Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Se galleri 3 bilder

Shiitakesvampar har unika egenskaper. De lugnar nerverna, stärker immuniteten, sänker blodtrycket och kolesterolnivåerna och förhindrar på så sätt åderförkalkning. Det viktigaste är dock att shiitakesvampar har anti-canceregenskaper. Kolla vilka andra egenskaper shiitakesvampar har, var kan man köpa dem och hur man förbereder dem?

Shiitake(Lentinus edodes) , Även känd i Polen som japansk hårdmask, de har anmärkningsvärdaegenskaper hälsa, som har använts i Fjärran Östern medicin i århundraden. I dessa områden kallas shitake-svampar till och med "livselixiret" eftersom de tros säkerställa människors hälsa och till och med livslängd. Inte konstigt - dessa bruna och köttiga svampar med en krullad mössa är en skattkammare av ingredienser som har en positiv effekt på kroppens funktion. Först och främst kännetecknas de av ett rekordstort innehåll av kaliumsänkande kalium och nervlindrande niacin (vitamin B3), särskilt torkat .De innehåller även D-vitamin, kalcium och fosfor, som stärker benen. Shiitakesvamp kännetecknas dock främst av innehållet av ett ämne som kallas lentinan, vilket stärker immunförsvaret och har en cancerbekämpande effekt.

Shiitakesvamp och cancer

Som du kan lära dig från American Cancer Societys webbplats har forskning om anticanceregenskaperna hos shiitakesvampar pågått sedan 1960-talet. Fram till idag har många laboratoriestudier på djur och de som involverar människor , bekräfta att shittakesvampar, särskilt föreningen de innehåller som kallas lentinan, har anti-canceregenskaper.

Shiitakesvampar är de näst mest populära odlade svamparna i världen, efter svampar.

Lentinan är en betaglukan, en organisk kemisk förening från gruppen polysackarider. Det stimulerar troligen immunförsvaret och aktiverar vissa celler och proteiner som angriper tumörer – inklusive makrofager, T-lymfocyter och NK-celler (Natural Killer). Dessutom har flera andra ämnen isolerats som kan bekämpa cancer. Människostudier visar att lentinaninkl. förlänger livet för patienter med avancerad och återkommande gastrisk och kolorektal cancer (som också fick kemoterapi).

Tyvärr kan shiitakesvamp inte bekämpa alla cancerformer, och absolut inte prostatacancer. Hos 62 män med denna cancer som tog shiitakesvampextrakt 3 gånger om dagen i 6 månader noterades ingen förbättring. Efter slutet av experimentet märkte de inte någon signifikant minskning av deras nivåer av ett specifikt prostataantigen: PSA, ett protein som tenderar att stiga när prostatacancer utvecklas. Dessutom upplevde en fjärdedel av männen en ökning av PSA-nivåerna.

Därför behövs ytterligare forskning för att visa vilka specifika ämnen som finns i dessa svampar som har anti-canceregenskaper och vilka tumörer som kan verka på.

Det kommer att vara användbart för dig

Näringsvärde för råa/kokta/torkade shiitakesvampar (per 100 g)Energivärde - 34/56/296 kcal Tot alt protein - 2,24 / 1,56 / 9, 58 g Fett - 0,49 / 0,22 / 0,99 g kolhydrater - 6,79 g / 14,39 / 75,37 (inklusive enkla sockerarter 2,38 / 3,84 / 2,21) Fiber - 2,5 / 2,1 g / 11,5 g / 11,5 vitaminC vitamin 0,3 / 3,5 mg Tiamin - 0,015 / 0,037 / 0,300 mg Riboflavin - 0,217 / 0,170 / 1,270 mg Niacin - 3,877 / 1 500 / 14 100 mg vitamin B6 - 0,291 / 3,291 mg vitamin B6 - 0,291 / 1,291 mg / 0,291 mg / 3,291 mg vitamin B6 - 0,291 / 1,291 mg vitamin B6 - 0,291 / 3 /28/154 IU

MineralerKalcium - 2/3/11 mg Järn - 0,41 / 0,44 / 1,72 mg Magnesium - 20/14/132 mg Fosfor - 112/29 / 294 mg Kalium - 304/117/1534 mgNatrium - 9/4/13 mg zink - 1,03 / 1,33 / 7,66 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database

Shiitakesvamp kommer att stärka immuniteten

Att inkludera en eller två portioner shiitakesvamp dagligen kommer att stärka kroppens immunförsvar, hävdar forskare vid University of Florida. Deras forskning visar att dessa svampar har en immunmodulerande effekt, det vill säga de stimulerar och stärker immunförsvaret. De kan till och med stoppa det från att fungera i händelse av ett överdrivet immunsvar. Dessutom reglerar de kroppens självreparerande aktiviteter. Allt tack vare det ovan nämnda ämnet lentinan som finns i dem.

Shiitakesvamp kommer att stärka nervsystemet

Shiitakesvamp kännetecknas av ett rekordstort innehåll av niacin, det vill säga vitamin B3. 100 torkade svampar innehåller så mycket som 14 100 mg av detta vitamin.

Shiitakesvamp kan orsaka allergier - att äta dem kan orsaka andningsproblem eller utslag

Därför täcker 100 g torkad svamp över 100 % av det dagliga behovet av vitamin B3 hos vuxna (14 mg/dag). Niacin är känt för att stödjanervsystemets arbete - lugnar ner sig, hjälper till att hantera stress, gör det lättare att somna etc. Därför kan ment alt trötta människor inkludera dessa svampar i sin kost

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merDet kommer att vara användbart för dig

Shiitakesvamp - var kan man köpa den? Vad är deras pris?

Färska eller torkade shiitakesvampar finns att köpa i hälsokostbutiker. Priset för 50 g torkad svamp är cirka PLN 13. Å andra sidan kostar 200 g färsk svamp runt 8 PLN.

Däremot säljs shiitakesvampextrakt i form av kapslar (som kosttillskott), även i hälsokostbutiker. Men i det här fallet är priserna mycket högre - 60 tabletter kostar ungefär 90 PLN.

Shiitakesvamp kommer att förebygga åderförkalkning, blodproppar och sänka blodtrycket

Forskning i Sverige har visat att shiitakesvamp sänker kolesterolet tack vare närvaron av en förening som kallas eritadenin. Detta bekräftas av forskare från Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine i Japan. På så sätt förhindrar de åderförkalkning, och därmed - många relaterade sjukdomar, t ex hjärtinfarkt eller stroke. Dessutom är shiitakesvampar, särskilt torkade, en skattkammare av niacin, som också har antiaterosklerotiska egenskaper. Vitamin B3 i höga doser - över 1 g / dag - används till och med för att behandla åderförkalkning.

I sin tur förhindrar ovannämnda lentinan aggregation, d.v.s. hopklumpning av blodplättar, och därmed bildandet av blodproppar.

Shiitakesvamp innehåller också mycket kalium. 100 g torkad svamp innehåller så mycket som 1534 mg av detta element. Dess höga innehåll gör att du kan bibehålla norm alt blodtryck och skyddar mot arteriell hypertoni.

Shiitakesvamp för starka ben

Shiitakesvampar, särskilt torkade, kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin D (154 IE / 100 g), kalcium (11 mg / 100 g) och fosfor (294 mg / 100 g), d.v.s. ämnen som .i. stärka ben och tänder

Viktig

Shiitakesvamp - kontraindikationer

Personer med njursten eller gikt bör ge upp shiitakesvamp. Dessutom bör de inte ätas i överskott, för då kan de orsaka diarré och buktöjning

Shiitakesvamp ska inte ges till barn under 12 år

Shitake-svampar – hur gör man dem?

Shiitakesvampar är mycket ömtåliga och du kan äta dem till och med råa. Det är dock värt att använda deras lite köttiga smak för att ge vissa rätter en distinkt och arom. Baserat på shiitakesvamp kan du göra soppor, såser, sallader och lägga till grönsaksrätter. Dessutom passar de perfekt till pasta, ris och rätter baserade på det. Dessutom kan shiitakesvamp torkas och marineras

Kom bara ihåg att värmebehandlingen ska vara så kort som möjligt. Om svampen värms för länge blir de hårda. Innan du tillagar svampen är det bättre att blötlägga dem väl

Det kommer att vara användbart för dig

Shiitakesvamp - recept på svampsoppashiitake (för 4 personer)

Ingredienser: ca 100 g shiitakesvamp (gärna färsk, men kan även torkas), 1 lök, 2 msk smör, 1 msk mjöl (eller gräddfil), 1 liter buljong, peppar, s alt 4 rullar för krutonger

Hur gör man soppa? Rensa svampen och hacka löken fint. Skär sedan svampen i tunna skivor och stuva dem i smör tillsammans med den hackade löken tills de är mjuka. På slutet, tillsätt en matsked mjöl (eller gräddfil) till svampen, blanda noggrant (så att det inte finns några klumpar) och stuva i ytterligare en minut.

Tillsätt en halv kopp buljong till svampen, blanda noggrant, häll sedan innehållet i pannan i buljonggrytan och smaka av med peppar och s alt. Blanda allt och låt koka upp

Förbered krutongerna - skär rullarna i små tärningar och stek dem i en panna tills de är gyllenbruna. Strö krutonger på tallriken med färdig soppa

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Vad äter du