Majsmjöl är ett populärt och allmänt använt glutenfritt mjöl, därför bör dess egenskaper och näringsvärden uppskattas av bl.a. personer som lider av celiaki eller glutenallergi. Dessutom är majsmjöl rikt på karotenoider – naturliga pigment med antioxidantegenskaper som skyddar kroppen mot fria radikaler. Dessutom är majsmjöl en bra källa till järn, magnesium, zink och folat. Vilka andra egenskaper har majsmjöl och hur man gör det själv hemma?

Majsmjölerhålls genom att mala majskärnor.Majsmjölär gul till färgen, vilket är anledningen till att det ger rätter den här färgen. Inom livsmedelsindustrin används det för tillverkning av bröd, pasta, kex, kakor och tortillas. Den fungerar även perfekt i köket som ersättning för vetemjöl.

Majsmjöl - näringsvärden och hälsoegenskaper

Majsmjöl är en källa till protein, fibrer, vitaminer B1, B6, folater och mineraler, inkl. det är en bra källa till järn, magnesium och zink. Dessutom innehåller majsmjöl karotenoider – naturliga pigment med antioxidantegenskaper som bestämmer färgen på mjölet och skyddar kroppen mot fria radikaler. Innehåller inte gluten.

Majsmjöl:

  • sänker blodkolesterolet och förbättrar insulinkänsligheten i vävnader på grund av det höga fiberinnehållet
  • stödjer immunförsvaret tack vare zinkinnehållet
  • förebygger åldersrelaterade ögonsjukdomar tack vare förekomsten av karotenoider: lutein och zeaxantin,
  • ökar produktionen av röda blodkroppar
  • stöder celltillväxt tack vare innehållet av vitamin A, som majsmjöl är en bra källa till
  • skyddar DNA från skada
  • reglerar aktiviteten hos enzymer

Se vilket mjöl du ska använda [TOWIDEO]

Värt att veta

Majsmjöl - näringsvärde i 100 g av produkten

Kaloriskt värde - 361 kcal Protein - 6,9 g Fett - 3,9 g

- mättade fettsyror - 0,54 g - enkelomättade fettsyror 1,02 g - fleromättade fettsyror 1,76 g

Kolhydrater 76,9 g Fiber 7,3 g

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Fosfor 272,0 mg (39 %) Kalium 315,0 mg (7 %) Natrium 5,0 mg (0,3 %) Kalcium 7,0 mg (0,7 %) Järn 2,38 mg (24 %) Magnesium 93,0 mg (23 %) Zink 1,73 mg (16 %) Koppar 0,23 mg (26 %) Selen 15,4 µg (28 %)

Vitaminer

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 0,25 mg (19%) Vitamin B2 0,08 mg (6%) Niacin 1,9 mg (12%) Vitamin B6 0,37 mg (28%) Pantotensyra 0,66 mg (13) %) Vitamin B12 0,0 µg (0%) Folat 25,0 µg Vitamin A 214,0 IE (0%) Vitamin E 0,42 mg (4%) Vitamin K 0,3 µg (0,5%) Lutein och zeaxantin 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Värt att veta

Majsmjöl och majsstärkelse

Majsmjöl erhålls genom att mala majskärnor i motsats till majsstärkelse, som erhålls från vita majsståndare. Majsmjöl är gul till färgen. Stärkelse, å andra sidan, är ett vitt pulver som, när det tas i fingrarna, ger ett karaktäristiskt knarrande ljud.

Majsmjöl - använd i köket

Majsmjöl används ofta i köket. Majsmjölet i köket kan användas till:

  • bakning: kakor, kakor, kex, sockerkakor, muffins
  • förtjockningssoppor, såser, krämer
  • omeletter, pannkakor, pajer, pannkakor, tortillas
  • panera kött
  • förbereder dumplings
Det kommer att vara användbart för dig

Hur gör man majsmjöl hemma? Recept på hemlagat majsmjöl

Tillredningen av majsmjöl är mycket enkel. Använd majsgryn för att göra den. Mal den i en kaffekvarn i några minuter. Sikta sedan genom en sil för att ta bort alltför stora bitar.

Vad kan göras av majsmjöl?

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Majsmjöl inte bara i köket

Majsmjöl har också andra användningsområden. Det fungerar bra inte bara i köket. Torrt majsmjöl kan hjälpa till att bli av med fotsvamp, och när det appliceras på huden med vatten, kommer det att lindra solbränna. Dessutom hjälper torrt majsmjöl att bli av med fläckar på mattan, fräscha upp maskotar, och med en lösning av mjöl och vatten kan du rengöra bestick eller smycken. Du kan också använda majsmjöl som torrschampo, massera in det i håret och borsta det.

Kategori:

Vad äter du