecka.

Värt att veta

Vilken hälleflundra att köpa?

Hälleflundra lever i Stilla havets och Atlantens vatten. Bestånden av hälleflundra som lever i Berings hav och vattnen i nordöstra Atlanten är relativt konstanta. Men i andra områden i Stilla havet och Atlanten är de hotade av utrotning, därför rekommenderar WWF:s miljöorganisation att man begränsar konsumtionen av hälleflundra från Beringshavet och vattnen i nordöstra Atlanten och att man inte köper hälleflundra från andra fiskeområden än nämns.

Hur förbereder man hälleflundra?

Förbered hälleflundran med traditionell eller ångkokning, bakning i folie, traditionell bakning, grillning. Undvik stekning, eftersom denna process orsakar en betydande förlust av omega-3-fettsyror, dessutom produceras mättade fettsyror och transfettsyror som är ogynnsamma för hälsan. Hälleflundra är en utmärkt ingrediens i huvudrätter till middag. Du kan servera den i form av grekisk fisk, i såser, t ex dill, tomat, i mandelflingor, i form av köttbullar med såser. Hälleflundra passar bra med tillsats av grönsaker, på grönsaksmousser, på zucchini eller i purjolök. Dessutom kan du använda hälleflundra som ingrediens i fisksoppor eller förbereda en paté av den.

Det kommer att vara användbart för dig

Recept på hälleflundra i zucchini

Ingredienser:

  • 100 Hälleflundrafilé
  • 15 g olivolja
  • 150 g zucchini
  • 50 g konserverade tomater
  • s alt, peppar
  • persilja
  • basilika
  • peppar - krydda

Beredningsmetod:

Filéer skärs i mindre bitar, gnid in med s alt och peppar, låt stå en timme i kylen och grädda sedan i 200 grader C i 18 minuter. Strö över hackad persilja. Tvätta zucchinin, skär i skivor och grilla. Förbered konserverad tomatsås, tillsätt s alt, peppar, basilika och paprika efter förtjockning. Lägg de bakade filéerna på en plåt och täckzucchiniskivor och häll över tomatsåsen. Servera med ris eller gryn

Kategori:

Vad äter du